Mulți oameni cred că s-au săturat de banalii castraveți și roșii conservate pentru iarnă? Dacă da, atunci vă sugerez să vă amintiți despre murătura precum cea umplută cu varză ardei gras. Și acum vă voi oferi mai multe variante ale acestui răsfăț strălucitor de vară.
- 1 Rețete delicioase pregătind ardei dulci umpluți cu varză pentru iarnă
- 1.1 O rețetă simplă de preparare pentru iarnă de ardei gras umpluți cu varză
- 1.2 Gătirea ardeilor umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă
- 1.3 Cum se păstrează ardeii umpluți cu varză cu miere adăugată
- 1.4 Prepararea de iarnă a ardeilor umpluți cu varză în suc de roșii
- 1.5 Cum să gătești ardei umpluți cu varză și mere pentru iarnă
- 1.6 Cum să închideți ardeii umpluți cu varză fără sterilizare
Rețete delicioase pentru prepararea de ardei dulci umpluți cu varză pentru iarnă
Cu toții am avut acel sentiment când, într-o seară întunecată de iarnă, ne dorim ceva de vară și neobișnuit. Umplut va veni în ajutor ardei dulce, deoarece culorile sale strălucitoare vor încânta ochii, iar gustul vă va aminti de vara și legumele proaspete tocmai aduse din grădină. Acest fel de mâncare te va încărca pe deplin cu compoziția sa de vitamine și minerale.
Și ca să nu devină plictisitor, poți să arăți puțină imaginație și să faci fiecare borcan rulat unic ca gust.
O reteta simpla de iarna de ardei gras umpluti cu varza
Pentru această salată trebuie să luați:
- Ardei gras dulce (galben și roșu) – douăsprezece până la cincisprezece bucăți
- Ardei iute - o păstăie
- Varză albă – un kilogram și jumătate
- Morcovi – două sute de grame
- Ierburi proaspete - un buchet
- Usturoi - trei până la patru căței
- Ulei de floarea soarelui (rafinat sau nu, depinde de tine) – o sută de grame
- Apa - 300-350 mililitri
- Oțet 9% - o sută de mililitri
- Sare - o lingura, fara lame
- Zahăr - o lingură, de asemenea, fără lamă
- Ienibahar - trei până la patru mazăre
Și așa, înainte de a găti, trebuie să spălați și să curățați legumele, adică să le pregătiți.
Este necesar să tăiați cu grijă tulpina ardeilor și să curățați toate semințele, nu uitați de pulpa albă pe care se află semințele. După care trebuie să faceți ardeii mai moale. Facem asta scufundand ardeiul in apa clocotita si tinem acolo aproximativ cinci minute. Dupa ce a trecut timpul specificat se scoate si se lasa sa se raceasca.
Rade morcovii și toacă varza în fâșii subțiri. Se macină ardeiul iute, ierburile și usturoiul până la firimituri fine. De asemenea, puteți presa usturoiul printr-o presă de usturoi.
Toate acestea trebuie turnate cu marinată, care este extrem de simplu de preparat.
Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțetul și uleiul de floarea soarelui și se amestecă bine. Marinada este gata, turnați-o peste ardeii noștri. Tot ce rămâne este să sterilizezi totul în apă clocotită timp de douăzeci de minute înainte.
Dupa sterilizare, rulam borcanele cu ardei sub capace si le invelim intr-o patura calda, asezand-le cu capul in jos.
Gătiți ardei umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă
De data aceasta vom adăuga morcovi la carnea tocată, pentru că excesul de vitamina A și caroten nu va strica iarna și nu strică niciodată să adaugi un crocant apetisant.
- Ardei gras de mărime medie, galben și roșu – cincisprezece bucăți
- Morcovi - 300 de grame
- Ardei iute - un boabe de piper mic
- Verdeață, pătrunjel și mărar - un buchet mediu
- Sare - trei linguri
- Zahăr - o linguriță și jumătate
- Oțet 9% - cincizeci de mililitri
- Apa - 400 mililitri
- Ulei de floarea soarelui rafinat – o sută de mililitri
Legumele le pregătim la fel ca în prima rețetă. Înmoaie ardeii decojiți apă fierbinte si lasam sa se raceasca dupa aceea.
Taiem varza fasii ca de obicei, radem morcovii. Se macină ierburile și usturoiul, se toacă ardeiul iute în firimituri fine. Adăugați o treime de sare și zahăr în legume și amestecați.
Acum putem să ne umplem ardeii și să-i punem într-un borcan.
Pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea și zahărul rămase în apă încălzită, adăugați oțet și ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se toarnă ardeii.
