Îți place picant gustări sărate? Încearcă să-l folosești pe al meu reteta simpla si gateste ardei iute murat pentru iarnă. Fanii mâncărurilor condimentate vor mânca cu bucurie ardei iute crocanti ca o gustare independentă, dar pot fi folosiți pentru a adăuga picant mâncărurilor proaspăt preparate.
O rețetă foto pas cu pas te va ajuta să faci acasă ardei iute murați pentru iarnă.
Cum să murați ardeii iute
Pe borcan de litru Iau oricât de mulți ardei iute verzi se potrivesc. Mai adaug o umbrela de marar, mazare ienibahar si foi de dafin - cate 2 bucati din fiecare condiment, 3 catei de usturoi. Mai ai nevoie de sare grunjoasă, 70% oțet, apă.
Am pus în el mărar, ienibahar și foi de dafin. Adaug usturoiul, il curat mai intai si il tai in jumatate. Apoi adaug ardeiul iute spalat, taiand cozile, dar nu ii tai si nici nu scot semintele.
Turnam 1,5 lingurite de sare in borcan. pun apa la fiert. Adaug piper si condimente. Adaug o lingurita si jumatate de esenta in preparat.
Pun la fiert un capac metalic si acoper borcanul cu el. Trimit preparatul picant pentru 10 minute. Am pus borcanul într-o cratiță cu apă, l-am fiert, după ce am așezat mai întâi un șervețel pe fund - terry sau țesătură groasă.
Acum, scot borcanul cu grijă. Rulez ardei iute murati pentru iarna si ii las la racit.
Păstrez blank-ul la subsol. Iar iarna, ardeiul vitaminic crocant, ușor acrișor, se etalează pe masă, ademenind pe toată lumea cu aroma sa uimitoare. Gustul său adaugă picant felurilor principale delicioase și supelor bogate preferate.
Nu tuturor le place ardeiul iute, dar există fani care îl mănâncă pe orice, iar orice fel de mâncare fără piper li se pare că nu li se pare suficient de picant. Nu toată lumea poate mânca ardei iute, dar dacă nu există contraindicații pentru utilizarea acestuia, acesta va aduce o mulțime de beneficii. În primul rând, este lider în conținutul de vitamine care întăresc sistemul imunitar. În al doilea rând, accelerează metabolismul și te ajută să eviți să te îngrași. Totuși, iarna, când organismul are nevoie în mod special, acest produs este foarte scump. Prin urmare, am decis să vă spunem cum să marinați picant ardei gras pentru iarnă. Vă prezentăm o singură rețetă, dar a fost verificată de autor. Dacă marinezi un ardei iute folosindu-l, acesta nu va fi acru, dulce sau sărat - va rămâne un ardei iute.
Ce ai nevoie pentru gătit
În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu borcane de litru sau de un litru și jumătate - înălțimea ardeiului. Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Veți avea nevoie de atâta ardei iute cât va potrivi în ele.
Pentru 2-3 borcane, în funcție de volumul și densitatea umplerii cu păstăi ardei iute, trebuie să pregătiți un litru de marinată.
Compoziția sa:
- apă – 1 l;
- sare gema - lingura;
- zahăr granulat - două linguri.
Pentru aromă puteți adăuga la marinată:
- o crenguță de busuioc sau o umbrelă de mărar,
- o bucată de baton de scorțișoară,
- mai multe umbrele de garoafe.
Veți avea nevoie și de esență de oțet (70-75%): o linguriță la borcan de litru sau o linguriță și jumătate la borcan de 1,5 litri.
Cum să murați ardei capia - rețetă pas cu pas
Acum să trecem direct la pregătirea unui preparat delicios și picant pentru iarnă:
- Spălați ardeii iute fără a deranja integritatea păstăilor. Uită-te la vârfurile păstăilor - dacă sunt întunecate, nu sunt potrivite pentru conservare. Doar ardeii buni și sănătoși trebuie marinați.
- Tăiați cozile, lăsând doar vârfurile până la 5 mm, astfel încât să fie convenabil să luați ardeii de ele.
- Pune păstăile în borcane în picioare, cât mai strâns posibil. Ar trebui să ajungă până la umeri, dar nu să fie mai sus.
- Fierbe apa cu sare, zahar si condimente. Se toarnă marinada clocotită peste ardei capia. Se lasa sa stea 10 minute. Se toarnă marinada în tigaie și se aduce din nou la fiert.
- Repetați procedura de încă 2 ori.
- Înainte de a turna ardeiul pentru a treia oară, turnați oțet în fiecare borcan. Desigur, nu este nevoie să scurgeți marinada după aceasta.
