Cotlet delicioase din ficat de pui. Cum să gătești cotlet de ficat de pui? Cotlet de pui din ficat și brânză de vaci

Unul dintre cele mai utile produse, care conține o cantitate imensă de aminoacizi și microelemente necesare fiecărui organism, este ficatul. Chiar și o mică parte din acest produs poate asigura un necesar zilnic sau chiar lunar de unele vitamine.

Dar multora dintre noi, în special copiilor, nu prea ne place această mâncare. Un motiv pentru aceasta este gustul ușor amar pe care îl poate avea preparatul finit. Astăzi vreau să vă spun rețeta mea de a face cotlet pufos din ficat de pui.

În plus, voi împărtăși câteva secrete ale prăjirii cotleturilor fragede și suculente, fără amărăciunea obișnuită. Să începem!

Cotlet de ficat de pui

Ustensile și aparate de bucătărie: cuțit, masă de tăiat, blender, sită, tigaie, lingură, spatulă, aragaz sau plită.

Ingrediente

Să începem procesul de gătit

1. Spălăm 300 g de ficat de pui în apă curentă și îndepărtăm venele rămase.
2. Măcinați-l într-un mod convenabil pentru dvs. până la o masă tocată. Voi face acest lucru cu un blender de imersie, sau puteți folosi unul obișnuit.
   
   
3. Curățați 1 morcov și, de asemenea, tăiați-l aproape până la un piure.
   
   
4. Combinați morcovii tăiați cu ficatul tocat pregătit și amestecați până la omogenizare.
   
   
5. Adăugați 1 ou, puțină sare și piper negru măcinat în masa pregătită (eu adaug câte 1 praf, și puteți face după preferințele dvs. de gust). Dacă îți place să folosești alte condimente în gătit, adaugă-le și pe ele.
   
   
6. Tăiați 100 g de balyk fâșii mici și adăugați-le la carnea tocată.
   
   
7. Adăugați 2 linguri. l. făina cernută și amestecați până se dizolvă toate cocoloașele de făină.
   
   
8. Carnea tocată rezultată ar trebui să fie destul de lichidă. Așezați-l pe folie, îndoind marginile mai sus și puneți-l la congelator pentru 30 de minute. Când îngheață puțin, va fi mai ușor să faci cotlet.
   
   
9. Se încălzește tigaia cât mai fierbinte și se toarnă 0,5 lingurițe. ulei de floarea soarelui.
   
   
10. Scoateți carnea tocată cu o lingură și puneți-o în tigaie. Se prăjește la foc mic pe fiecare parte timp de 4-5 minute.
    
    
11. Procedăm la fel până se termină carnea tocată.
    
    

Cotletele de ficat de pui tocate sunt gata, poti decora si servi!

Reteta video

Dacă mai aveți întrebări despre cum să gătiți cotlet de ficat din ficat de pui, vă invit să urmăriți o scurtă rețetă video, care descrie toate etapele de preparare nu mai puțin detaliat.

Adevăruri de bază

• Atunci când alegeți ingredientul principal, trebuie să acordați atenție texturii, culorii și mirosului acestuia. Nu trebuie să fie foarte întunecat sau deschis, cu un miros plăcut, ușor dulce, cu o suprafață lucioasă și netedă. Încercați să cumpărați întotdeauna alimente proaspete și nu congelate.
• Ficatul de pui trebuie stropit cu apă clocotită înainte de a-l folosi, apoi amărăciunea ușoară va dispărea.
  Puteți folosi și o mașină de tocat carne pentru a o măcina.
• Puteți folosi gris și la prepararea acestui fel de mâncare. Mai mult, există mai multe opțiuni: cotleturile de ficat de pui pot fi frământate cu gris, pentru aceasta, în loc de făină, trebuie să adăugați aproximativ 3-5 linguri. l. cereale Sau o poți prepara dintr-un amestec de 50 g de făină și 30 g de gris.
• Cotletele pot fi prăjite pe ambele părți doar până se formează o crustă, si apoi transfera-le intr-o forma umezita in prealabil cu putina cantitate de cald apă potabilă, și puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru a termina de gătit. Dacă ai la îndemână un aparat cu abur, acesta va face treaba perfect. Chiar si copiii pot fi rasfatati cu un preparat astfel preparat.

