Faceți heh din pește. Reteta coreeana de peste cu morcovi

Spălați bine fileul de pește și uscați-l cu un prosop de hârtie. Scoateți coloana vertebrală și toate oasele din file. Tăiați carnea de pește în bucăți medii. Puneți-le într-un castron adânc și adăugați sare (2 lingurițe) și oțet (2 linguri). Se amestecă bucățile de file într-un recipient și se dau la frigider pentru 2 ore.

Scoatem peștele marinat din frigider și îl clătim de câteva ori sub jet de apă. Folosind un prosop de hârtie, îndepărtați excesul de umiditate din carnea de pește.

Curățați și tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Curățați morcovii și tăiați-i fâșii lungi și subțiri. Tăiați tulpina ardeiului gras și îndepărtați semințele. Spălați-l și tăiați-l în jumătăți de inele subțiri. Să ne clătim castravete proaspăt, tăiați capetele pe ambele părți și tăiați în fâșii lungi. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa. Se toarnă legumele și ierburile tocate în recipientul cu peștele.

Se toarnă 2 linguri în tigaie. linguri de ulei de floarea soarelui. Încinge uleiul și dizolvă în el 1 linguriță de ardei roșu măcinat și stinge focul.

Adăugați coriandru uscat tocat și puțină sare în recipientul cu pește și legume. Se toarnă uleiul fierbinte și piperul și se amestecă toate ingredientele. Acoperiți recipientul cu pește și legume cu un capac sau folie alimentară și puneți la frigider pentru câteva ore. În acest timp, bucățile de pește se vor marina și vor absorbi bine întreaga paletă de arome de legume și condimente.

Pune peștele coreean heh pe o farfurie.

Poftă bună!

Pe rafturile supermarketurilor moderne există un număr mare de feluri de mâncare diferite legate de bucătăria națională coreeană. Heh este deosebit de popular printre toate aceste varietăți. După ce ați citit publicația de astăzi, veți învăța cum să pregătiți peștele în coreeană.

Opțiune cu crap argintiu

Destul de ciudat, dar acest pește special este optim pentru gătit, heh. Ca să obții ceva gustos și mancare sanatoasa, trebuie să cumpărați nu numai crap argintiu potrivit, de a cărui prospețime sunteți absolut sigur, ci și un anumit set de condimente. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână atunci când este necesar. De data aceasta vei avea nevoie de:

• Trei sute cincizeci de grame de crap argintiu.
• Un morcov și o ceapă fiecare.
• Trei linguri de oțet 9%.
• Câteva vârfuri de piper negru.
• O jumătate de linguriță de sare.
• Trei vârfuri de semințe de coriandru.
• Un catel de usturoi.
• Două frunze de dafin.

Dacă familia ta iubește un produs precum cel discutat în articolul de astăzi, acesta va ajunge cu siguranță în cartea de bucate de acasă.

Descrierea procesului

Pentru a face un fel de mâncare cu adevărat gustos, cât mai aproape de original, trebuie să urmați cu strictețe raportul recomandat de componente. Acest lucru este foarte important, deoarece chiar și modificări minore ale rețetei vor afecta calitatea gustarii finite.

Înainte de a face khe în coreeană, acesta este curățat de solzi și separat de aripioare și cap. După aceasta, se spală, se scoate de pe oase și se taie în fâșii lungi și înguste. Produsul preparat în acest fel se pune într-un recipient adânc adecvat. Acolo sunt trimise și ceapa, sare și piper, tăiate în jumătate de rondele. Turnați toate acestea peste trei linguri de oțet, amestecați ușor și lăsați deoparte cel puțin o oră.

După acest timp, la crapul argintiu murat se adaugă frunze de dafin și boabe de piper. Morcovii rasi, prajiti in prealabil in ulei vegetal cu adaos de usturoi tocat si coriandru, se trimit in acelasi castron. Amesteca totul din nou si lasa cateva ore. Înainte de servire, felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete.

Opțiune cu macrou

Pentru a obține pește gustos și picant în stil coreean, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, trebuie să vă aprovizionați în avans cu toate ingredientele necesare. Pentru a nu prelungi un proces deja lung, verificați dinainte dacă bucătăria dvs. are:

• Carcasă de macrou proaspăt.
• Treizeci de mililitri ulei vegetal.
• Câțiva căței de usturoi.
• Douăzeci și cinci de mililitri de sos de soia.
• Un morcov și o ceapă fiecare.
• Zece grame de zahăr.
• Trei mililitri de acid acetic.