- Rulați sau înșurubați capacele cu șuruburi după ce le-ați fiert mai întâi.
- Așezați borcanele pe capace, acoperiți cu un tampon matlasat sau cu o pătură de lână (o să funcționeze și o jachetă veche de puf).
Odată ce borcanele s-au răcit, pot fi îndepărtate. Preparatul de ardei capia marinat se pastreaza foarte bine chiar si la temperatura camerei. Când utilizați, aveți grijă: ardeiul murat va deveni puțin mai puțin picant, dar își va păstra totuși aproape complet proprietățile de ardere. Dar iarna asta face doar să pară mai gustoasă. Testat de autor, familie și prieteni - toată lumea a fost încântată și a cerut rețeta.
Și iată o altă rețetă pentru iubitorii de picante -.
Elena Pronina
Ardeii iute sunt o legumă picantă care adaugă căldură și strălucire oricărui fel de mâncare. Cu siguranță te va încălzi în serile geroase de iarnă de la „vârful până la picioare”. Rasfata-te pe tine si pe oaspetii tai gustare originală, cu retetele noastre de preparare a ardeiului iute pentru iarna.
Reteta pentru prepararea ardeiului iute pentru iarna
Ingrediente:
- ardei roșu iute – 355 g;
- usturoi de casă – 10 g;
- mărar, mentă și coriandru;
Pentru marinata:
- apă – 605 ml;
- oțet de struguri – 105 ml;
- sare - 5 g;
- zahăr alb - 10 g;
- coriandru uscat - 10 g;
- boabe de piper – 5 buc.;
- foi de dafin și cuișoare - câte 2 buc.
Pregătirea
Se spală verdeața, se scutură și se rup frunzele. Spălați ardeii, uscați-i pe un prosop și faceți mici înțepături în fiecare legumă. Se pun preparatele intr-o cratita, se oparesc cu apa clocotita si se lasa 5 minute. Apoi, scurgeți lichidul și umpleți-l din nou cu apă clocotită. Repetăm această procedură de 5-6 ori.
Acum să facem marinada: aruncați toate condimentele, ierburile și usturoiul într-o tigaie cu apă. Zahar si sare continutul dupa gust si pune vasele pe foc. După fierbere, adăugați oțet de struguri. Se fierbe amestecul timp de 2 minute, apoi se scoate de pe aragaz, se inchide capacul si se lasa 15 minute.
Sterilizam borcanele in prealabil, le umplem cu piper si le umplem cu marinata pentru ca toate condimentele sa intre in conservare. Rulați capacele din nailon și lăsați până se răcește complet sub o pătură caldă.
Ardei iute marinați pentru iarnă în stil georgian
Ingrediente:
- ardei iute - 505 g;
- frunze de hrean, coacăz, cireș;
- cuișoare - după gust;
- scorțișoară - după gust;
- usturoi, busuioc.
Pentru saramură:
- apă – 990 ml;
- zahăr alb - 25 g;
- sare iodata - 15 g;
- oțet 9% – 5 ml.
Pregătirea
Înainte de a marina ardeiul iute pentru iarnă, sterilizați borcanele. Apoi spălăm păstăile, le punem în recipiente și aruncăm orice aditivi și condimente. Turnați apă clocotită până la umerase și lăsați timp de 10 minute, apoi scurgeți cu atenție lichidul.
Fără să pierdeți timpul, pregătiți saramura: fierbeți apă, zahăr și sare după gust. Se fierbe 5 minute si se toarna lichid peste ardeii din borcane. Acoperiți cu capace sterile, iar după răcire, turnați saramura în tigaie, aduceți la fierbere și turnați din nou ardeiul. Adăugați puțin oțet în fiecare borcan, rulați capacele și răciți conserva cu susul în jos.
Ardei iute la conserva pentru iarnă
Ingrediente:
- ardei iute - 505 g;
- usturoi – 4 catei;
- sare grunjoasă - 20 g;
- oțet de struguri – 55 ml;
- apă.
Pregătirea
Spălăm bine borcanele, le sterilizăm și adăugăm condimente și usturoi tocat decojit pe fundul fiecărui borcan. Apoi, întindeți ardeii iute bine spălați, cu coada tăiată. Se aruncă sare, se toarnă oțet și apă clocotită până la umerase. Acoperiți conservele cu capace și trimiteți-le la sterilizare timp de 10 minute. Rulam borcanele si lasam preparatele cu ardei iute pentru iarna pana se racesc.
Ardei iute in ulei pentru iarna
Ingrediente:
- ardei iute - 505 g;
- usturoi;
- frunză de dafin și rădăcină de hrean.
