Cadourile generoase de toamnă - roșii coapte și suculente - sunt închise pentru utilizare ulterioară într-o varietate de moduri și în tot felul de variații. Gustul lor nu poate fi comparat cu ofertele din magazin, oricât de apetisant este în aparență blank-ul achiziționat. Această cultură de legume este de multe ori superioară altor legume în ceea ce privește cantitatea de minerale și acizi organici conținute în ea și, bineînțeles, în vitamina C. Următoarele rețete vor lua în considerare în detaliu modul de închidere. roșii pentru iarnă borcan de litru , toate subtilitățile gătitului și principalele secrete ale tehnicilor existente.
Orice tip de recipient pentru conservare în acest caz va fi potrivit. Principalul lucru este că preparatul în sine se dovedește a fi util, rapid și în același timp simplu și variat! Prin urmare, deplasarea plafonurilor de acasă nu este o piedică. Vremurile căzilor și butoaielor au trecut fără urmă. Și acum legumele conservate sunt făcute în borcane de sticlă convenabile; mai rar - în găleți și rezervoare emailate. Băncile diferă între ele în volum, iar ergonomia lor contribuie doar la dezvoltarea metodelor de închidere.
Fiecare rețetă are propriile secrete... Dar dacă te uiți dintr-un punct de vedere diferit, atunci există nuanțe comune care vor fi utile tuturor Rețete „Roșii pentru iarnă” pentru un borcan de litru. Aceste subtilități sunt reduse la următoarele poziții:
Pentru recoltare, legumele sunt smulse din grădină numai pe vreme uscată, sortate și împărțite în grupe în funcție de gradul de maturitate.
Roșiile de dimensiuni și varietate excelente nu sunt niciodată puse în recipiente de sticlă.
Băuturile din fructe sau sucul se prepară din roșii mari, acoperite cu felii, și mici și mijlocii - pentru sărare sau murătură.
La acoperirea fructelor întregi, fiecare este străpuns cu o scobitoare sau un băț de lemn ascuțit pentru a-și păstra forma și pentru a evita spargerea legumelor.
în cele din urmă roșii murate pentru iarnă în borcane de litriîn combinație cu legume, acestea sunt suplimentate cu 70% esență de unguent și înfășurate strâns. Blocajele sunt răsturnate și răcite în această poziție. Nu este necesar să înfășurați vasul. Aperitivul va fi o garnitură minunată pentru caserole cu cartofi sau carne și pentru alte preparate din carne caldă. Și cineva va dori să mănânce doar o roșie-castraveți și să-l bea cu murături picante.
Toate rețetele propuse și pas cu pas sunt aplicabile recipientelor mai mari. Pentru o familie numeroasă, desigur, este mai practic să închideți " Roșii pentru iarnă - borcan de 3 litri". Dar, din nou, nu recipientul joacă un rol decisiv, ci gustul semifabricatului. Iar calitățile gustative sunt uimitoare! Verificat!
Probabil ați citit povestea despre cum, cu mult timp în urmă, unul dintre ambasadorii Rusiei, prin decret al Marii Împărătese, a adus din Europa un coș întreg de roșii, ba mai mult, chiar a depus un întreg raport la Senat despre această legumă, dar oamenii de stat, după ce au mușcat acest fruct minunat, au dat roșii următorul verdict: „... fructele sunt minunate și complicate și nu sunt potrivite pentru gust”. Așa se întâmplă: aceste „gust nepotrivit” puțin mai târziu au prins atât de mult rădăcini, încât acum este extrem de greu de crezut în cuvintele spuse atunci.
Roșiile sunt iubite și dorite sub orice formă atât la o cină în familie, cât și la masa festiva. Câte feluri de mâncare delicioase includ roșii, și nu se numără, și chiar și iarna, borcane de roșii conservate pentru iarnă, pregătite după o varietate de rețete, fără îndoială, sunt disponibile pentru fiecare gospodină.
Roșii roșii, galbene, verzi, mici și mari - pentru fiecare din această varietate de specii avem propria noastră rețetă. Și toate acestea pentru ca roșiile pregătite în felul pe care l-ați ales pentru iarnă, cu siguranță să vă mulțumească și pe tine și pe cei dragi iarna.