Sterilizați borcanul cu ardei în apă clocotită timp de aproximativ treizeci de minute. După sterilizare, sigilăm borcanul cu un capac și, întorcându-l cu susul în jos, îl înfășuram într-o pătură. Apropo, o jachetă veche de puf este perfectă pentru rolul de pătură.
Cum se păstrează ardeii umpluți cu varză cu miere adăugată
Ingrediente:
- Ardei gras - zece până la douăsprezece bucăți
- Varză albă – un kilogram și jumătate
- Morcovi - 350 de grame
- Ceapa - doua cepe medii
- Usturoi – 5 catei mari
- Pătrunjel - un buchet
- Miere - două linguri
- Zahăr - patru linguri
- Sare - două linguri
- Oțet 9% - cincizeci de mililitri
- Ienibahar - cinci până la șase mazăre
- Frunza de dafin - o bucată
Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute.
Răziți trei morcovi, tăiați ceapa în jumătate de rondele sau pene. Maruntiți varza în fâșii. Tocați usturoiul și pătrunjelul. Se amestecă toate legumele.
Umpleți ardeii și puneți-i într-un borcan. Pune ienibaharul si frunza de dafin intre ardei.
Marinada este în esență punctul culminant al acestei rețete. Se dizolvă sarea și zahărul, mierea și oțetul în apă. Așteptați până fierbe toată și turnați ardeii pe el.
Sterilizați borcanele cu ardei și sigilați-le. Ei bine, atunci, ca de obicei, te înfășori într-o pătură.
Datorita marinatei, ardeii umpluti vor capata un gust acru, picant, care cu siguranta va va incanta.
Preparare de iarna din ardei umpluti cu varza in suc de rosii
Ingrediente:
- Roșii – trei kilograme
- Ardei gras – zece bucăți
- Varză albă – un kilogram și jumătate
- Morcovi – două sute de grame
- Ierburi proaspete - un buchet
- Usturoi - trei până la patru căței
- Sare - trei linguri
Spălați roșiile, îndepărtați cu grijă tulpina și tăiați-le în bucăți. Apoi, trebuie să le treci printr-o mașină de tocat carne sau să le freci printr-o sită. Adăugați sare. Rezultatul suc de rosii se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Nu folosiți recipiente din aluminiu, altfel sucul va avea un gust metalic.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele. Se fierbe timp de cinci minute.
Tăiați varza și morcovii în fâșii. Măcinați usturoiul și ierburile în firimituri fine.
Umpleți ardeii cu legume tocate și puneți-le într-un borcan. Peste toate se toarnă suc de roșii clocotite și se rulează capacul. Îi trimitem să se petreacă într-o pătură, întorcând mai întâi borcanele cu capacul în jos. Umplut și marinat în suc de roșii, ardeiul este gata.
Cum să gătești ardei umpluți cu varză și mere pentru iarnă
Ingrediente:
- Ardei gras – cincisprezece bucăți
- Furculițe pentru varză – 600 de grame
- Mere - 400 de grame
- Ceapa – o ceapa medie
- Apă - un litru și jumătate
- Oțet 9% - o sută cincizeci de mililitri
- Sare - patru linguri
- Zahăr - trei linguri
- Frunza de dafin - o bucată
- Umbrelă de mărar - o singură bucată
Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Fierbeți-le douăzeci de minute.
Taiem varza fasii, apoi o macinam cu sare pana apare o cantitate mica de zeama. Tăiați merele în cuburi medii (un centimetru și jumătate pe un centimetru și jumătate). Taiem ceapa pene. Apoi, amestecați totul și umpleți ardeii noștri cu acest amestec.
Mai rămâne doar să puneți totul într-un borcan și să-l umpleți cu marinată. Se prepară, ca toate precedentele, destul de simplu. Luam apa in care am inmuiat ardeiul, adaugam in ea otet, zahar si sare. Lasam sa fiarba zece minute pentru ca marinada sa se evapore putin si sa se ingroase. Se toarnă în borcane și se rulează bine sub capace. Ei bine, ca întotdeauna, întoarcem chestia asta cu susul în jos și o înfășurăm la cald.
Acum puteți gusta un dulce delicios, cu o ușoară acrișoare, ardei umpluti. Puțini oameni pot rezista la asta.
Cum să închizi ardeii umpluți cu varză fără sterilizare
Uneori, vara nu este întotdeauna suficient timp pentru conservarea completă. Și aici vin în ajutor rețete, în care te poți descurca fără sterilizare pe termen lung.
