Ne-am pregătit pentru tine cele mai bune retete salate conservate din dovlecei pentru iarnă, gustoși și simpli, atunci când sunt pregătiți acasă. Pregătirea pas cu pas testat de noi, va fi ușor pentru începători să gătească. Vă promitem că acum nu veți mai avea dovlecel întins și, cu aceste metode dovedite, îl veți pregăti pentru utilizare ulterioară în fiecare an.
Salatele în borcane se dovedesc a fi foarte gustoase și pot fi consumate instantaneu la o masă acasă, festivă. Obțineți un adevărat răsfăț din legumele disponibile la un cost minim - ieftin și sănătos.
Pentru a păstra răsucirile mult timp și a rămâne apetisant, luați numai legume de înaltă calitate și sterilizați bine borcanele cu capace.
Avantajul acestei metode este cantitatea mică de produse și ușurința în preparare. Rezultatul final este pur și simplu delicios!
Deci, pentru casa populară reţetă :
salata de dovlecei la conserva pentru iarna cu pasta de rosii (sos)
- "special"
Avem nevoie de:
- 2,5 - 3 kilograme de dovlecei necoapți,
- jumătate de litru de apă curată,
- 4 - 5 linguri de pasta de tomate de calitate premium, puteti adauga 1-2 linguri de ketchup pentru un gust deosebit.
- 2/3 cana zahar (aproximativ 150 grame),
- pahar (60-70) ml de oțet (9 la sută),
- 200 ml ulei de floarea soarelui,
- cap de usturoi,
- ardei iute (optional),
- câteva linguri de sare.
Pregătirea
Spălați și tăiați dovleceii de mărime medie în jumătate de inele sau cuburi, după cum doriți. Turnați apă într-o cratiță și amestecați pasta de roșii până se omogenizează. Apoi adăugați sare și ulei acolo și amestecați din nou energic până se dizolvă.
Turnați dovleacul feliat în masa de roșii, închideți capacul și gătiți la foc mediu, amestecând din când în când.
După o jumătate de oră, verificați dacă legumele sunt fierte, acum adăugați usturoi tocat, turnați oțet în amestec, amestecați. Se mai lasa sa fiarba 1-2 minute si se opreste.
Pentru cei care preferă gustări mai condimentate, recomandăm să adăugați în feliile de legume unul sau jumătate de ardei iute.
Folosind o lingură cu fantă sau o lingură, puneți salata fierbinte în borcane până la vârf și rulați.
Se pune cu susul în jos și se răcește sub o pătură groasă. Acest semifabricat poate fi depozitat în cămară.
salata de dovlecei pentru iarna, reteta cu poza
Punctul culminant al acestei rețete este că se prepară ușor acasă, iar gustul va fi uimitor! Iarna, acest aperitiv poate fi servit chiar și ca garnitură fierbinte prin simpla încălzire.
Vom avea nevoie
- două kilograme de dovlecel,
- trei kilograme de coapte roșii suculente,
- kilogram de ardei gras dulce (puteți culori diferite astfel încât salata finită să fie frumoasă)
- trei capete mari de usturoi
- pahar de ulei
- 1/2 cană zahăr
- două linguri de sare,
- 2-3 linguri de ketchup (cu ierburi din ambalaje nedeschise anterior). Dacă nu, adăugați o grămadă mică de pătrunjel cu pasta de tomate.
- 70 de mililitri de 9% oțet.
- 50-100 de grame de apă (apă clocotită).
- 1 ardei iute.
Cum se păstrează
Se spala rosiile, se taie tulpinile si se macina in piure. Împreună cu ei, parcurgeți (dacă doriți) ardeii iute.
Tăiați dovlecelul în cuburi de mărime medie. Adăugați toate legumele în tigaie, adăugați ulei, fierbeți timp de 15 minute. Apoi adăugați zahăr, sare și gătiți încă cinci minute.
La sfârșit, turnați oțet în tigaie, adăugați usturoi ras sau feliat subțire.
Se toarnă amestecul în borcane uscate fierbinți și se sterilizează în apă clocotită.
Cum să sterilizezi o gustare cu salată de dovlecei în borcane?
Pentru a face acest lucru, luați o tigaie mare și puneți o cârpă sau un prosop pe fund. Așezați borcanele pline acoperite cu capace fierte și umpleți cu apă până la umeri. Se pune pe aragaz, se lasa sa fiarba si apoi se sterilizeaza 15-25 minute (0,5-1 borcane de litri). Apoi scoateți cu grijă și rulați capacele.