Conserve de roșii pentru iarnă „În vizită la bunica”
Ingrediente:
rosii,
1 ardei dulce
7-8 catei de usturoi,
7-8 boabe de piper negru
3-4 mazăre de ienibahar,
1 baton de scortisoara
4-5 cuișoare,
1 cardamom
1 frunză de dafin,
7 linguri Sahara,
2 linguri sare.
Gătit:
In borcane curate si sterilizate se pune usturoi si dulce, taiat fasii subtiri. ardei gras. Înțepăți roșiile spălate cu o scobitoare în jurul tulpinii, puneți-le în borcane și turnați apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, scorțișoară, boabe de piper, cardamom, cuișoare, dafin, aduceți la fiert și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă roșiile cu saramura fierbinte rezultată, se rulează capacele pregătite, se răstoarnă borcanele și se înfășoară până se răcesc complet timp de o zi. Pune apoi borcanele de rosii intr-un loc intunecat si racoros pentru depozitare.
Roșii murate „Gentle Snow”
Ingrediente:
1-1,5 kg roșii mici,
2-3 linguri usturoi tocat,
2 lingurite 9% oțet.
Pentru marinata:
1-1,5 litri de apă,
3 linguri Sahara,
1 lingura sare.
Gătit:
Umpleți un borcan de 1 litru cu roșii preparate, turnați peste el apă clocotită și lăsați să se răcească complet. Între timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr și sare. Scurgeți apa răcită din conservele de roșii, adăugați 1 lingură în fiecare borcan. usturoi tocat, umpleți borcanele cu marinată clocotită, turnați 1 lingură. otet, rulam capacele, inveliti si lasati sa se raceasca complet, apoi puneti la loc rece.
Roșii murate „Pesmet pentru cartofi”
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
roșii roșii mici
1 ardei dulce
1 ardei iute
3-4 catei de usturoi,
1 crenguță de pătrunjel
3 frunze de dafin,
3 linguri Sahara,
3 linguri sare,
8-9 mazăre de ienibahar,
3 linguri 9% oțet.
apă minerală.
Gătit:
Roșiile spălate, ardeii dulci feliați, ardeiul iute, usturoiul și pătrunjelul se pun în borcane sterilizate. Se toarnă apă minerală fiartă peste umerii borcanului și se lasă 10 minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți-o din nou. Repetați această procedură încă o dată. Înainte de a turna pentru a treia oară, adăugați zahăr, sare, dafin și piper direct în borcan. Peste totul se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet, se rulează și se înfășoară până se răcește complet.
Roșii murate picante pentru iarnă „Ce îți place!”
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
rosii.
10 g mărar,
5 g telina
5 g busuioc
1 cap mic de usturoi,
1 ardei iute.
Pentru marinata:
1 litru de apă
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
2 linguri 6% oțet.
Gătit:
Puneti in fiecare borcan marar, telina, busuioc, cativa catei de usturoi si jumatate de amar. ardei gras, se pun roșiile în borcane, stropindu-le cu cățeii de usturoi rămași, iar deasupra roșiilor se pune o crenguță de mărar rulată în inel. Pentru marinată, se fierbe apă, se adaugă zahăr, sare, se fierbe 1 minut, apoi se adaugă oțet, se toarnă roșiile cu marinată, se lasă să stea 5 minute și, scurgând marinada, se fierbe din nou. După aceea, turnați roșiile cu marinată clocotită și rulați.
Roșii pentru iarnă cu hrean în suc de agrișe "Barskie"
Ingrediente:
4 kg de roșii,
200 g rădăcină de hrean.
Pentru marinata:
2 litri de apă
600 g suc de agrișe,
200 g zahăr
60 g sare.
Gătit:
Spălați roșiile și înțepați-le de pe marginea tulpinii. Tăiați rădăcina de hrean în felii. Pune roșiile și hreanul în borcane. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă sucul de agrișe și se aduce soluția la fierbere. Apoi umpleți de trei ori, rulați după a treia cutie.