Cum să decorezi și cu ce să servești

Decorați vasul finit cu o crenguță de pătrunjel sau coriandru și serviți cald. Acest fel de mâncare se potrivește cu aproape orice garnitură, fie că este vorba de terci, paste sau orice fel de mâncare din cartofi.

În plus, va fi un plus excelent pentru cotlet. salata de legume realizate cu ingrediente de sezon. Acest fel de mâncare este adesea servit cu ceapă și sos de smântână. Va fi cel mai bun plus la cotlet, deoarece oferă preparatului un gust delicat și învinge posibila amărăciune. La prepararea cotleturilor de ficat, puteți folosi nu numai ficatul de pui, dar principalul lucru este să nu uitați de caracteristicile acestui sau aceluia ingredient.

De exemplu, o atenție deosebită în preparare ar trebui acordată ingredientului principal. Deoarece este destul de greu, asigurați-vă că îndepărtați toate peliculele, venele și vasele mari. În ciuda acestui fapt, acest ficat este considerat cel mai util. Dar carnea de porc este mai fragedă când este gătită, dar poate avea o ușoară amărăciune. Această „deficiență” este aproape invizibilă în ficatul animalelor tinere. Prin urmare, luați în considerare acest fapt atunci când îl alegeți pentru gătit.

Dacă aveți propriile secrete pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare și, poate, completări la ale mele, asigurați-vă că le împărtășiți în comentariile de pe site. iti doresc pofta buna!

Ficatul este un produs sănătos care ar trebui să fie în dieta fiecărei familii. Dacă familiei tale nu îi place prăjit sau înăbușit, atunci o soluție excelentă ar fi să faci cotlet de ficat de pui. Alegând rețeta potrivită, pot fi făcute moi, suculente și fragede.

De reteta clasica Mâncarea conține ingrediente simple accesibile, printre care: morcovi, 2 cepe, sare, 900 g ficat de pui, 2 ouă alese, 120 ml lapte, 9-10 linguri mari făină de grâu, un praf de sare si un amestec de piper macinat.

1. Ficatul se spala, se toaca marunt si se inmoaie in lapte rece o jumatate de ora.
2. Morcovii se dau pe răzătoare cu ochiuri fine, iar ceapa se taie cubulețe miniaturale. Proprietarii fericiți ai unui curățător de legume pot profita de funcțiile sale.
3. Ficatul și ceapa preparate se trec printr-o mașină de tocat carne.
4. Morcovii și ouăle se adaugă la amestec. Carnea tocată se sare și se piperează.
5. Mai rămâne doar să adăugați făina și să lăsați amestecul să stea 20-25 de minute.
6. Cotletele se pun cu o lingura intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc in mod traditional pe ambele parti.

Așezând tratatul imediat după prăjire pe un șervețel, îl puteți scăpa de excesul de grăsime.

Reteta cuptor

Cuptorul vă va permite să faceți vasul în discuție sărac în calorii. Va include: cartofi mari, 570 g ficat de pui, ceapa, sare, o lingura mare de fulgi de ovaz, piper negru macinat, 90 g branza tare.

1. În primul rând, folosind un accesoriu special pentru blender, se transformă în firimituri. fulgi de ovăz. Apoi toacă ceapa, ficatul și cartofii.
2. Toate ingredientele sunt amestecate. La ele se adaugă brânză rasă fin, sare, piper sau orice alte condimente.
3. Carnea tocată se pune în forme mici de silicon.
4. Mâncarea se gătește la cuptorul încins timp de 20 de minute.