Dacă ai o pivniță, poți sări peste pasul de sterilizare și să faci asta.
Turnați gustarea fierbinte în borcane uscate sterilizate, rulați-o și lăsați-o să se răcească sub un strat gros de pânză sau pătură.
După răcire, îl puteți depozita într-un loc răcoros pentru iarnă.
Un plus culinar de la gospodine simple, dar cu o experiență deosebită gătit delicios produse conservate.
În general, la această metodă de preparare a salatei de dovlecei cu roșii și ardei puteți adăuga și alte produse suplimentare (legume) pentru iarnă, astfel încât totul acasă să vă linge degetele.
De exemplu, ceapa si morcovii prajiti usor (folositi ulei din belsug si apoi adaugati acesti prajiti in tigaia cu legumele tocate impreuna cu restul ingredientelor).
Veți avea nevoie de 3-4 cepe și aceeași cantitate de morcovi. Va fi foarte gustos. Puțin pătrunjel, ardei iute sau negru și roșu măcinat vor adăuga picante la conservare.
Chiar urmeaza instrucțiuni pas cu pas gătiți, gustați în continuare felul de mâncare în timpul procesului de gătit - unora le place mai sărat, în timp ce altora le place mai picant.
Sperăm că vă vor plăcea rețetele noastre delicioase de salate de iarnă din dovlecei și poate deveni mâncărurile noastre de semnătură. Conserve fericită!
Să pregătim o salată din dovlecei conservați. Acesta, desigur, nu este un produs exotic, dar cred că vă puteți surprinde oaspeții cu o astfel de salată. În primul rând, nu toată lumea se lasă purtată de iarnă, iar în al doilea rând, puțini oameni vor pregăti ulterior o salată din ei. Vă asigur de asta! Nu toată lumea poate ghici imediat ce legume sunt incluse în salată, dar chiar și cei mai capricioși gurmanzi vorbesc întotdeauna pozitiv despre gustul excelent al preparatului. Deci, dintr-o dată, o legumă atât de simplă poate ocupa centrul atenției la sărbătorile de sărbători. Salata este universală. Se poate prepara atat iarna cat si vara. Mai mult decât atât, recolta de dovlecei din țara noastră este întotdeauna foarte bogată, așa că nu îți va fi greu să-i găsești la vânzare.
Ingrediente:
dovlecel conservat– 550 de grame;
cartofi - 3 bucăți;
morcovi – 2 bucăți;
ouă - 2 bucăți;
maioneza 67% – 180 grame;
piper negru măcinat și sare– după gust;
verdeturi optional.
Prepararea unei salate din dovlecel conservat.
Luăm cantitatea necesară de produse.
Toate ingredientele pentru salata de dovlecei din conserva trebuie să fie răcite și la aproximativ aceeași temperatură, așa că pregătiți-o în avans. Spălați bine cartofii și morcovii cu o perie și umpleți-i cu apă. Apa trebuie să fie rece. Se pune pe foc si se fierbe aproximativ 40 de minute, verificand moliciunea cu un cutit. Ouăle trebuie și ele fierte. Sărați apa pentru ouă, astfel încât cojile să nu spargă în timpul gătirii. Tot ce era necesar a fost fiert și răcit la frigider.
Acum să începem să facem salata. Dovlecel conservat se taie cubulețe medii și se scurg printr-o strecurătoare. Lăsați excesul de saramură să dispară.
Curățați cartofii și morcovii. Tăiați-le în cuburi medii folosind acest instrument culinar.
Un tăietor foarte convenabil pentru legume, care ajută la tăierea lor instantanee și, cel mai important, cuburile ies de aceeași dimensiune. Faceți același lucru cu ouăle fierte.
Tăiați-le felii în același mod priceput. Se amestecă totul cu grijă.
Adăugați sare, deoarece legumele și ouăle nu au fost adăugate în timpul procesului de gătire. Se piperează. Asezonați generos cu maioneza preferată. Se servește într-un castron frumos de salată și se ornează cu ierburi proaspete.
Dovlecelul nostru cu burtă s-a odihnit pe o parte și vreau doar să cânt, uitându-mă la dovlecel, întins impunător în patul grădinii. Din păcate, tinerețea dovleceilor este scurtă, iar aceștia sunt păstrați pentru o perioadă foarte scurtă de timp, motiv pentru care gospodinele stăpânesc de mult conservele de dovlecei pentru iarnă. Le fermentează, le murează, le sărează, pregătesc din ele salate uimitoare, aperitive, caviar și, de asemenea, fac dulceață și fructe confiate. Ce să spun, o legumă cu adevărat universală! Vă invităm să folosiți rețetele noastre și să captați aromele și aromele verii în borcane cu preparate noi!