Ingrediente:
- Ardei dulce - cincisprezece bucăți
- Varză albă – un kilogram și jumătate
- Morcovi – două sute de grame
- Suc de roșii - doi litri
- Verdeață – pătrunjel și mărar – câte o legătură
- Ulei vegetal – două sute de mililitri
- Oțet de mere - șaptezeci de mililitri
- Zahăr - trei linguri
- Sare - patru linguri nivelate
Spalati si curatati ardeii de seminte si pulpa alba. Se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se lasa sa se raceasca.
Taiem varza fasii, o stoarcem cu sare, adaugam morcovii rasi si ierburile tocate. Se amestecă bine.
Umplem ardeii cu amestecul nostru de varză-morcov și îi punem în borcane.
Pentru a pregăti marinada, turnați suc de roșii tigaie emailate. Punem sare si zahar in ea si otet. Nu uitați de uleiul vegetal. Fierbeți sucul timp de o jumătate de oră la foc mic.
Turnați amestecul de roșii rezultat peste ardeii noștri, rulați borcanele și trimiteți-le la încălzit sub pătură.
Pentru a pregăti ardei umpluți conservați pentru iarnă, încercați întotdeauna să alegeți cele mai strălucitoare exemplare posibile. Acest lucru vă va asigura că iarna veți avea pe masă un preparat luminos, bogat în flori de vară.
Acestea sunt rețetele pe care le-am primit. Sper ca tu și familia ta să te bucuri de ele. Pofta buna tuturor si la revedere!
Ardei cu miere umpluti cu varza
- ardei gras
- Morcov
- Caței de usturoi în funcție de cantitatea de piper
- Pătrunjel
- Varză
Marinada pentru 1 litru de apa:
- Ulei vegetal 200 ml
- Otet 6% 200 ml
- Miere 3 linguri
- zahăr 200 gr
- Sare 1 lingura
Puteți prepara ardei cu miere umplut cu varză astfel:
Tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați cu grijă semințele. Se opărește cu apă clocotită și se răcește imediat în apă curentă rece.
Se toaca varza foarte marunt si se rade morcovii pe razatoarea grosiera. Tocam patrunjelul si amestecam legumele, adaugand sare sa fie putin sarat.
Puneti cate un catel de usturoi in fiecare ardei curatat si apoi umpleti cu legume tocate.
Puneți bine ardeii umpluți în borcane de litri.
Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, aduceți la fiert și dizolvați mierea. După ce se ia de pe foc, se toarnă oțet și se toarnă imediat în borcane cu piper.
Sterilizați timp de 15 minute, rulați și înfășurați până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.
Ardei umpluti cu dovlecel fara otet
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- Ardei gras 20 buc
- Dovlecel 1 kg
- Morcovi 2 buc
- Ceapa 4 buc
- Verdeturi dupa gust
- suc de rosii 2 l
- Ulei vegetal
- Piper macinat si sare dupa gust
Pregătiți ardeiul umplute cu dovlecel poti face asta:
Se curăță fructele de semințe și se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se răcesc imediat în apă rece.
Pregătiți legume tocate: dați pe răzătoare dovleceii tineri și morcovii, tocați mărunt ceapa și ierburile. Se prăjește amestecul rezultat pt ulei vegetal, adaugand sare si piper dupa gust.
Umpleți ardeii cu amestecul rezultat și puneți-i în borcane sterilizate de litri.
Aduceți sucul de roșii la fiert și turnați-l peste ardeii umpluți cu dovlecel.
Sterilizați borcanele timp de 20-25 de minute, rulați și înfășurați până se răcesc. Acest preparat se păstrează la temperatura camerei.
Ardei gras umpluti cu mere
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- Ardei dulce 2 kg
- Mere acre 1 kg
- Scorțișoară măcinată 1 linguriță
Marinada pentru 2 litri de apa:
- Zahăr 1 cană
- Sare 3 linguri
- Frunza de dafin 2-3 buc
- Boabe de piper 8-10 buc
- Otet 9% 250 ml
Pregăti umplute cu mere ardeiul poate fi așa:
Se calesc ardeii curatati si spalati in apa clocotita timp de 3 minute.
Curățați merele acre din semințe, tăiați-le în cuburi mici și amestecați cu scorțișoară.
Umpleți ardeii cu ei și puneți-i în borcane curate de litri.
Pregătiți marinada: adăugați toate condimentele, zahărul și sarea în apă clocotită. Se fierbe 7-10 minute si, dupa ce se ia de pe foc, se toarna otet. Umpleți borcanele cu turnare fierbinte și sterilizați timp de 15-20 de minute. Rulați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Ardei gras umpluti cu varza iute
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- Piper 2 kg
- Varză 1 kg
- Morcovi 3-4 buc.