Roșii marinate cu ierburi și ulei vegetal„Rețeta mamei”
Ingrediente:
rosii,
ulei vegetal.
Pentru marinata:
3 litri de apă
7 linguri Sahara,
3 linguri sare,
1 lingura 9% oțet,
10 boabe de piper negru,
6 frunze de dafin,
1 cap de usturoi
pătrunjel și mărar - după gust.
Gătit:
Curățați usturoiul, tăiați felii și puneți-l împreună cu ierburi pe fundul borcanelor de litri. Apoi puneți roșiile în borcane. Pentru marinată, adăugați zahăr, sare în apă, aduceți la fierbere, adăugați piper și dafin în soluție și fierbeți. Se adauga apoi otet si se toarna peste rosii marinata pregatita. Apoi adăugați 1 lingură în fiecare borcan. ulei vegetal, sterilizați borcanele de 1 litru timp de 10 minute și rulați.
Roșii pentru iarnă în saramură de sfeclă roșie "Summer Miracle"
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
rosii,
2 becuri
1 sfeclă roșie mică
1 măr mic acru
Pentru marinata:
1,5 litri de apă,
150 g zahăr
1 lingura sare,
70 ml 9% oțet.
Gătit:
Tăiați mărul în felii, ceapa în rondele, sfecla în felii. Puneti ingredientele tocate intr-un borcan si apoi umpleti-l cu rosii. Se toarnă conținutul borcanului cu apă clocotită și se lasă timp de 20 de minute. După aceea, scurgeți apa, adăugați zahăr, sare, aduceți la fiert și strecurați. Turnați marinata finită într-un borcan, adăugați oțet și rulați.
Roșii cu săgeți cu usturoi
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1,5 kg de roșii,
300 g săgeți de usturoi,
5 boabe de piper negru.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
1 lingura sare,
100 ml oțet 6%.
Gătit:
Spălați cățeii de usturoi, tăiați în bucăți mici (3-4 cm) și fierbiți câteva minute. Se scoate apoi cu o lingura cu fanta si se transfera intr-un borcan sterilizat, se adauga piper si se aseaza rosiile deasupra. Adăugați sare în apă, aduceți la fierbere și turnați conținutul borcanului cu această soluție, adăugați oțet și sterilizați timp de 30 de minute. Apoi rulați rapid borcanul cu un capac.
Roșii cu ardei copți pentru iarnă „Delightful”
Ingrediente:
1 kg roșii mici
700 g ardei dulce,
verdeață de mărar - după gust.
Pentru marinata:
1 litru de apă
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura seminte de marar,
5 boabe de piper negru,
1 lingura sare,
1 lingura 70% oțet.
Gătit:
Înveliți ardeii în folie unsă cu ulei și coaceți la cuptor, apoi curățați și tăiați felii. Tăiați roșiile în cruce, opărțiți cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Pune roșiile și ardeii în borcane, schimbând cu crenguțe de mărar. Se fierbe apa cu sare si condimente, se adauga otet si se toarna legumele in borcane cu aceasta marinada. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, rulați, apoi întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați până se răcesc complet.
Conserve de roșii cu miere și usturoi
Ingrediente (calcul pentru borcane de 3 litri):
1,5-1,8 kg roșii tari mici,
1 cap de usturoi
3 umbrele de marar,
1,5 foi de hrean,
6 frunze de coacaze negre,
9 boabe de piper alb
2,5 litri de apă,
6 linguri Miere,
3 linguri sare.
Gătit:
Curățați usturoiul și tăiați-l pe lungime în felii. Tăiați vârfurile roșiilor, faceți o incizie în centru și umpleți cu usturoi. Pune hreanul, mararul, coacazele si rosiile in borcane sterilizate. Adăugați piper, cuișoare, miere, sare în apă și lăsați să fiarbă. Se toarnă marinada pregătită peste roșii, se acoperă cu capace și se lasă 5 minute. Apoi turnați marinata înapoi în tigaie și fierbeți. Faceți această procedură de 3 ori, apoi rulați borcanele și întoarceți-le până se răcesc complet.