Rețete de dovlecel pentru iarnă
Dovlecel marinat cu hrean
Ingrediente:
5 kg dovlecel,
Pentru marinată (1,5 l):
150 g zahar,
100 g sare.
Pentru borcan de 1 litru:
2 boabe de piper negru,
1 frunză de dafin,
1 mazăre de ienibahar,
frunze coacăz negruși hreanul
1 catel de usturoi,
o bucată de ardei iute roșu.
Preparare:
Dovlecelul spalat se toaca grosier si se pune in borcane sterilizate cu condimente. Pregătiți o marinadă din ingredientele de mai sus, turnați-o peste dovlecei și sterilizați borcanele: 1 litru pentru 10 minute, 3 litri pentru 20 de minute. Apoi rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos.
Ingrediente:
7 kg dovlecel,
500 ml ulei vegetal,
3 linguri. sare,
3 linguri. Sahara,
500 ml oțet 9%,
usturoi dupa gust,
ardei iute dupa gust,
verdeturi (marar, telina, patrunjel) dupa gust.
Preparare:
Spălați și curățați dovleceii și, după îndepărtarea semințelor, tăiați-i cubulețe. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea timp de 4 ore. După ce a trecut timpul, puneți amestecul pe foc și fierbeți timp de 15 minute. Apoi puneți în borcane sterilizate și sigilați. Întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură.
Ingrediente:
10 kg de dovlecei tineri mici și dovlecei,
200 g mărar,
100 g tarhon,
60-80 g hrean,
200 g frunze de cirese si coacaze negre.
Pentru marinata:
5,7 litri de apă,
500 g zahar,
500 g sare,
300 ml oțet 9%,
boabe de piper negru după gust.
Preparare:
Se spala dovleceii si dovleceii, se intepa cu furculita in mai multe locuri si se taie blaturile. Asezati ermetic legumele preparate in borcane sterilizate. Pune verdeata intre randurile de legume si in fundul borcanului. Se toarnă apă clocotită în borcane de 2-4 ori, se lasă să stea 5-10 minute, apoi se toarnă marinată clocotită din apă, sare, piper, zahăr și oțet. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți capacele în jos, înfășurați-le și lăsați până se răcește.
Ingrediente:
5 kg dovlecel,
1 morcov,
500 g ardei gras dulce,
1 stivă Sahara,
3-4 linguri. sare,
3 stive apă,
1,5 stivă. oțet de masă 6%,
300 ml ulei de floarea soarelui,
usturoi după gust.
Preparare:
Tăiați dovleceii, morcovii și ardeii în fâșii mari și fierbeți-le separat în ulei de floarea soarelui. Apoi amestecați totul, adăugați sare, zahăr, apă, oțet și gătiți. După fierbere, gătiți amestecul timp de 20 de minute. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt si se mai caleste inca 10 minute Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza. Întoarceți, înfășurați și răciți.
Ingrediente:
600 g dovlecei tineri,
600 g ardei dulce,
600 g mere.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
300 ml suc de mere,
1-2 linguri. miere,
1,5 linguri. sare.
Preparare:
Ardeiul se curăță și se taie rondele, dovlecelul în cercuri, merele curățate în felii. Puneți toate fructele și legumele într-un borcan de 3 litri și umpleți cu marinată. Pentru marinada se fierbe apa, se adauga sucul, mierea si sarea. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le și înfășurați-le.
Caviar din dovlecei, vinete și roșii Motley toamna
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
1 kg vinete,
500 g roșii roșii coapte,
300 g ceapa,
ulei vegetal pentru prajit,
sare si piper dupa gust.
Preparare:
Mai întâi tăiați dovlecelul și vinetele pregătite în felii, prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți, apoi tocați-le mărunt. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și roșiile. Combinați toate legumele împreună, amestecați, adăugați sare și piper și încălziți într-o cratiță până la fierbere. Puneți amestecul fierbinte de legume în borcane și sterilizați: borcane de 0,5 litri 75 de minute, 1 litru 100 de minute. Apoi rulează-l.
Dovlecel cu mere si suc de sfeclă Vyborg
Ingrediente:
Dovlecel după gust.
