Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 60 min
Transparente până la tandrețe, perele în sirop dulce stau la baza unui desert care poate fi savurat nu numai iarna, ci și tot timpul anului. Simplu reteta pas cu pas va arata toate momentele unei astfel de conservari.
Pe baza acestui gol, puteți face salate de fructe, astfel de pere pot fi caramelizate pentru salate, iar cu bucatele de pere poti decora prajituri si alte deserturi dulci.
În general, imaginația ta și rețetele de pe site-ul nostru îți vor spune ce poți găti din pere gata făcute, iar astăzi vom conserva pere. Acest proces este extrem de ușor, accesibil și destul de rapid. Cred că orice gospodină se poate descurca cu acest tip de conserve.
Pentru a găti în sirop, aveți nevoie de următoarele produse pentru 4 borcane de 0,5 litri:
- 15-16 pere mari,
- 1,5 cani de zahar,
- 3,5 pahare de apă.
Timp de gătire: nu mai mult de 1 oră
Dificultate: foarte usor
|
|
Pregătirea
Mai întâi, să pregătim sirop de zahăr în care perele vor fi sterilizate, dobândind dulceață, frăgezime și transparență. Pentru a face acest lucru, turnați o cană și jumătate de zahăr în tigaie. 
Turnați 3,5 căni de apă într-o cratiță cu zahăr. Puneti cratita pe foc si gatiti siropul 1-2 minute dupa fierbere. Lăsăm siropul la răcit, iar între timp ne vom ocupa de pere. 
Luăm fructe fără deteriorare, ferme, dar coapte. Curatam perele astfel incat sa devina transparente si culoarea cojii sa nu strice culoarea pulpei. 
Tăiați perele în patru părți. Tăiați miezul fiecărei bucăți. 
Pune sferturile de pere in borcane de 0,5 litri. Borcanele mici cu pere sunt foarte convenabile de utilizat. De îndată ce vrei desert, deschide borcanul și pregătește dulciuri cu pere pentru o porție. Data viitoare puteți deschide borcanul din nou și puteți pregăti un desert proaspăt dintr-o porție nouă. 
Umpleți bucățile de pere în borcane cu sirop de zahăr. 
Acoperim borcanele cu capace si le asezam intr-o cratita, unde le vom steriliza. 
Sterilizați perele în sirop timp de 10 minute după fierbere. În acest timp, ar trebui să-și schimbe culoarea, să devină saturate cu sirop de zahăr și să devină transparente dacă în 10 minute perele tale nu devin transparente, apoi continuați sterilizarea încă 5 minute; Timpul total de sterilizare depinde de tipul de pere și poate varia ușor, astfel încât cel mai bun indicator al pregătirii este transparența perelor. 
După sterilizare, trimitem perele conservate în sirop la răcit, acoperindu-le cu o pătură caldă. La o zi după ce borcanele s-au răcit complet, pot fi trimise într-un loc răcoros. 
Poftă bună! 
Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit
Este foarte des pregătit pentru iarnă de acele gospodine cărora, în sezonul rece, le place să se bucure de fructe dulci și moi, făcute de ei înșiși. Trebuie remarcat în special că toată munca depusă pentru producerea unui astfel de desert neobișnuit este complet justificată. La urma urmei, fructele conservate sunt foarte gustoase și, cel mai important, pot fi folosite chiar și pentru a pregăti diverse plăcinte, biscuiți, băuturi din fructe etc.
Cum se prepară acasă desertul „Pere în sirop”.
Ingredientele necesare:
- pere coapte de dimensiuni medii de orice soi - 1,5 kg;
- zahăr vanilat - 7 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă potabilă purificată - 3 l;
- acid citric sau suc de lamaie- 1 lingura de desert sau din ½ fruct.
Caracteristici ale alegerii produsului principal
Pera in sirop pentru iarna se poate prepara din orice tip de fructe. Acestea pot fi achiziționate de la magazin, sau le puteți folosi din grădina proprie. Principalul lucru este că produsul proaspăt nu este prea moale și prea copt. La urma urmei, pentru a crea un preparat frumos și foarte gustos, este extrem de important ca produsul principal să nu-și piardă forma.
Procesul de prelucrare a fructelor
Înainte ca pera în sirop să fie trimisă în borcane de sticlă sterilizate pentru iarnă, ingredientul principal trebuie procesat cu atenție. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1,5 kg de fructe mici, să le spălați bine în apă caldă și apoi să le tăiați pe lungime în 4 părți, îndepărtând toate semințele, tulpinile și alte elemente dure.
Procesul de fabricare a siropului
Siropul pentru un astfel de produs dulce de casă este destul de ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, turnați 3 litri de purificat apă potabilă, se adauga zaharul granulat si se aduce la fierbere la foc mic. La urma urmelor produs vrac se topește, este necesar să se procedeze la formarea directă a piesei de prelucrat.
