Dacă ai dovlecel și vrei să-l marinezi fără să petreci mult timp, atunci această rețetă este doar pentru tine. Astăzi vă voi spune cum să faceți dovlecel murat delicios cu morcovi pentru iarnă fast food.
Rețeta este foarte ușor și rapid de preparat, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Acasă, numim astfel de dovlecel marinat cu morcovi - delicios. Și așa, murăm dovleceii fără sterilizare pentru iarnă rapid și simplu folosind descrierea și fotografia mea pas cu pas.
Pentru a face un tratament delicios, veți avea nevoie de:
- zucchini;
- morcov;
- boabe de piper;
- Frunza de dafin;
- usturoi.
Pentru saramură aveți nevoie de:
- pentru 1 litru de apă;
- sare 2 linguri;
- zahăr 2 linguri;
- oțet de masă 9% - 120 ml.
Cum să murați dovlecelul pentru iarnă fără sterilizare
Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele. Clătiți bine și uscați-le. Apoi, tăiați dovlecelul în cercuri sau în formă de semilună. Grosimea feliilor trebuie sa fie de aproximativ 0,5-1 cm.Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea grosiera. Usturoiul trebuie tăiat în jumătate.
Puneți produsele preparate într-un borcan. Puneți morcovii, usturoiul, foile de dafin și boabele de piper pe fundul borcanului. Dacă cuiva îi plac preparatele mai picante, atunci puteți adăuga 1 cuișoare.
Înainte de a pune nu este necesar, deoarece vom uda dovlecelul de 2 ori.
Prima dată ne umplem borcanele cu apă clocotită și lăsăm 15-20 de minute. După timpul specificat, scurgeți acest lichid și pregătiți o saramură pe baza acestuia, adăugând cantitatea necesară de sare, zahăr și oțet.
Umpleți borcanele cu saramură, rulați dovleceii murați, așezați-i cu capacul în jos și înfășurați-i într-o pătură caldă până se răcesc complet.
Acesti dovlecei murati trebuie depozitati intr-un loc racoros si intunecat. Fă pregătirea vara, iar iarna te vei bucura de o plăcere plăcută.
Vara și toamna sunt vremuri aglomerate pentru gospodine. Există o mulțime de legume și fructe pe care vrei să le pui într-un borcan pentru a-ți mulțumi familia și prietenii cu preparate minunate iarna. Una dintre rețetele mele preferate este dovlecelul din conserva cu morcovi.
Pentru a pregăti dovleceii conservați cu morcovi veți avea nevoie de:
boabe de piper negru;
umbrele de marar;
catei de usturoi;
dovlecel - 3-4 kg;
apă - 9 pahare;
zahăr - 100 g;
sare - 100 g;
oțet 9% - 200 ml;
morcovi - 1-2 buc.
Din cantitatea specificată de ingrediente am obținut borcane de 4 litri și un borcan de 0,5 litri.
Puneți umbrele de mărar, câteva boabe de piper negru și câțiva căței de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană. Pune niște morcovi în fundul fiecărui borcan.
Tăiați dovlecelul spălat în felii, de aproximativ 1-1,5 cm grosime, și puneți în borcane.
Pregătiți marinada pentru dovlecei: turnați sare și zahăr în apă, puneți marinada pe foc, aduceți-o la fiert și fierbeți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Adăugați oțet. Se toarnă cu grijă marinada fierbinte în borcanele cu dovlecel pregătit, se acoperă cu capace și se pune la sterilizat.
Pentru sterilizare, turnați apă în tigaie, puneți un prosop pe fund (acest lucru este necesar pentru ca borcanele noastre să nu se spargă la fierbere în tigaie), încălziți apa să fie caldă și puneți borcanele în tigaie, acoperite. cu capace deasupra. Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele în apă clocotită (timpul de sterilizare depinde de mărimea borcanelor, pentru borcanele de litri - 10-13 minute, pentru borcanele de jumătate de litru sunt suficiente 7 minute).
Scoateți borcanele cu dovlecel sterilizat și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcesc complet.
Dovlecelul marinat cu morcovi este un aperitiv minunat, suculent, care se gătește rapid. Morcovii strălucitori și dovlecelul verde moale, tăiați în panglici lungi translucide, se combină perfect și în ansamblul lor incomparabil creează un fel de mâncare elegant, festiv. Nu este nicio rușine să oferi asta oaspeților! Mărar parfumat, usturoi picant, dulce și acru O marinată de oțet de vin și miere este ceea ce face ca aperitivul să fie apetisant și de dorit atât pentru servirea formală, cât și pentru cea de zi cu zi.
Învață cum să faci o mică capodopera culinară din dovleceii umili și morcovii. Reteta mea cu fotografii pas cu pas te va ajuta să-ți dai seama totul.
Ingrediente
- 2 dovlecei de marime medie;
- 1 morcov mic;
- 2 catei de usturoi;
- 50 de grame de mărar;
- 1 lingura de miere;
- 3 linguri otet de vin alb;
- 80 ml ulei de floarea soarelui;
- piper negru măcinat - ½ linguriță;
- sare - ½ linguriță;
- alte condimente după gust.