Rosii cherry marinate cu champignon
Ingrediente:
250 g roșii cherry galbene
300 g champignon mici,
3 frunze de dafin,
1 buchet de marar,
1 praf de mazăre neagră
1 praf de nucsoara rasa
1 praf de ienibahar,
1 praf de arpaca
garoafa,
ulei vegetal,
50 ml otet de vin alb
sare.
Gătit:
Curățați ciupercile, puneți-le într-o cratiță, turnați apă caldă cu sare, aduceți la fiert, apoi adăugați oțet de vin alb, puțin ulei vegetal, cuișoare, arpaș, piper și gătiți timp de 8 minute. Apoi adăugați roșiile și gătiți cu ele timp de 2 minute, apoi adăugați la masa totală frunza de dafin, mărarul tocat și nucșoară, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 5 minute. In continuare, pune cratita in apa rece si, amestecand usor pana se raceste complet, lasa sa stea inca 30 de minute. Aranjați roșiile cu champignon în borcane sterilizate, rulați.
„Flori delicioase” din roșii verzi pentru iarnă
Ingrediente pentru patru borcane de 3L:
roșii verzi,
ardei gras roșu, verde, galben,
morcov,
usturoi.
Pentru marinata:
6 litri de apă
18 linguri Sahara,
9 linguri sare,
200 ml oțet 9%.
Gătit:
Spălați roșiile și tăiați-le în cruce, dar nu complet. În tăieturile rezultate, puneți o bucată de piper, căței de usturoi, felii de morcov. Aranjați „florile” finite în borcane de 3 litri, după ce ați pus verdețuri și boabe de piper negru pe fundul borcanelor. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor de două ori, ținând 10 minute de fiecare dată, turnați marinada pe a treia și rulați.
Rosii verzi cu nuca
Ingrediente:
1 kg roșii verzi
100 g miez de nuca,
1 pastaie ardei rosu iute,
4 catei de usturoi,
1 buchet verdeață de busuioc
condimente pentru legume - după gust,
2 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
1 lingura 9% oțet.
Gătit:
Tăiați roșiile felii, sare și lăsați 10 minute. Se toacă mărunt ardeiul iute și usturoiul, se toacă verdeața de busuioc, miezul de nucă, dacă sunt amărui, se pune la înmuiat 20 de minute în lapte, apoi se prăjește într-o tigaie fără ulei. Combinați ardeiul, usturoiul, ierburile de busuioc, nucile, condimentele pentru legume și zahărul. Așezați roșiile în borcane în straturi, fiecare dintre ele stropite cu amestecul pregătit. Adăugați oțet în fiecare borcan, acoperiți cu capace și sterilizați: borcan de 0,5 litri - 5 minute, borcan de 1 litru - 10 minute. Apoi rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.
Roșii uscate la soare cu ierburi de Provence "Aromatice"
Ingrediente:
800 g roșii mici,
200 ml ulei vegetal,
1 lingura ierburi provenzale,
4-5 catei de usturoi,
1 lingura Sahara,
1,5 linguri sare.
Gătit:
Tăiați roșiile în sferturi, scoateți orice lichid cu semințe din ele cu o lingură și ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. În continuare, așezați feliile de roșii pe o foaie de copt tapetată cu pergament, stropiți cu sare, zahăr, ierburi provensale și căței de usturoi, tăiați în 4 părți. Scoateți foaia de copt pe grătarul de sus, faceți un foc minim și lăsați cu ușa deschisă timp de 1,5 ore. Apoi întoarceți foaia de copt pe cealaltă parte și puneți-o încă 30-40 de minute. După ce a trecut timpul, puneți roșiile uscate la soare în borcane sterilizate împreună cu condimente și usturoi, turnați ulei vegetal și închideți capacul. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceata de rosii verzi cu lamai si rom
Ingrediente:
3 kg roșii verzi
3 lămâi
2 kg zahar
3 litri de apă
100 ml de rom.