Puteți servi felul de mâncare cu oricare sos de usturoi. Se ornează cu mazăre verde conservată.

Cu adaos de orez

Cerealele de orez alb vor face cotleturile mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Pe lângă orez (1 cană), va trebui să luați: o jumătate de kilogram de ficat, sare, o jumătate de pahar de făină de grâu, ou de gaina, un praf de amestec de ardei, ceapa.

1. Ficatul cu ceapa decojita, sare si ardei se transforma in carne tocata omogena.
2. Orezul se fierbe pana se inmoaie in apa cu sare.
3. La masa rezultată se adaugă cereale gata preparate, ouă și făină. Cantitatea sa poate diferi de volumul declarat. Când adăugați făină, trebuie să monitorizați grosimea aluatului.
4. Cotletele se prăjesc în orice grăsime într-o tigaie fără capac.

Felul de mâncare finit se potrivește bine cu orice garnitură de legume.

Cotlet pufos de ficat

Pentru a face tratarea delicioasă, i se adaugă gris. Cerealele absoarbe umezeala, se umfla si fac cotleturile mai mult aer usor. Pentru prepararea preparatului se iau: 340 g ficat de pui, ceapa, sare, 3 linguri mari de gris, ou, ierburi aromatice.

1. Leguma decojită se răsucește cu ficatul, care a fost în prealabil spălat și uscat cu un prosop de hârtie.
2. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate la amestec.
3. După amestecare, trebuie să lăsați carnea tocată să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite grisului să se umfle suficient.
4. Cotletele se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.

Dacă tratatul rezultat se dovedește a fi ușor umed, trebuie să îl puneți într-o tigaie, să turnați puțină apă și să fierbeți timp de 5-7 minute sub un capac închis.

Cotlet de ficat de pui într-un aragaz lent

Cazanele dintr-o tigaie minune devin întotdeauna mai puțin grase decât într-o tigaie obișnuită. În plus, multicooker-ul facilitează, în general, procesul de gătit. Acesta va include: o jumătate de kilogram de ficat, un ou ales, o ceapă albă, sare, 4 linguri mari de făină de grâu și aceeași cantitate de smântână grasă, ierburi aromatice. Mai jos este descris cum să gătiți delicios cotlet de ficat într-un aragaz lent.

1. Ceapa decojită și ficatul se zdrobesc într-un blender.
2. La ingrediente se adaugă smântână, făină, sare și condimente. După amestecare, masa este lăsată la frigider timp de 10-15 minute.
3. Cotleturile formate se pun în vasul uns cu ulei al aparatului și se gătesc pe ambele părți în programul „Prăjire”.

Se serveste cu ketchup.

Cu gris

Cu gris, vasul devine mai pufos și mai moale. Reteta include urmatoarele ingrediente: 430 g ficat de pui, ceapa mare, sare, ou de gaina ales, ierburi aromatice, 4 linguri mari de gris.

1. Ficatul se spală bine, scapă de tot ce nu este necesar (pelicule, vene), după care, împreună cu bucățile de ceapă, se transformă în carne tocată omogenă. Este convenabil să faceți acest lucru folosind un accesoriu special pentru blender sau mașină de tocat carne.
2. Grișul, condimentele, sare și un ou de pui se adaugă imediat la masa rezultată.
3. După ce amestecați bine ingredientele, se lasă aproximativ 15 minute. În acest timp, cerealele ar trebui să se umfle.
4. Mai rămâne doar să prăjiți produsele pe ambele părți până se rumenesc.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin aproximativ 15-17 cotlet mici.

Cu ciuperci

Ciupercile merg bine cu ficatul de pui. Pentru cotlet, cel mai bine este să folosiți șampioane (420 g). Din produsele luate: 920 g ficat, 2 cepe medii, o lingură mare de smântână, sare, mărar uscat, 80 g brânză tare, 2 ouă alese, 3 linguri mari de făină de grâu.

