Simplu Mâncare de post, care satisface, nu contine produse de origine animala, ideale pentru vegetarieni si cei care adera la post. Hranitor, simplu, gustos si rapid. Așadar, astăzi la prânz (cina) avem cartofi și dovlecei la cuptor, vă prezentăm rețeta cu fotografii pas cu pas. Legumele coapte sunt sănătoase și gustoase.
dacă vrei să gătești ceva cu carne și ceva mai satisfăcător, uită-te la fotografii pas cu pas. totul este ușor și foarte gustos!
Ingrediente:
- 0,5 kg de cartofi și dovlecel
- 1 ceapă
- 1 mar mare, de preferat acru
- Maioneza (smantana), pentru o alimentatie mai sanatoasa: ulei de masline + suc de lamaie + mustar + piper + sare + zahar
Preparatul nostru este simplu și ușor de preparat, așa că ne va lua un minim de timp.
Așadar, spălăm legumele, le uscăm, le curățăm de coajă și le tăiem după dorință. Daca dovlecelul este tanar, nu il indepartati de coaja;
Sfat: Când coac legumele sau carnea la cuptor, adaug mereu puțină apă în tavă pentru a o face mai suculentă. Dacă legumele în sine sunt suculente, atunci puteți sări peste acest moment.
Vara, acest fel de mâncare ar putea merge cu ușurință ardei dulce, vinete, roșii - toate legumele pe care le găsești la îndemână, verdeață. De asemenea, va fi delicios să adăugați bucăți de pește sau pui dezosat aici dacă nu țineți post.
Mâncarea este sănătoasă pentru că nu se prăjește nimic, coacerea este cel mai blând mod de a găti, iar aburirea lasă și toate ingredientele sănătoase în mâncare. Prin urmare, coaceți, folosiți cuptorul și cuptorul cu abur pentru o dietă sănătoasă.
Astăzi, de exemplu, faci dovlecel copt la cuptor cu cartofi și busuioc uscat, iar mâine cu usturoi și mentă, acum folosești ulei de măsline, iar o săptămână mai târziu miere și sos balsamic - există un spațiu imens de imaginație, nu-i așa? nu? Cu toate acestea, nu lăsați să vi se pară asta cartofi delicioși la cuptor, și nu contează cu sau fără dovlecel, oricum vei reuși. De asemenea, trebuie gătit corect, deoarece, contrar credinței populare, cartofii sunt o legumă extrem de capricioasă. Așa că în piure ia întotdeauna cât de mult lapte are nevoie și nu mai mult, așa că de îndată ce toarnă mai mult decât este alocat, nu mai este o garnitură, ci o supă piure. Situația este aproximativ aceeași și aici pentru cartofi, precum și dovlecei, sunt câteva reguli care trebuie respectate pentru ca felul de mâncare să fie cu adevărat gustos și aromat. Poate vom începe cu ei astăzi. Deci, pentru a obține cartofi și legume delicioase la cuptor, trebuie să rețineți că:
- Dacă pregătiți legume care nu sunt aceleași ca structură, de exemplu, ca în cazul nostru, cartofii și dovleceii, trebuie să vă amintiți că au timpi de gătire diferiți. De aceea ar trebui să-l tăiați corespunzător: cartofii în cuburi mici și dovleceii, dimpotrivă, în bucăți mari. Acest lucru le va permite să gătească în același timp. În caz contrar, în timp ce cartofii sunt gata, dovlecelul va fi copt și pur și simplu se va destrăma. Iar daca dovlecelul este normal, cartofii vor ramane cruzi;
- câteva cuvinte despre unt și alte grăsimi care se adaugă în tigaie pentru a preveni arderea legumelor. Există un singur lucru de înțeles aici - excesul de grăsime este întotdeauna un lucru rău. Chestia este că cartofii și alte legume iau întotdeauna exact cât de multă grăsime au nevoie, așa cum este cazul piureului și laptelui - restul rămâne pur și simplu pe fundul vasului. În acest exces de grăsime, legumele se „îneacă”. Un sfat - este mai bine să adăugați puțin imediat ulei vegetal, și, dacă apare o astfel de nevoie, puteți adăuga mai multe ulterior;
- Acum puțin despre timpul de gătire. În ciuda faptului că acest lucru pare cel mai simplu, nu este așa. Legumele pur și simplu supragătite sunt la fel de rele ca și cele crude. Dacă lăsați vasul în cuptor, totul va deveni uscat, ca spuma și este destul de firesc să nu vă așteptați la nicio aromă de la o astfel de mâncare. De fapt, legumele, în acest sens, nu diferă cu nimic de carnea, iar dacă sunt coapte în exces, devin pur și simplu uscate. Concluzia este simplă - este mai bine să deschideți periodic cuptorul și să verificați gradul de pregătire, pentru a nu regreta ce ați ratat mai târziu.