Gătit:
Luați roșii verzi cărnoase nu mai mari de o nucă, spălați-le, tăiați-le felii și îndepărtați semințele. Apoi umpleți-le cu apă rece, puneți-le pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute, apoi pliați într-o strecurătoare și lăsați să se răcească. Se fierbe un sirop gros din apă și 1 kg de zahăr, se scufundă roșiile în el și se fierbe câteva minute, se ia de pe foc și se lasă o zi. A doua zi, scurgeți siropul, adăugați zahărul rămas și moaiele tăiate felii împreună cu coaja, puneți pe foc și fierbeți timp de 7 minute. Apoi coborâți roșiile și gătiți până sunt gata. Cand dulceata s-a racit adaugam romul, turnam in borcane si inchidem cu capace din nailon.
Dulceata de rosii rosii si prune
Ingrediente:
1 kg roșii
3 kg prune,
2,8 kg de zahăr,
50 ml suc de lamaie.
Gătit:
Scoateți sâmburele din prune. Scoateți coaja roșiilor, tăiați felii și îndepărtați semințele. Roșii, prune și suc de lămâie se amestecă, se pune pe foc și se fierbe, amestecând continuu, timp de câteva minute. Apoi ștergeți masa rezultată printr-o sită, adăugați zahăr și gătiți timp de 45 de minute. Împărțiți gemul în borcane și închideți cu capace.
Iată-le - roșii pentru iarnă... Ce împletire incredibilă de arome, gusturi, combinații subtile în fiecare dintre rețete. Fiecare produs este o adevărată „simfonie de roșii” cu un strop de picant și originalitate.
Succes la pregatire!
Larisa Shuftaykina
Invenția borcanelor de sticlă pentru conserve este, fără exagerare, o descoperire. Strămoșii noștri nici nu și-au putut imagina ce delicatese pot fi preparate și păstrate fără probleme mai mult de o lună fără a folosi butoaie, căzi și alte recipiente încăpătoare. Una dintre aceste delicatese și-a ocupat ferm locul cuvenit pe rafturile cămarelor - acestea sunt roșii în borcane pentru iarnă.
Roșiile murate sunt un aperitiv picant, parfumat și gustos. Roșiile în borcane pentru iarnă sunt ușor de preparat. În principiu, toate rețetele de roșii murate sunt împărțite în două tipuri - cu și fără sterilizare. Nu tuturor, desigur, le place să încălzească suplimentar borcanele umplute în apă clocotită, dar un astfel de gol este garantat să nu se deterioreze într-un apartament din oraș, atunci când borcanele sunt nu numai în dulapuri, ci și sub pat și chiar pe mezanin!
Înainte de a vă prezenta rețetele noastre roșii conservate, permiteți-mi să vă reamintesc câteva reguli care vă vor permite să pregătiți cele mai delicioase roșii în borcane pentru iarnă:
- Daca colectezi rosii din gradina ta, fa-o pe vreme uscata, sortand-le, sortand-le dupa gradul de coacere si marime;
- Încercați să nu amestecați roșii de diferite soiuri în același borcan;
- Pentru fiecare borcan, selectați roșii de aproximativ aceeași dimensiune;
- Roșiile mici sau mijlocii sunt cele mai potrivite pentru conservare, arată mai frumos, nu se sparg în timpul tratamentului termic și este mai convenabil să le consumi;
- Pentru a preveni spargerea pielii la opărire, străpungeți-le tulpinile cu o scobitoare de lemn;
- Pentru murat, este mai bine să alegeți soiuri de roșii, în fructele cărora există mai multă pulpă decât suc, nu prea multe semințe și cu coaja densă. Poate fi tot felul de roșii cherry, roșii prune și așa mai departe;
- Conservantul pentru roșiile murate este în mod tradițional oțetul, esența de oțet, acid de lamaie, aspirină, precum și sucuri acidulate - mere, coacăze roșii sau albe. Uneori, roșiile sunt murate în gelatină, dar acesta este deja un amator;
- Pentru conservare, luați borcane cu un volum de 0,7-1,5 litri. Mai puțin - nu are sens, este un dinte, mai mult - nu este întotdeauna posibil să folosiți un borcan de 2-3 litri de roșii murate într-o singură ședință. Cu toate acestea, ghidați-vă după numărul de mâncători și iubitori de gustări sărate;
- Spălați bine toate ingredientele pentru conserve;
- Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele;
- Atenție la capace - acestea trebuie lăcuite, altfel interiorul lor se va coroda din cauza acidului din marinadă.