1. Ciupercile și ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Aceste componente se prăjesc în ulei bine încălzit până se gătesc, apoi se răcesc.
2. Brânza tare se rade pe răzătoarea cu celule mari.
3. Ficatul este curățat, tăiat și stropit cu apă clocotită. După scurgerea apei, se răcește și carnea.
4. Se amestecă cele două mase, se adaugă mărar, sare, brânză, smântână și făină de grâu. Dupa framantare, carnea tocata se pune la loc racoros o jumatate de ora.
5. Când timpul specificat a expirat, puteți începe să prăjiți cotleturile. Se așează pe tigaie cu o lingură și se zdrobesc ușor.

Preparatul este delicios servit cu orice sos de usturoi picant, cum ar fi unul din iaurt neindulcit, ierburi tocate și usturoi granulat.

Cu orez - a la chiftele

Aceste cotlet pot fi făcute în diferite forme. Fie le faceți standard plate, fie le rulați în bile pentru a face chifteluțe delicioase. Un fel de mâncare gata preparată de orice formă va mulțumi cu siguranță nu numai adulților, ci și celor mai tineri membri ai familiei. Se prepară din următoarele produse: o jumătate de kilogram de ficat de pui, un ou mare de pui, o ceapă albă, un praf de ierburi aromatice, o lingură mare de amidon de cartofi, 160 g de orez, sare.

1. Orezul se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.
2. Ficatul este spălat bine, scapă de toate vasele de sânge și filmele, apoi măcina cu un blender.
3. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
4. La masa de subprodus se adaugă un ou de pui, amidon de cartofi, legume, ierburi aromatice și sare după gust.
5. Mai rămâne doar să turnați orezul răcit gata în carnea tocată. Dacă doriți, puteți măcina jumătate din cerealele fierte de la început împreună cu ficatul de pui.
6. Din masa rezultată se formează cotlet mici. Trebuie să fie prăjiți într-o cantitate mică de grăsime pe ambele părți.

Servește deliciul ușor răcit, ornat cu ierburi tocate mărunt.

Se recomanda prepararea cotletelor foarte suculente, sanatoase si hipocalorice din ficat fraged de pui si ierburi, care se recomanda a fi incluse in meniul copiilor. Procesul de gătire: Pentru ca cotleturile de ficat de pui să devină neobișnuit de suculenți, prăjiți uniform și acoperiți cu o crustă subțire și apetisantă, se recomandă să le gătiți într-un aragaz lent. Deci, ficatul de pui trebuie procesat, ceea ce înseamnă că trebuie curățat [...]

Ingrediente

Ulei de măsline aromat pentru prăjit (38 ml);

ficat de pui (580 g);

Condimente pentru mâncăruri de pui (după gust);

patrunjel proaspat tocat (32 g);

Ou mare de pui crud (o bucată);

sare de masă (după gust);

Ceapa (58 g);

Făină de grâu de calitate superioară cernută (48 g);

Smântână groasă de casă (46 ml).

Se recomanda prepararea cotletelor foarte suculente, sanatoase si hipocalorice din ficat fraged de pui si ierburi, care se recomanda a fi incluse in meniul copiilor.


Procesul de gatire:

Pentru ca cotleturile de ficat de pui să fie neobișnuit de suculenți, prăjiți uniform și acoperiți cu o crustă subțire și apetisantă, se recomandă să le gătiți într-un aragaz lent.

Deci, ficatul de pui trebuie procesat, ceea ce înseamnă că este necesar să-l curățați de canale, apoi să-l clătiți cu apă din abundență, după care se recomandă să păstrați ficatul aproximativ treizeci de minute în lapte, dar acest lucru este nu este necesar.


În continuare, se curăță și se toacă foarte fin. ceapa, trimiteți-l într-un castron și măcinați-l în continuare cu un blender, apoi tăiați ficatul de pui în bucăți mici. Puneți ficatul tocat într-un recipient cu ceapă și pisați din nou ingredientele cu un blender, apoi adăugați în bol făina cernută, precum și smântâna groasă și un ou crud.