Pentru umplere:
1 stivă suc de mere,
1 stivă suc de sfeclă,
1 lingura. semințe de mărar, măcinate în pulbere,
3 g acid citric sau 2 g acid ascorbic,
1 stivă ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați dovlecelul decojit felii și puneți în borcane sterilizate. Pregătiți umplutura prin fierbere suc de mere și sfeclă, ulei vegetal, acid citricși praf de semințe de mărar. Nu folosiți sucuri cumpărate din magazin pentru umplere, este mai bine să le pregătiți singur. Se toarnă lichidul clocotit peste dovlecei, se rulează borcanele, se răstoarnă și se înfășoară până se răcesc.
Dovlecel marinat cu ardei gras
Ingrediente:
3 kg dovlecel,
4 dulce ardei gras,
750 ml suc de rosii,
100 g usturoi,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri. sare,
70 ml 6% oțet.
Preparare:
Ardeii dulci se curăță de semințe și se toca împreună cu usturoiul. Apoi amestecați dovleceii tăiați cubulețe și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 30 de minute. Se pune masa fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
1 kg castraveți,
2 capete de usturoi,
100 g mărar,
½ cană ulei vegetal,
condimente (foie de dafin și boabe de piper negru) după gust.
Pentru condimentare:
5-6 rosii,
2-3 morcovi,
2 cepe,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. sare.
Preparare:
Mai întâi, pregătiți condimentul: dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Prăjiți ușor legumele. Se condimentează cu piure de roșii, se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 5-10 minute. Tăiați dovlecelul în bucăți, castraveții în felii, adăugați sare și prăjiți pe ambele părți. Puneți 2 căței de usturoi, mărar mărunt, dafin și boabe de piper negru pe fundul borcanelor de jumătate de litru. Deasupra se pune bucatele de dovlecel si castraveti, se toarna condimente, se sterilizeaza 5-10 minute, se ruleaza, se rastoarna si se infasoara 2-3 ore.
Ingrediente:
3 kg de dovlecei mici tineri.
3 kg mere,
frunze de coacaze negre, cirese si lemongrass dupa gust.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
30 g zahăr sau 2 linguri. miere,
10 g făină de secară,
15 g sare.
Preparare:
Se spală bine dovleceii mici și merele, se pun într-un butoi sau un recipient de sticlă, se adaugă frunze de coacăze negre, cireșe și lemongrass. Pentru a face saramura, se fierbe apa, adaugand zahar (sau miere), faina de secara si sare. Se toarnă saramură peste dovlecel și mere, se pune sub presiune și se pune la loc răcoros.
Dovlecel cu morcovi, ghimbir si nucsoara Picante
Ingrediente:
7 dovlecei tineri,
2 morcovi,
2 capete de usturoi,
6 frunze de cireș,
6 frunze de coacaze,
10 boabe de piper negru,
10 mazăre de ienibahar,
6 muguri de cuișoare,
frunze de hrean, seminte de marar si tarhon dupa gust.
Pentru marinata:
4 linguri. Sahara,
5 linguri. sare,
5 linguri. otet de masa,
ghimbir, curry, seminte de mustar, nucsoara macinata si ardei rosu macinat dupa gust.
Preparare:
Tăiați dovleceii și morcovii în felii, tocați usturoiul și ierburile. Pune verdeata pe fundul borcanelor sterilizate, apoi dovleceii, usturoiul, morcovii, ardeii si cateii. Aduceți apa la fiert și turnați un jet subțire în borcane, lăsați să stea 2-3 minute și scurgeți. Umpleți borcanele cu apă clocotită a doua oară și turnați această apă în vas. Adăugați sare, zahăr, oțet, condimente și aduceți marinada la fiert. Se toarnă marinada clocotită în borcanele de dovlecel, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Salată de dovlecei marinați pentru cina de casă
Ingrediente:
4 kg dovlecel,
1 kg de ceapa,
150 g usturoi,
3 linguri. Sahara,
½ cană sare,
150 ml ulei vegetal,
100 ml oțet 6%,
200 ml apă fiartă,
patrunjel dupa gust.
Preparare:
Curățați dovlecelul și tăiați felii. Apoi se albi apa calda 5 minute, se scurg într-o strecurătoare și se lasă să se răcească. Se toaca patrunjelul, ceapa si se amesteca cu dovlecelul. Amesteca totul. Pentru umplere, pisați usturoiul cu sare și zahăr, adăugați ulei vegetal, apă fiartă și oțet. Amestecați bine amestecul rezultat. Turnați umplutura peste dovlecei și apăsați ușor cu o cană sau o farfurie pentru ca legumele să-și elibereze zeama. Așezați recipientul cu legume într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. După acest timp, puneți salata în borcane sterilizate și sterilizați timp de 15-20 de minute, apoi rulați.