Și acum rețetele! Sunt multe dintre ele din care să alegeți.
Roșii cherry murate în borcane
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
600-650 g roșii cherry,
1 ardei dulce rosu sau galben
50 g de marar si patrunjel,
2-3 catei de usturoi,
3 mazăre de ienibahar,
2 foi de dafin.
Marinada:
1 litru de apă
25 ml oțet 9%,
2 linguri Sahara,
2 linguri sare.
Gătit:
Se pun 2-3 catei de usturoi, boabe de piper, verdeata tocata in borcane sterilizate in orice fel. Apoi așezați roșiile, după ce ați străpuns tulpinile cu o scobitoare, așezați-le cu foi de dafin și ardei dulce tocat. Separat se fierbe apa, se adauga sare si zahar, se lasa sa se dizolve si se toarna peste rosii in borcane. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute. Apoi turnați marinata înapoi în tigaie, fierbeți. Turnați 25 mile de oțet în fiecare borcan, turnați peste marinată clocotită și rulați imediat. Băncile se răstoarnă, înfășoară și lasă 1-2 zile. Apoi puneți la loc pentru depozitare.
Roșii murate dulci (rețetă cu sterilizare)
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
500-700 de roșii,
½ cap de ceapa
20 ml oțet 9%,
30 g zahăr
½ linguriță sare,
condimente (boabe de piper negru, cuișoare, ienibahar, dafin) - după gust,
700 ml apă.
Gătit:
Pune condimente în fundul fiecărui borcan sterilizat. Apoi așezați roșiile, înțepate cu o scobitoare, stratificate cu jumătate de rondele de ceapă. Separat se fierbe apa cu zahar si sare, se lasa sa se dizolve complet, se toarna otetul si se toarna rosiile in borcane. Se pun borcanele umplute intr-o oala larga cu apa fierbinte si se sterilizeaza, acoperite cu capace, timp de 15 minute din momentul in care apa fierbe. Apoi rulați și răsturnați.
Pentru cei care nu vor să se încurce cu fierbere, iată următoarea noastră rețetă.
Roșii murate dulci (fără sterilizare)
Ingrediente:
2 kg roșii,
1 morcov mediu
1 ardei dulce
2-3 frunze de coacaze,
2-3 frunze de cireș
2-3 foi de dafin,
5-6 boabe de piper negru
1-2 crengute de marar,
15 g sare
15 g zahăr
30 ml oțet 9%.
Gătit:
Pe fundul borcanelor sterilizate se aseaza frunzele si verdeata, apoi se pune rosiile, se aseaza deasupra ardeii dulci tocati si morcovii rasi. Pune mararul deasupra. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită și se lasă să stea o jumătate de oră. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se prepară marinada prin fierbere apă cu sare, zahăr și oțet, se toarnă peste roșiile din borcane și se rulează. Întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le câteva zile.
Iar următoarea noastră rețetă este pentru iubitorii de preparate italiene, picante, savuroase.
Roșii marinate în borcane cu ierburi italiene
Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
1,5 kg roșii,
3 ardei multicolori dulci,
1-2 tulpini de țelină
1 ceapa rosie
3 catei de usturoi,
30 ml ulei de măsline
30 ml otet de vin alb
15 g zahăr
10 g sare
2 crengute de rozmarin
2 crengute de busuioc
2 crengute de cimbru.
Gătit:
Ierburile pentru acest preparat trebuie luate proaspete. Nu mai sunt o raritate pe rafturile noastre și pot fi cultivate cu ușurință și pe pervaz. Așadar, tăiați ierburile proaspete cât mai mici, puneți într-un mojar, stoarceți usturoiul printr-o presă și adăugați ulei de măsline. Bate toata masa si pune in borcane sterilizate. Tăiați ceapa și ardeiul în cercuri și inele, tăiați tulpinile de țelină cubulețe. Pune totul împreună cu roșiile într-un borcan. Se toarnă conținutul cu apă clocotită și se lasă să stea sub capace timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și fierbeți. Adăugați oțet, turnați peste roșii într-un borcan și rulați imediat. Întoarce borcanele, înfășoară și lasă la răcit.