Veți avea nevoie și de un recipient cu un capac etanș.
Pregătirea
Spălați morcovii cu o perie de legume, curățați-i de coajă și folosiți un curățător de legume pentru a tăia panglici lungi și subțiri.
Se spala dovlecelul, se scot tulpinile si se toaca la fel ca morcovii.
Scoateți coaja de căței de usturoi, clătiți sub jet de apă și tocați mărunt. Puteți trece usturoiul printr-o presă sau îl puteți tăia într-un mojar.
Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt.
Puneți dovleceii, morcovii, usturoiul și mararul într-un recipient. Se amestecă. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile curate și uscate, deoarece este dificil să amestecați benzi lungi de dovlecei și morcovi cu o lingură.
Într-un castron mic, combinați uleiul de floarea soarelui, mierea, oțetul, piperul negru măcinat și sarea.
Se toarnă marinada dulce-acrișoară rezultată peste legume.
Închideți ermetic recipientul cu capacul. Agitați-l câteva minute ca un zornăitură pentru bebeluși. Pune recipientul cu dovlecel și morcovi la frigider pentru 1 oră. Dovleceii marinați cu morcovi vor fi gata într-o oră. Puneți pe o farfurie benzi frumoase și colorate de legume murate și serviți.
Sfat: dacă doriți să faceți aperitivul mai picant și mai aromat, adăugați în marinadă ½ linguriță de coriandru măcinat, un praf de ienibahar măcinat și câteva vârfuri de țelină uscată.
Ingrediente:
- 3 kg dovlecel proaspăt
- 1,5 cani de ulei vegetal
- 2 buc. morcovi
- 1 st. l. piper negru
- 2 linguri. l. sare
- 200 ml oțet (9%)
- 1 cană de zahăr
- 0,5 cani catei de usturoi tocati
- 1 legatura de patrunjel
- 1 legătură de mărar
Metoda de gatire:
Spălați bine dovlecelul sub jet de apă. Dacă dovlecelul este copt prea mult, îndepărtați coaja și semințele; dovlecelul tânăr rămâne neschimbat. Se toaca patrunjelul si mararul. Tăiați dovlecelul în felii sau cuburi mari. Curata morcovii si taiati felii.
Într-un castron mare sau o cratiță, amestecați verdeața cu legumele preparate, adăugați sare, zahăr, oțet, piper, ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se lasă 3-4 ore la temperatura camerei pentru ca dovleceii să se marineze.
După ce a trecut timpul, puneți amestecul de legume în borcane presterilizate. Apoi, luați o tigaie largă, puneți un prosop pe fund și puneți pe ea borcanele noastre cu dovlecel. Umplem cratița cu apă până la 3/4 din înălțime, acoperim borcanele cu capace (fără a se închide) și sterilizează 15-20 de minute.
Rulam borcanele cu capace, le intoarcem cu susul in jos, le invelim intr-o patura calda si lasam pana se racesc complet.
Dacă mai aveți blaturi de morcovi după conservele de dovlecei și morcovi, vă recomandăm să-l pregătiți.
Dovlecel marinat cu mere
Ingrediente:
- 1 kg dovlecel
- 300 g morcovi
- 0,5 kg mere
- 50 g mărar cu semințe și ierburi
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
- 150 ml otet
- 1 st. l. sare
- 2 linguri. l. Sahara
Metoda de gatire:
Se spală bine merele și dovleceii, se curăță și se taie în bucăți mici. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete.
Să pregătim marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați zahăr, sare, mărar în apă clocotită și mai fierbeți încă 3-5 minute, după care adăugați oțet.
Puneți bine dovleceii, merele și morcovii în borcane curate și pregătite și umpleți-le cu marinată. Se pun borcanele intr-o cratita larga cu apa, se acopera cu capace sterile si se sterilizeaza. 0,5 borcane de litri sterilizați timp de 15 minute la o temperatură de 90 de grade, 1 sau 2 litri - timp de 20-25 de minute.
Rulam borcanele pasteurizate sau le inchidem cu capace inchise ermetic, le intoarcem cu susul in jos, le invelim intr-o patura calda si le lasam pana se racesc complet.
Puneți pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros.
Dovlecei marinați cu suc de lămâie (pentru depozitare pe termen scurt)
Ingrediente (la borcan de 1 litru):
- 0,5 l apă
- 500 g dovlecel tânăr
- 3 linguri. l. suc de lămâie
- 3 boabe de piper negru
- 1 st. l. Sahara
- 2 catei de usturoi medii
- 1,5 linguri. l. sare
- verdeturi de marar
Metoda de gatire:
Tăiați usturoiul și tocați ierburile. Tăiați dovleceii și amestecați-i cu ierburi și mărar. Pune totul într-un borcan curat. Apoi, presați ușor boabele de piper negru cu un cuțit și puneți-le tot în borcan.
Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă, adăugați sare, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste dovlecel și se adaugă suc de lămâie, se acopera borcanul cu un capac si se lasa 12 ore. După ce s-a înmuiat dovlecelul, pune borcanul la frigider. Dovlecelul poate fi păstrat în această formă mai mult de o săptămână.