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
750 g roșii,
2 cepe,
5 catei de usturoi,
2 ardei iute,
4 muguri de cuișoare,
4 mazăre de ienibahar,
½ linguriță. seminte de coriandru,
50 g tulpini de telina,
100 ml ulei vegetal,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. sare.
Preparare:
Tăiați dovlecelul în cercuri sau farfurii, adăugați sare după gust și prăjiți cu unt până când sunt fierți pe jumătate. Tăiați țelina în jumătate de cercuri, tăiați ardeiul. Ceapa se toacă mărunt și se rumenește într-o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă țelină și piper, sare și zahăr și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Scoateți pielea și tăiați în cercuri. Puneți dovleceii, roșiile și dressingul prăjit în straturi în borcane sterilizate, stropind straturile cu usturoi tocat și condimente. Sterilizați borcanele cu produsul finit timp de 30 de minute, apoi rulați, răsturnați și înfășurați.
Dovlecel marinat cu menta parfumat
Ingrediente:
8 dovlecei mici,
1 catel de usturoi,
1 ardei iute,
Câteva crenguțe de mentă
stivă ¾. otet de struguri,
stivă ¾. ulei de măsline (sau vegetal),
sare si piper dupa gust.
Preparare:
Spălați și tăiați dovlecelul în felii. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. ulei de măsline (sau vegetal). Prăjiți dovlecelul pe ambele părți până se rumenesc. Asezati-le apoi pe hartie care absoarbe bine grasimea. Curatam si taiati felii subtiri ardeii si usturoiul. Puneți dovleceii într-un recipient puțin adânc, stropiți cu usturoi și piper felii și asezonați cu uleiul rămas. Tăiați menta cu foarfecele și adăugați-o în dovlecei, adăugați sare și piper. Aduceți oțetul de struguri la fiert într-o cratiță mică, apoi turnați-l peste dovleac și răciți. Apoi dați la frigider câteva zile. Continuați să păstrați produsul finit într-un loc răcoros și serviți-l cu carne de pasăre.
Ingrediente:
Dovlecel, morcovi și mere după gust.
Pentru umplere:
500 ml suc de mere,
50 g miere,
10 frunze de lemongrass,
500 ml apă,
1 lingura. sare.
Preparare:
Tăiați dovleceii, morcovii, merele în felii și puneți-le în borcane sterilizate. Se prepară umplutura: se fierbe suc de mere, apa si miere, adaugand sare si lemongrass. Turnați lichidul care fierbe peste bucățile tăiate în borcane și rulați-le. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcește.
Salată Gustarea grădinarului
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
400 g ardei dulce.
200 g morcovi.
400 g prune necoapte,
1 cap de usturoi,
1,5 linguri. sare,
½ cană Sahara,
1 lingura. 6% otet,
stivă ¾. ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați dovlecelul în cuburi ardei dulce fâșii de 1,5-2 cm lățime, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tocați prunele, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și fierbeți. Apoi adăugați dovleceii, ardeii, morcovii și gătiți timp de 40 de minute, amestecând. Adaugam la amestec patrunjel tocat marunt si un cap de usturoi. Se mai fierbe încă 5 minute, se pune în borcane, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.
Ingrediente:
1,5-2 kg de dovlecel,
1,2 kg zahăr,
½ linguriță. acid citric,
200 g conserva de ananas cu suc.
Preparare:
Tăiați dovleceii, decojiți și tăiați în pulpă, în cuburi mici. Faceți sirop din suc de ananas și zahăr și turnați-l peste dovlecel. Adăugați acid citric. Se amestecă și se lasă 1 oră. Scurge apoi siropul, se încălzește, se toarnă din nou peste dovlecel și se mai lasă 1 oră. Tăiați ananasul în bucăți mici, adăugați în dovlecei, încălziți totul la fierbere și lăsați să se răcească. Repetați procedura de 2-3 ori până când dovleceii arată ca bucăți de ananas. Se fierbe apoi încă 15-20 de minute, se pune în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Ingrediente:
1 dovlecel mare,
3 portocale,
3,3 stive Sahara,
½ linguriță. acid citric,
½ linguriță. rădăcină de ghimbir rasă,
scortisoara dupa gust.
Preparare:
Treceți dovlecelul decojit și fără semințe printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc si se lasa sa stea 4 ore. Adaugă portocalele, de asemenea, decojite și tocate, la amestecul de dovlecei. Se aduce din nou la fiert și se lasă 4 ore. Apoi adăugați în amestec acid citric, ghimbir și scorțișoară, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Se toarnă confitura fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.