Foarte interesante sunt roșiile pentru iarnă în borcane cu mere și ardei dulci.
Roșii murate cu mere și ardei dulci
Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:
1-1,2 kg roșii,
1 măr tare
½ ardei dulce
1 crenguță de pătrunjel.
Pentru marinata:
½ linguriță sare,
2,5 linguri Sahara,
½ linguriță 70% oțet.
Gătit:
Scoateți tulpinile de pe roșii, curățați merele din cutiile cu semințe și tăiați-le în felii, tăiați din nou de-a lungul fâșiilor. Sterilizați borcanele. Pune roșiile și merele în borcane, schimbând cu ardei și pătrunjel, toarnă peste apă clocotită și lasă să stea 10 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, oțet și fierbeți. Se toarnă roșiile în borcane, se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară peste noapte.
De asemenea, puteți mura roșii verzi. Această rețetă este doar în cazul în care ești inundat de o recoltă de roșii!
Roșii verzi murate
Ingrediente:
2-2,2 kg roșii verzi,
1 cap de usturoi
½ morcov,
1 ardei dulce
10 boabe de piper negru,
1 crenguță de pătrunjel.
Pentru marinata:
1,5 litri de apă,
1,5 linguri sare,
½ teanc Sahara,
2 linguri 6% oțet.
Gătit:
Pentru murat, selectați roșii de culoare verde deschis, nu prea mici. Scoateți sepalele. Curățați usturoiul și tăiați felii. Tăiați morcovii în felii. ardei gras tăiate în fâșii. Tăiați roșiile în cruce, dar nu complet și puneți înăuntru 1-2 felii de usturoi. Pune pe fundul borcanelor boabe de piper și morcovi, umple borcanul cu roșii, deplasându-le cu fâșii de piper și ierburi. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 30 de minute. Între timp, pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, dizolvați-le în apă clocotită, adăugați oțet. Scurgeți apa din roșii, turnați imediat marinata și rulați imediat. Băncile se răstoarnă, înfășoară și lasă 1-2 zile.
Succes la pregatire!
Larisa Shuftaykina
Iubesc conservele, gătesc multe blank-uri și în porții mari.
Vă voi împărtăși o rețetă dovedită de conserve de roșii în borcane de trei litri, roșiile după această rețetă sunt fragede, cu gust ușor picant și picant.
Cum să gătești roșii în borcane de trei litri pentru iarnă
Pentru început, pregătim toate componentele astfel încât să fie în apropiere. Spălați roșiile, alte legume și verdețurile cu apă rece. Se curata ardeiul si usturoiul. 
Trebuie să sterilizați borcanele în avans la cuptor sau la abur.
Când totul este gata, începem să așezăm borcanele astfel: punem verdeață și frunze de hrean pe fundul borcanului. 
În continuare, umpleți spațiul cu roșii, puneți ardei amar și dulci în mijloc și puneți din nou roșiile deasupra. Încercați să nu apăsați tare pe ele, pentru a nu zdrobi. 
Când borcanele sunt pline, umpleți-le cu apă clocotită și acoperiți cu capace de plastic. Se lasa sa stea 10-12 minute. 
Acum scurgeți cu grijă apa clocotită și puneți în fiecare borcan următoarele ingrediente pentru marinată: oțet, zahăr, sare, ienibahar, cuișoare uscate și dafin. Tăiați mărunt usturoiul în fiecare borcan. 
pasii urmatori umpleți borcanele cu apă clocotită și rulați cu capace speciale pentru conservare. După aceea, trebuie să întoarceți borcanele astfel încât capacul să fie pe fund.
Asa ca le punem sub o patura calda pana se racesc. După aproximativ 30 de zile, puteți încerca roșii gata preparate.