În ceea ce privește regulile de gătit, asta este probabil tot și trebuie doar să spunem câteva cuvinte despre istoria felului de mâncare.
Istoria felului de mâncare
Înălțarea este o modalitate cu totul specială de preparare a mâncărurilor prin fierberea lor sub încălzire uniformă, ceea ce oferă doar o fierbere abia vizibilă pentru vas. Ideea este că tocmai datorită utilizării acestora tratament termic, se pot obtine legume, carne si peste nu numai gustoase, ci si foarte sanatoase. Și toate acestea pentru că la fiert, temperatura de gătit nu depășește 170 de grade la cuptor și aproximativ 80 la cuptor. Cu astfel de indicatori relativ scăzuti, multe vitamine și microelemente reușesc să supraviețuiască și să intre în organismul nostru împreună cu alimentele, în timp ce în timpul gătirii și prăjirii, unde temperatura este întotdeauna peste 100 de grade, tot ceea ce este util și dăunător moare imediat.
Un alt argument în favoarea mâncărurilor înăbușite este că acestea sunt întotdeauna pregătite cu sos sau sos - ca urmare, gustul va fi mai bogat, iar mâncarea mai suculentă. Cel mai faimos fel de mâncare care se prepară folosind tehnologia de tocană este friptura. Nu există date exacte care să indice cine și când a inventat friptura. Un lucru este cert, de atunci a câștigat o popularitate fenomenală în întreaga lume și astăzi este una dintre cele mai comune în gătit. Friptura este un mod delicios de a coace cartofii la cuptor sau la aragaz se pot prepara cu sau fara carne, precum si cu diverse legume si ciuperci. Există friptură în stil casnic, stil vienez, stil azerbaigian etc. Și, de fapt, cartofii noștri cu dovlecel la cuptor nu sunt altceva decât una dintre opțiunile de friptură doar pe o foaie de copt și fără un sos special.
Acum să spunem câteva cuvinte despre beneficiile principalelor produse din această rețetă
Care sunt beneficiile dovleceilor de dovlecel?
În primul rând, observăm că dovlecelul este un tip de dovleac și a venit în Europa în același timp în jurul secolului al XVI-lea, dar oamenii au început să-l mănânce mult mai târziu, abia în secolul al XIX-lea. Acest produs este surprinzător de bogat în vitamine, printre care: B, A, H, E și PP. Nu mai puțin pretențioasă este compoziția sa minerală, în care găsim potasiu, fier, magneziu și sodiu. Mai exact, „Dovlecelul” conține și diverși acizi, inclusiv nesaturați, deși în cantități mici. După cum se vede din proprietăți chimice produs, dovlecelul este capabil să lupte împotriva radicalilor liberi (mulțumită vitaminei E) și este, de asemenea, un puternic antioxidant (vitamina C), care întărește organismul și îi conferă puterea de a lucra la capacitate maximă. Mineralele permit eliminarea sărurilor de sodiu, care este indispensabilă pacienților hipertensivi și persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.
Fierul este, fără îndoială, necesar celor care suferă de anemie. Dovlecelul în general, și „Dovlecelul” în special, conțin pectină și deci elimină excesul de colesterol și sunt perfect absorbiți chiar și de cele mai sănătoase stomacuri, fiind astfel cel mai bun aliment pentru persoanele care au probleme în acest domeniu. Dovlecelul este bun si pentru rinichi datorita faptului ca are efect diuretic si este excelent in combaterea nefritei si pielonifritei. Dovlecelul poate deveni hrană pentru sportivi și pentru persoanele care numără caloriile pe care le consumă, pentru că nu conțin aproape deloc carbohidrați - pentru cei care știu, asta spune multe. Deci, chiar dacă nu există cartofi sau altă companie, puteți coace pur și simplu inele de dovlecel în cuptor și veți obține, de asemenea, un fel de mâncare grozav;
Care sunt beneficiile cartofilor?