Adăugați câteva condimente după gust, apoi adăugați sare și amestecați ingredientele, iar dacă masa de ficat vi se pare prea lichidă, mai puteți adăuga puțină făină.

Acoperiți recipientul cu masa de ficat cu un capac, puneți-l la frigider timp de cincisprezece minute, apoi porniți multicookerul și setați-l în modul „Coacere”. Se toarnă o cantitate suficientă de ulei, se așteaptă până se încălzește, apoi se formează mici cotlet ovale din masa de ficat.

Puneți mai multe cotlet de ficat într-un aragaz și prăjiți-le pe fiecare parte timp de aproximativ șase minute. Pe o farfurie se aseaza toate cotletele de ficat prajit, se presara patrunjel tocat si se servesc imediat cu ketchup.

Cotletele sunt una dintre componentele iconice indispensabile ale unui confortabil viata de familieîn sensul tradiţional. De obicei, cotleturile sunt preparate din diferite tipuri de carne, păsări și pește și, uneori, din legume. Puteți prepara cotlet foarte gustoase și hrănitoare din ficatul diferitelor animale. Cu greu este posibil să se determine exact în ce tradiții culinare a apărut ideea de a găti cotlet de ficat. Ficatul de pui le face cele mai delicioase și fragede - asta e sigur. Cotletele de ficat de pui sunt una dintre tendințele culinare online ale zilelor noastre. Cotletele de ficat de pui pregătite corespunzător sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător, aproape dietetic, o sursă bogată de multe vitamine, compuși de fier și alte microelemente valoroase. Această rețetă este minunată pentru o masă de familie, deoarece este un fel de mâncare economic, care este foarte popular la toate segmentele populației. Cotletele fragede din ficat de pui sunt de obicei plăcute atât de adulți, cât și de copii.

Ficatul de pui proaspăt congelat pentru cotlet este ușor de cumpărat în supermarketuri, piețe alimentare și aproape orice magazin alimentar. Așadar, cotleturile de ficat de pui sunt o rețetă simplă.

Ingrediente:

• 500-600 de grame de ficat de pui;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 3-8 linguri de făină de grâu de calitate superioară;
• piper negru măcinat,
• ierburi tocate (marar, patrunjel, coriandru);
• sare;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• putina faina sau un amestec de faina si amidon sau pesmet pentru acoperire.

Pregătirea

Există două variante: preparare dintr-o masă mai subțire sau dintr-una mai groasă. În acest din urmă caz, gătiți ca cotleturile obișnuite, drajindu-le în făină. Dacă este dintr-o masă mai lichidă, gătiți-o ca clătitele, turnând carnea tocată în tigaie cu o lingură.

Se spală ficatul de pui dezghețat și se pune într-o strecurătoare. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe părți. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Să trecem ficatul, ceapa și verdeața printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un robot de bucătărie, doar să nu măcinați prea mult). Se adauga ouale, se condimenteaza cu sare si condimente uscate. Amestecați bine. Asigurați-vă că adăugați puțin câte puțin făina cernută. Cantitatea sa poate varia destul de mult - depinde de ce consistență a masei este de preferat. Puteți adăuga pesmet.

Mai întâi, încălziți bine tigaia și turnați ulei vegetal. Puteți folosi grăsime de porc. Cu o lingură, puneți cotletele în tigaie ca niște clătite. Prăjiți cotleturile de ficat de pui pe ambele părți până când sunt caracteristice maro auriu. Se rastoarna cu o spatula. Preparatul finit poate fi servit cu orice garnitură și diverse sosuri, sau pur și simplu cu smântână și crenguțe de ierburi proaspete.