- Usturoi 2 capete
- Ardei iute 1 bucată
Marinada pentru 2 litri de apa:
- Zahăr 1 cană
- Sare 3 linguri
- Otet 9% 250 ml
Iată cum se prepară ardei umpluți cu varză:
Ca si in reteta precedenta, se calesc ardeii pregatiti timp de 3-5 minute.
Se toaca varza foarte subtire si se rade morcovii. Tăiați foarte mărunt usturoiul și ardeiul iute sau tocați-le. Amestecați legumele, amintiți-vă puțin, puteți adăuga puțină sare.
Umpleți ardeii cu varză tocată și umpleți ermetic borcanele de litri.
Gatiti marinada adaugand toate condimentele, sarea si zaharul in apa clocotita. Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc si se toarna in otet. Se toarnă saramură fierbinte peste legume și se sterilizează timp de 15-20 de minute, acoperind cu capace. Apoi rulați și lăsați până se răcește.
O modalitate originală de conservare a legumelor este ardeii umpluți cu vinete. Un mare plus pentru oricare masa festiva. Și dacă sunteți fericitul proprietar al unui multicooker, atunci asigurați-vă că pregătiți lecho! Într-un aragaz lent, legumele nu își pierd proprietăți benefice, iar gustul este și mai bun!
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
În ceea ce privește calitățile sale benefice, ardeiul gras poate da un avans multor legume. Și chiar și citricele conțin mai puțină vitamina C decât ardeiul gras roșu. Prin urmare, fiecare gospodină este pur și simplu obligată să pregătească un astfel de cadou al naturii pentru iarnă. Există multe metode de preparare, dar cea mai cunoscută nouă este decaparea.
Astăzi îmi propun să-mi împlinesc pușculița și să pregătesc ardei în umplutură de miere pentru iarnă, vezi mai jos rețeta cu fotografii. Ardeiul iese crocant, dulce, cu o aroma usoara de usturoi. Și dacă adăugați la marinată miere parfumată de hrișcă sau de floarea soarelui, atunci mirosul uimitor de miere al preparatului este garantat. Aperitivul se potrivește cu orice fel de mâncare din pește. Ardeiul cu miere poate fi adăugat și în salate și în cartofi prăjiți. Și dacă marinați ardei întregi, atunci iarna îi puteți umple cu carne sau legume.
Am pregatit pentru iarna ardei murati cu miere folosind un slow cooker, dar daca nu ai aceasta cratita minune, atunci vasul se poate face la fel de usor si pe aragaz, intr-o cratita mare cu o capacitate de minim 4 litri. .
Ingrediente:
- ardei dulce - 1,5 kg,
- usturoi - 2 capete mici (sau 1 mare),
- mazăre ienibahar – 3-4 buc.,
- coriandru (fasole) – 7 -8 buc.
Marinada:
- apa - 0,5 l,
- zahăr granulat - 1,5 linguri,
- sare - 0,5 linguri,
- miere - 2 linguri,
- ulei de floarea soarelui (fara aroma) - 3 linguri,
- oțet - 3 linguri.
Pregătirea
În primul rând, pregătiți marinada. Pune într-o cratiță mierea, zahărul, sarea, oțetul, uleiul de floarea soarelui, coriandru și piperul. 
Umpleți componentele cu apă. Dacă gătiți ardei într-un aragaz lent, setați modul „Multi-cook” la 120 de grade și 30 de minute. În acest timp ardeii murați vor fi gata. Dacă intenționați să gătiți marinada pe aragaz, atunci porniți focul moderat. 
În timp ce se pregătește marinada, tăiați ardeii gras pe lungime fâșii. De obicei tai fructele in jumatate si scot semintele. Apoi am tăiat fiecare jumătate în 2 sau 3 părți, în funcție de mărimea ardeiului. Dar pentru a marina ardei întregi, atunci fiecare trebuie să fie înțepat cu atenție cu o scobitoare în mai multe locuri, astfel încât integritatea fructelor să fie păstrată în timpul tratamentului termic. 
Puneți cățeii de usturoi curățați în marinada aromată clocotită, urmați de ardeiul tocat. Se fierbe nu mai mult de 5 minute din momentul fierberii. Pentru fructele cărnoase, timpul poate fi ușor mărit. 
Umpleți borcanele presterilizate până la vârf cu ardei iute. Pune și usturoiul în borcane. 
Fierbeți saramura cu miere timp de 2 minute, apoi turnați-o în borcane cu legume și etanșați-le bine cu capace metalice. 
Acoperiți ardeii murați cu miere pentru iarnă cu o pătură până se răcesc complet, apoi puneți-i în cămară pentru depozitare. De asemenea, este ușor de pregătit și