Spre deosebire de dovlecel, cartofii sunt mai puțin benefici pentru siluetă - conțin, și destul de mulți, carbohidrați. Pe de altă parte, conține și proteine și aminoacizi care sunt foarte importanți pentru organism, precum și potasiu, calciu, fosfor și mult fier. Și toate acestea, ca să nu mai vorbim de vitamine, cartofii le au din abundență. Aici sunt reprezentate aproape toate vitaminele B, precum și C, B, D, K și E. Fiecare, în mod natural, este responsabilă de propria sa zonă. Ca urmare a atât de diverse compozitia chimica Cartofii sunt capabili să elimine sarea reziduală din organism, să îmbunătățească metabolismul și să ajute la hipertensiune arterială, ateroscleroză și afecțiuni cardiace. Cu toate acestea, există și o capcană în cartofi numită amidon - determină conținutul ridicat de calorii al acestei legume și nu este de dorit în cantități mari pentru persoanele care țin dietă sau care sunt supraponderale. Țineți cont de acest lucru, dar nu renunțați complet la cartofi - acest lucru este greșit, deoarece vă veți lipsi de beneficii enorme pe care nu le puteți compensa cu nimic altceva.
Acum știi de ce am ales astăzi această rețetă pentru tine și este timpul să afli cum să gătești cartofi și dovlecei la cuptor - iată rețeta noastră cu fotografii.
Ingrediente pentru gătit
- Soi de dovlecel - 1 kg
- Cartofi - 1 kg
- Oțet de struguri albi - 2 linguri.
- Ulei de măsline - 5 linguri.
- Sare și condimente - după gust
Cum se coace cartofii cu dovlecel la cuptor
Am terminat rețeta noastră și vrem să credem că îți va veni cu siguranță la îndemână, pentru că astfel de legume nu sunt doar sănătoase, ci și surprinzător de gustoase, după cum poți vedea imediat singur. Dacă aveți propriile rețete pentru această friptură improvizată sau modalități de a pregăti alte legume, așteptăm cu nerăbdare scrisorile voastre. Vă dorim o dispoziție bună, mare inspirație și poftă bună. Lăsați mâncarea să vă aducă plăcere de neuitat și nu mai puțin beneficii. Întotdeauna prietenul și asistentul tău HozOboz.
Dovlecelul cu cartofi la cuptor este un fel de mâncare gustos și prietenos cu bugetul, mai ales în sezonul de vară. Cartofii sunt moi, iar dovleceii sunt suculenți. Acest fel de mâncare este complet independent, dar poate fi servit ca garnitură pentru carne sau pește. Deoarece cartofii durează mai mult să se gătească decât dovleceii, ar trebui să fie feliați puțin mai subțiri. Puteți experimenta condimente și adăugați ce vă place. Crema se poate folosi 10-20%.
Pentru a pregăti dovleceii copți la cuptor cu cartofi, pregătiți produsele necesare din listă. Selectați dovleceii și cartofii de aproximativ același diametru și în cantitate - suficientă pentru a umple matrița.
Curatam cartofii si ii taiem felii de 3-4 mm grosime. Se adauga sare si boia macinata.
Adăugați ulei de măsline la cartofi și stoarceți usturoiul, amestecați bine.
Tăiați dovlecelul în felii puțin mai groase decât cartofii, aproximativ 5-6 mm.
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și puneți dovleceii și cartofii alternând între ele. Se toarnă și umplutura de cartofi deasupra și se adaugă puțină sare și smântână. Stropiți cu ierburi provensale. Gatiti dovleceii cu cartofi in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute.
Răziți brânza tare.
După timpul alocat, verificați cartofii dacă sunt gata, străpungându-i cu o furculiță. Dacă cartofii sunt gata, puteți stropi vasul cu brânză și puteți coace la cuptor pentru încă 5-7 minute.
Cartofii copți cu dovlecei la cuptor sunt un fel de mâncare copioasă de vară, care încântă prin gustul excelent și aroma suculentă a legumelor proaspete. Poate fi servit ca garnitură sau singur. O opțiune excelentă pentru prânz sau cină. Gătitul durează 60-70 de minute. Sunt potriviți atât cartofii noi, cât și cei vechi. Cu cât dovlecelul este mai tânăr și mai fraged, cu atât este mai gustos.
Ingrediente:
- cartofi - 0,5 kg;
- dovlecel – 0,5 kg;
- brânză tare - 50 de grame;
- smântână – 100 ml;
- apă – 80-100 ml (o treime dintr-un pahar);
- usturoi – 1-2 catei;
- ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
- verdeață - după gust;
- sare, piper macinat - dupa gust.
Reteta de dovlecei si cartofi la cuptor
1. Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii de 5-8 mm grosime.
2. Curățați dovlecelul vechi (cei tineri se pot coace cu coaja). Clătiți pulpa cu apă, apoi tăiați în cercuri de 8-10 mm grosime.