De asemenea, puteți alege o modalitate mai sănătoasă de a pregăti cotleturile de ficat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o matriță de silicon pentru produse în bucăți mici. Așezați tava pe o tavă de copt glisantă. Ungeți-l cu ulei și umpleți fiecare cavitate până la jumătate cu masă hepatică. Acum, puteți pune foaia de copt cu forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 25 de minute Puteți găti cotlet de ficat într-un cuptor cu aburi într-un aragaz lent - acest lucru este și mai bine - această metodă poate fi considerată cu siguranță destul de dietetică.

Cotleturile de curcan și ficat de pui sunt, de asemenea, bune și gustoase. Cumpărăm aceeași cantitate de ficat de pui și de curcan. Proporțiile rămase de produse și manipulări arată la fel ca în rețeta dată mai sus. Nu trebuie să gătiți cotlet din ficat de curcan fără să adăugați pui: are un gust oarecum amar. Și încă ceva: cu ficatul de pui, carnea tocată este mai flexibilă.

Cotletele de ficat de pui sunt grozave pentru diete și mâncare pentru copii. Sunt rapid și ușor de preparat chiar și o gospodină începătoare. Autorii site-ului au pregătit simplu și retete detaliate pregătind acest delicios copios și mancare sanatoasa.

Cunoscătorii de nutriție dietetică pot folosi rețeta de cotlet de ficat aburit sau pot încerca varianta cu fulgi de ovăz. Pentru a face cotleturile fragede din ficat de pui și mai fragede, folosiți rețeta cu sos de gris și chefir. Fiecare va găsi o opțiune pe placul său. Ingredientele simple și instrucțiunile simple vor face procesul de gătit ușor și rapid.

Ingrediente:

• ficat de pui - 600 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• ouă - 3 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• făină - 75 grame;
• amestec de piper, sare.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt ficatul. Rade trei morcovi și toacă mărunt ceapa. Puneți ficatul și ceapa într-un castron. Adăugați ouăle și făina. Adăugați amestecul de piper și sare. Amesteca. Se pune în tigaie. Se prăjește acoperit pe fiecare parte timp de 4 minute.

Cotlet de ficat de pui la cuptor

Ingrediente:

• ficat de pui - 350 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pătrunjel proaspăt - 3-4 crenguțe;
• ou – 1 buc.;
• făină de grâu - 2-3 linguri. l.;
• sare - după gust;
• pesmet;

pentru sosul de rosii:

• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• apă - 1,5-2 linguri;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați bine ficatul de pui și tăiați-l în cuburi mici. Apoi puneți ficatul într-un bol adânc și adăugați ceapa tocată mărunt. Spălați pătrunjelul, tocați-l mărunt și puneți-l într-un bol cu ​​celelalte ingrediente.

Se amestecă bine masa rezultată și se adaugă sare după gust. Bateți oul de pui și amestecați totul din nou. Adăugați făina de grâu și amestecați din nou. Scoateți puțin din masa rezultată pentru cotleturile de ficat cu o lingură și rulați fiecare cotlet în pesmet.

Asezam cottelele formate pe o tava de copt, pe care o ungem mai intai cu ulei vegetal si o dam la cuptor, unde coacem cottelurile pe fiecare parte cam 15–20 de minute.

Acum hai să gătim sos de rosii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii. Spălați bine verdeața și tocați-le mărunt. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie bine încălzită, apoi adăugați pasta de tomate cu apa. Sare si piper dupa gust si adauga ierburi tocate marunt.

Puneți cotleturile în tigaie și fierbeți timp de 15 minute. Cotletele de ficat de pui la cuptor sunt destul de ușor de preparat, iar întregul proces a durat puțin peste o oră! Pot fi servite în siguranță cu orez fiert, paste sau hrișcă. Acest fel de mâncare delicios poate fi servit și singur.

Cotlet de pui de ficat la abur

Ingrediente:

• Ficat de pui 300-400 g;
• Ceapa 1 buc.;
• brânză 20 g;
• Sare;
• Condimente după gust.