Formarea desertului
Pentru ca pera în sirop pentru iarnă să fie preparată cu înaltă calitate, să fie gustoasă și să păstreze cât mai mult posibil proprietăți benefice, nu ar trebui să-l gătiți pe gaz. Pentru a face acest lucru, fructele proaspete trebuie așezate etanș în borcane sterilizate. Apoi, trebuie să turnați în ele siropul fierbinte pregătit anterior și să le păstrați în el timp de aproximativ 7 minute. După aceasta, lichidul trebuie turnat înapoi în tigaie și fiert, iar perele trebuie lăsate în borcan. Este recomandabil să repetați această procedură de cel puțin 3 ori. Mai mult, în acestea din urmă, se recomandă adăugarea suplimentară de vanilină și (puteți suc) la siropul de zahăr.
Când toate perele sunt complet umplute cu sirop de zahăr, acestea trebuie sigilate cu capace, apoi cu grijă, folosind mănuși, întoarceți borcanele cu susul în jos. În această poziție, se recomandă să acoperiți piesa de prelucrat cu o plapumă și să o păstrați acolo până se răcește complet. Acest lucru poate dura aproximativ o zi. După ce timpul a trecut, desertul trebuie așezat într-un loc întunecat și ușor răcoros.
Cum să servești corect
Perele în sirop de zahăr devin potrivite pentru consum după 1 lună. Acest desert ar trebui să fie prezentat la masă împreună cu ceai fierbinte, o chiflă, pâine prăjită, pâine de grâu sau doar așa.
Conservarea în sirop este o modalitate excelentă de a vă păstra recolta și de a vă aproviziona cu fructe aromate și suculente pentru o lungă perioadă de timp.
Folosesc aceasta reteta pentru iarna. fructe diferite, dar am o atitudine deosebit de reverentă față de pere. Pentru mine, perele în sirop sunt mai mult decât un simplu preparat pentru iarnă, sunt o adevărată delicatesă.
Aceste pere pot fi „încălzite” în vin fiert sau coapte câteva minute la cuptor cu nuci și miere, servite cu înghețată sau iaurt. Utilizați ca umplutură pentru produse de copt și plăcinte, serviți cu brânzeturi și carne la cuptor sau pur și simplu deschideți borcanul și mâncați dacă doriți ceva gustos în miezul nopții.
Parfumate, suculente, dulci, sunt un desert excelent în sine. Și ca umplutură sau componentă suplimentară, vor adăuga o notă de rafinament și rafinament oricărui fel de mâncare.
Pregătirea perelor în sirop pentru iarnă nu vă va lua mult timp, iar aroma și gustul lor uimitor vă vor încânta mult timp. Să începem?!
Pregătiți ingredientele conform listei.
Condimentele din această listă sunt un ingredient auxiliar. Dacă perele sunt inițial foarte aromate, nu trebuie să adăugați condimente.
Perele mele sunt suculente, dar nu foarte aromate și, prin urmare, și pentru că îmi place combinația în sine, adaug puțin condiment. Perele se potrivesc în general foarte bine cu condimentele. O cantitate mica este suficienta - o felie de lamaie, o bucata mica de scortisoara, un praf de vanilie, 1 bucata de cuisoare - iar gustul se schimba subtil, se intensifica si dezvaluie o noua latura.
Se sortează perele, se spală și se usucă. Dacă doriți, curățați și împărțiți în jumătăți sau sferturi. Scoateți păstaia de semințe. Când pregătiți perele, păstrați fructele deja curățate în apă acidulată, astfel încât acestea să nu se întunece.
Așezați perele în borcanele pregătite, încercând să așezați feliile tăiate în jos. Umpleți borcanele bine; perele se vor micșora în volum în timpul procesului de conservare.
Fierbe apa si umple borcanele cu pere apa calda până la margine. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 5-7 minute.
Dacă ați curățat perele în timpul procesului de preparare, aceasta poate fi folosită și la preparare. Se toarnă peste coajă și păstăi de semințe apa rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Opriți focul și lăsați să stea 15 minute. Strecurați bulionul de pere rezultat. Aruncați cojile și păstăile de semințe, aduceți din nou bulionul la fiert și turnați-l peste pere în loc să folosiți apă obișnuită.
După 5-7 minute, scurgeți apa în tigaie. Dacă folosiți condimente întregi, adăugați-le în sirop în această etapă. Așadar, gustând siropul în timpul procesului de gătire, puteți regla intensitatea gustului acestora. Când simțiți că condimentele au un gust optim pentru dvs., îndepărtați condimentele din sirop.
Adăugați zahăr și, amestecând, aduceți la fierbere. Gatiti 2-3 minute. Se toarnă siropul fierbinte peste pere, se acoperă cu un capac și se lasă 5 minute.
Apoi scurgeți apa și aduceți din nou siropul la fiert. Adaugă după gust acid citricși, dacă se dorește, condimente măcinate sau zahăr vanilat. Gatiti inca 5 minute.
Peste pere se toarnă sirop care fierbe, umplând borcanul până la gât. Sigilați cu capace sterilizate. Se rastoarna, se inveleste la cald si se lasa pana se raceste complet.
Perele în sirop sunt gata pentru iarnă. Poftă bună!