Dovlecelul se coace mai repede decât cartofii. Pentru ca legumele să ajungă în stare în același timp, grosimea dovlecelului feliat ar trebui să fie cu câțiva milimetri mai mare decât grosimea cartofilor.
3. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal.
4. Așezați dovleceii și cartofii unul câte unul pe mai multe rânduri, alternând legumele, așa cum se arată în fotografie.
5. Sarați și stropiți deasupra piper negru măcinat.
6. Amestecați smântâna și apa într-un castron. Stoarce usturoiul. Adăugați ierburi uscate (opțional). Răziți brânza pe răzătoarea fină.
7. Turnați amestecul pregătit peste cartofi și dovlecei. Se presară uniform cu brânză.
8. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați o tavă de copt. Coaceți 50-60 de minute până când legumele devin maro.
9. Scoateți dovleceii copți și cartofii din cuptor, stropiți cu ierburi tocate (opțional). Împărțiți în porții și serviți fierbinți.
În orice moment al anului, avem nevoie de vitamine, dar nu vrem întotdeauna să înghițim pastile și, de asemenea, trebuie să le putem selecta.
A găti dovleceii cu cartofi și roșii la cuptor înseamnă să-ți ajuți organismul și să-i trimiți microelementele lipsă. După o astfel de cină, cu siguranță te vei simți, dacă nu mai tânăr, atunci mai hrănit și, prin urmare, mai fericit și puțin mai blând.
Caserolă cu dovlecel-cartofi
Ingrediente
- — 1 bucată + -
- — 6 buc + -
- — 5 buc + -
- — 1 bucată + -
- - 3 cuișoare + -
- Brânză - 50 g + -
- — pentru lubrifierea matriței+ -
- - după gust + -
Pregătirea caserolei de dovlecei și cartofi
- Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Ceapa - cu un cutit, respectiv usturoi, cu presa de usturoi. Prăjiți duo-ul în ulei într-o tigaie. Pentru a preveni arderea usturoiului (deoarece se gătește mai repede), adăugați mai întâi ceapa, iar după câteva minute adăugați usturoiul.
- Se unge tava de copt cu ulei.
- Puneți ceapa și usturoiul prăjiți în primul strat pe o tavă de copt.
- Scoateți „jacheta” de pe cartofi și tăiați în cercuri.
- Spălați dovlecelul, tăiați fundul pe ambele părți și tăiați în cercuri subțiri.
- Se spală roșiile, se scot tulpinile, se taie în cercuri.
- Se pun cartofii, dovleceii și roșiile pe rând, alternând. Comanda poate fi oricare. Încercăm să o așezăm astfel încât o legumă să se suprapună ușor cu alta. Veți obține un rând la un unghi ușor.
- Asezonați cu sare și condimente pentru cartofi.
- Puneți semifabricatul într-un dulap fierbinte timp de 40-50 de minute. Temperatura din el ar trebui să fie de 200-220 de grade.
- Cu 10 minute înainte de a fi pregătit, se rade brânza și se stropește caserola cu ea.
Se dovedește a fi un fel de mâncare frumos strălucitor.
Pentru mai multă varietate, încercați să tăiați și ardeiul gras.
Tocană vegetariană
Nu are nimic deosebit, o tocană obișnuită, dar fără carne. Apropo, oamenii care postesc pot lua și această rețetă în serviciu.
Ingrediente
- roșii – 4 buc;
- Cartofi – 7 buc;
- Dovlecel – 1 bucată;
- Ardei dulce – 2 buc;
- Ceapa – 1 bucata;
- Morcovi – 1 bucată;
- Usturoi – 5 catei;
- Ulei vegetal - 4 linguri;
- Sare - după gust.
Cum să gătești tocană vegetariană
- A scăpa de coaja de ceapa, tăiați ceapa sub apa rece. Astfel nu vom plânge când tăiem ceapa.
- Spălați morcovii, îndepărtați un strat subțire de coajă și tocați-i pe răzătoare fină.
- Turnați ulei într-un vas de tocană (mai bine dacă este un ceaun sau o tigaie), încălziți-l și prăjiți ceapa și morcovii în el.
- Tăiați cartofii spălați și curățați în cuburi.
- Aceeași soartă trebuie să aibă și dovleceilor.
- Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii.
- Puneți legumele într-un vas de prăjit. Amestecați și reduceți căldura la minim. Închideți capacul și fierbeți timp de 20 de minute.
- Adăugați roșiile tăiate în ceaun.
- După 5 minute, adăugați usturoiul zdrobit și sare. Se amestecă, se așteaptă să fiarbă și se oprește.