Metoda de gatire:

Câteva secrete importante pentru a face felul de mâncare perfect:

• Formele din silicon sunt mai bune; este mai ușor să scoți cotleturile din ele. Din păcate, nu există nicio cale fără mucegai, ficatul este foarte lichid.
• Nu este nevoie de un ou, ficatul în sine se leagă foarte bine. Isi va pastra perfect forma dupa gatire.
• Desigur, nu te poți lipsi de un tocător sau un robot de bucătărie (cel care taie). Nu va fi la fel într-o mașină de tocat carne. Chopper măcina literalmente ficatul în suspensie.

Tăiați ceapa într-un tocator. Apoi adăugați ficat, sare, condimente în ceapă și tocați totul din nou. Tăiați brânza în cuburi mici, ca în fotografie. Presărați brânza în amestecul de ficat. Se amestecă totul cu o lingură.

Turnați apă în aragazul lent. Puneți un recipient de abur în multicooker. Așezați formele într-un recipient cu abur, de obicei aveți nevoie de 3-4 bucăți, în funcție de amestec și de capacitatea formelor. Se toarnă amestecul în forme. Închideți aragazul multiplu. Setați modul „abur sau tocană” pentru 35 de minute. Scoateți cu grijă cotleturile din tigăi. Serviți cu garnitura preferată.

Cotlet de ficat de pui cu orez

Ingrediente:

• ficat de pui - 550 g;
• orez - 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• amidon - 20 g;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

Pentru a face cotlet, puteți folosi nu numai ficat de pui; Este mai bine să adăugați orez cu bob lung la cotlet, deoarece acest tip de orez se lipește mai puțin atunci când este gătit. Orezul rotund poate forma un bulgăre și va fi foarte dificil

Fierbeți orezul pufos (nu moale). După gătit, pune orezul într-o sită și clătește dedesubt apa rece si se mai lasa in sita pana cand apa se scurge complet. Dintr-un ficat de pui spălat sub jet de apă, folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta venele, peliculele și bucățile de grăsime.

Curățați ceapa, tăiați-o în mai multe bucăți și măcinați în blender. Apoi adăugați ficatul în blender și măcinați totul împreună până la omogenizare. Apoi, puneți ouăle, sare, piper, amidonul în carnea tocată și bateți totul din nou cu un blender.

Se toarnă ficatul tocat dintr-un blender într-o cratiță, se adaugă orezul și se amestecă amestecul de cotlet cu o lingură. Asa a iesit carnea tocata, de grosime medie si omogena ca consistenta.

Tot ce trebuie să facem este să prăjim cotleturile. Pentru a face acest lucru, se încălzește o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și, cu ajutorul unei călițe sau o lingură mică, se pun în tigaie cotleturile tocate. Se prăjește pe fiecare parte timp de trei până la patru minute, se scoate pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Scoatem servetele si transferam cotleturile de ficat cu orez intr-o farfurie.

Cotlet de pui din ficat și brânză de vaci

Ingrediente:

• pui tocat 300 g;
• Ficat de pui 200 g;
• Brânză de vaci (gust mai bun când 9%) 100 g;
• 1 ceapă mare;
• 1 cartof mediu;
• Ulei de floarea soarelui (pentru prajit);
• 2 oua;
• Sare, piper, condimente pentru cotlet (toate dupa gust).

Metoda de gatire:

Printr-o mașină de tocat carne (sau blender) măcinam carnea tocată - ficatul de pui (pre-curățat de tot excesul) - ceapa - cartofii. Amesteca totul bine - adauga 2 oua - branza de vaci - sare - piper - condimente - amesteca bine.

Puneți cotleturile într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți la foc mic, prima parte 10 minute, cealaltă parte 10-15 minute sub capacul închis. Poftă bună.