Pentru marinata:
- – 105 ml;
- – 155 ml;
- miere – 10 ml.
Pregătirea
Spalam ardeii, ii punem in borcane, adaugam usturoi tocat, hrean si adaugam condimente si ierburi. Pentru marinată, combinați otet de mere cu unt se adauga miere, se amesteca si se toarna peste legume. Închideți borcanele cu capace și păstrați la cald. Ardeiul va fi gata de degustare în aproximativ 2,5 săptămâni.
Reteta Adjika din ardei iute pentru iarna
Oricine iubește gustările interesante va iubi cu siguranță acești ardei iute murați pentru iarnă. În primul rând, pare foarte neobișnuit și apetisant: păstăile multicolore de ardei iute murat cer doar să fie puse în gură. În al doilea rând, gustul acestei conserve va fi exact ceea ce vă așteptați de la ea: foarte strălucitor și arzător de picant.
Dar, în același timp, este picant până la punctul în care încă vrei să încerci acest aperitiv și să nu te gândești cum să-i stingi picantența. Ingredientele din această rețetă de ardei iute murați sunt selectate în așa fel încât căldura să se simtă clar, dar nu excesiv.
Marele avantaj al acestui ardei este că este ușor de preparat - nici măcar nu trebuie să-l tăiați: îl albiți, turnați marinada și sterilizați-l puțin. Așadar, pentru cei care caută o rețetă simplă de ardei iute pentru iarnă, aceasta cu siguranță ți se va potrivi. Voi fi bucuros să vă împărtășesc cum să marinați corect ardeiul iute, astfel încât să fie foarte gustoși și cum să pregătiți ardeiul iute, astfel încât să fie simplu și rapid. folosind rețeta ta dovedită. Mergem la bucătărie?
Ingrediente pentru 4 borcane de jumătate de litru:
- 200 g ardei iute verde;
- 600 g ardei rosu iute.
Pentru fiecare borcan de 0,5 litri:
- 3-4 catei de usturoi;
- 5-7 boabe de piper negru;
- 2-3 mazăre de ienibahar.
- 25 ml oțet 9% (5 lingurițe).
Marinada:
- 1 litru de apă;
- 2 linguri zahar;
- 1 lingura sare.
Cum se mură ardeiul iute:
Sortam ardeii, aruncand pe cei putrezi sau cu pielea deteriorata. Spălați bine ardeii cu apă curentă. Dacă cozile sunt lungi, tăiați-le ușor.
Într-o cratiță mare (5-7 l), aduceți apa la fiert la foc mare. Pentru numărul indicat de ardei ar trebui să existe cel puțin 3,5 - 4 litri de apă. Adăugați sare în apă clocotită - 2 lingurițe la 4 litri de apă. Ardeii se aruncă și se fierb la foc mare timp de 5 minute.
Transferați imediat ardeii în apa rece(aproximativ aceeași cantitate mare) ca să se răcească rapid. Înmuiați ardeii în apă timp de 5 minute și puneți-l pe o farfurie.
Puneți 2-3 căței de usturoi, mazăre neagră și ienibahar pe fundul borcanelor presterilizate.
Așezați cu grijă ardeiul pe verticală, încercând să nu-l zdrobiți și puneți-l mai strâns în borcan. Puneți deasupra usturoiul rămas.
Pregătiți marinada (a fost folosit 1 litru de marinată pentru numărul indicat de ardei). Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr și amestecați până când cristalele se dizolvă. Turnați oțet în fiecare borcan și apoi umpleți-l până la vârf cu marinată clocotită.
Acoperim borcanele cu capace si le trimitem la sterilizare - asezam-le intr-o cratita, le umplem cu apa calduta, chiar mai putin de gatul borcanelor. Aduceți apa în tigaie la fiert și sterilizați borcanele cu piper timp de 8-10 minute. Apoi sigilăm borcanele ermetic și le întoarcem cu susul în jos.
Puteți păstra acest ardei iute murat la temperatura camerei, într-un loc întunecat.
Cel mai convenabil este să sigilați ardeii iute în borcane înalte. Deoarece ardeii sunt lungi, în acest caz vor trebui să se îndoaie mai puțin.
În loc de oțet, puteți folosi acid acetic. Apoi va trebui să turnați doar 3 g în fiecare borcan acid acetic(concentrație 80%).
Acum știi cum să murezi ardeiul iute. Chiar nu este nimic complicat în asta? După cum probabil ați observat, în rețeta mea nu există ulei în marinadă. La urma urmei, ardeii iute în ulei sunt un aperitiv complet diferit. Cu siguranță vă voi spune despre asta, dar altă dată, bine?