Cotlet de ficat de pui cu ovăz rulat

Ingrediente:

• Ficat de pui 400 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• Ceapa 1 buc.;
• Fulgi de ovăz 4-5 linguri. l.;
• făină de grâu 1 lingură. l.;
• Smântână 2 linguri. l.;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

Spălați ficatul, îndepărtați peliculele. Tăiați în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa. Se macină fulgii în firimituri într-un blender. Combinați ficatul, ceapa, ouăle și smântâna. Adăugați sare, piper și amestecați bine. Adăugați pesmet de ovăz. Se amestecă și se lasă 10 minute.

Dacă după aceasta masa este lichidă, adăugați făină. Prăjiți cotleturile pe ambele părți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.

Cotlet de ficat de pui cu morcovi

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui;
• 2 cartofi;
• 4 morcovi;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. făină de grâu;
• 1 ou de gaina;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

Spălați ficatul, măcinați într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne obișnuită. Fierbeți cartofii în prealabil, apoi tăiați-i și treceți-i printr-o mașină de tocat carne împreună cu bucăți de morcovi și ceapă. Se amestecă cu ficatul, se adaugă condimente după dorință și sare de masă

Sparge un ou de gaina intr-un castron cu restul ingredientelor. În etapa următoare, trebuie să cerneți făina și să o adăugați la masa pregătită. Amesteca totul bine. Dacă carnea ta tocată este prea lichidă, vei ajunge cu clătite în loc de cotlet, așa că poți crește cantitatea de făină dacă este necesar

Cu o lingură, puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până când sunt complet fierte. Pentru ca vasul să fie mai suculent, la sfârșitul procesului de gătire, se recomandă să adăugați o cantitate mică de apă și să le fierbeți timp de 2-3 minute sub capacul închis.

Cotlet de ficat de pui cu gris si sos de chefir

Ingrediente:

• ficat de pui - 600 g;
• gris – 175 g (7 linguri);
• ceapa – 70 g (1 ceapa medie);
• morcovi – 150 g (1 morcov mediu);
• ou – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 60 ml;
• sare;

Pentru sosul de kefir:

• chefir – 200 ml;
• condimente curry – 1 linguriță. linguriţă;
• ketchup – 2 mese. linguri;
• mărar sau pătrunjel.

Metoda de gatire:

Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne. Apoi procedați la fel cu ceapa. Adăugați morcovii rasi, sare și, dacă doriți, mult piper sau usturoi trecut prin presă la carnea tocată. Amesteca totul.

Bateți oul în carnea tocată și adăugați grisul. Se amestecă totul bine și se lasă grisul să se umfle aproximativ 20 de minute. Acest timp poate fi folosit pentru a spăla vasele murdare care s-au acumulat. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.

Există un mic truc despre cum să faci cotlet pufos din ficat de pui. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să așezați o lingură incompletă de carne tocată. Literal, după câteva secunde, când „clatita” a prins deja formă și a încetat să se mai răspândească în tavă, mai puneți deasupra puțină carne tocată.

Prăjiți cotleturile cu capacul deschis la foc mediu aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

In felul acesta se prajesc toate cotletele de ficat de pui cu gris, dupa care poti incepe sa pregatesti sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați condimente, sos de roșii sau ketchup și ierburi tocate fin la chefir. Se amestecă totul și se gustă. Dacă este necesar, adăugați puțină sare sau zahăr.

Cotleturile se potrivesc bine cu orice garnitură - piure de cartofi, paste, orez și salate. Sosul de kefir le va face și mai apetisante.

Cotleturile delicioase de ficat sunt ușor de preparat. Unele ingrediente simple, putin timp si creativitate iti vor permite sa creezi un preparat delicios, sanatos si usor de care sa se bucure intreaga familie. Pot exista multe variații în preparare, nu vă fie teamă să adăugați ceva propriu sau să eliminați din rețetă ceva care nu vă convine. Acest fel de mâncare nu necesită respectarea strictă a rețetei. Mult succes in creativitatea ta culinara!