Pentru a vă asigura că peștele dvs. în stil coreean nu devine blând, trebuie să vă aprovizionați în avans cu condimentele necesare, inclusiv coriandru, boia uscată și piper negru.

Algoritmul acțiunilor

Carcasa de pește, separată de aripioare, cap și coadă, este spălată apa rece, se usucă cu prosoape de hârtie și se scot oasele. Macroul crud preparat in acest fel se taie in bucati aproximativ egale si se pune intr-un vas adanc.

Într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei vegetal, prăjiți ușor jumătate de ceapă, usturoiul tocat, coriandru, piper negru și boia de ardei. Literal, după două minute, scoateți vasele de pe foc și turnați cu grijă lichidul aromat în vasul cu pește, asigurându-vă că nu ajung bucăți de legume sau condimente. După aceasta, adăugați la macrou acid acetic, zahar si sos de soia. În cele din urmă, morcovii tăiați în felii subțiri și jumătate de rondele din ceapa rămasă sunt trimise acolo. Se amestecă totul bine, se acoperă recipientul cu un capac și se pune deoparte câteva ore. De regulă, această dată este suficientă pentru ca peștele să se marineze în stil coreean.

Opțiune cu pește roșu

Ca să poți reuși gustare delicioasă, trebuie să vă aprovizionați cu produsele necesare în avans. Este indicat să pregătiți acest fel de mâncare seara, astfel încât peștele coreean să aibă timp să fie complet saturat cu aroma de condimente înainte de dimineață. Înainte de a începe procesul, vezi dacă bucătăria ta are:

• O sută cincizeci de grame de file de pește roșu.
• Șapte linguri de orice ulei vegetal.
• Fiecare ceapă medie și un morcov.
• O lingurita de ardei iute.
• coriandru măcinat.
• Câteva linguri de oțet 7%.
• Un catel de usturoi.
• Câte o lingură de zahăr și sare.

Tehnologia de gatit

Fileurile de pește proaspăt se spală bine în apă rece și se usucă ușor cu prosoape de hârtie. După aceasta, se taie în bucăți mici aproximativ egale, se pune într-un recipient adânc adecvat, se stropește cu zahăr și sare și se pune la frigider.

După aproximativ o oră, în bolul cu fileuri de pește se adaugă coriandru, oțet, morcovi ras și ceapa tăiată în jumătate de rondele. Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat și ardei iute, iar apoi umpleți-le cu ulei vegetal preîncălzit. Lichidul aromatic rezultat este trimis peștelui și legumelor. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru cel puțin două ore. După acest timp, deliciosul pește roșu coreean picant este complet gata de mâncat. Înainte de servire, un fel de mâncare care este la fel de potrivit pentru o cină obișnuită în familie și pentru masa festiva, puteți decora cu ierburi proaspete.

Cel mai adesea, El este făcut din biban sau crap. Dar rezultă că acest aperitiv poate fi preparat și din dorada.

Desigur, acest pește este osos și are puțină pulpă. Prin urmare, pentru heh trebuie să luați o dorada mare. Nu trebuie să îndepărtați oasele mici - doar îndepărtați cu grijă fileul de pe coloana vertebrală. Pentru că atunci când tăiați fileul în panglici înguste, veți tăia simultan și oasele, care vor rămâne în pulpă. Aproape toate oasele se vor înmuia sub influența oțetului și nu vor fi simțite.

Gustul heh depinde în mare măsură de cantitatea de oțet, boia de ardei și sos de soia. Prin urmare, odată ce faci heh după această rețetă, vei stabili câte condimente să pui a doua oară. Dar dacă reduceți cantitatea de oțet, atunci creșteți timpul de păstrare a peștelui la frigider. Totuși, peștele trebuie să fie marinat.

Cum să gătești pește heh în coreeană

Pentru a prepara platica heh veți avea nevoie de:

1. 1 platica mare;
2. 1 ceapă;
3. 1 morcov;
4. 1 lingurita boia;
5. 1 lingurita de zahar pudra;
6. 3 catei de usturoi;
7. sare dupa gust;
8. 1 lingura ulei de floarea soarelui;
9. 1 lingurita sos de soia;
10. coriandru sau patrunjel;
11. ardei rosu iute dupa gust;
12. 3 linguri 9% otet.

Reteta dorada - peste heh:

Curățați dorada proaspătă, tăiați capul, tăiați burta și eviscerați-o. Clătiți bine în apă rece.

Eviscerăm și spălăm dorada

Tăiați peștele de-a lungul crestei și îndepărtați cu grijă fileul împreună cu pielea, încercând să lăsați oasele coastei pe schelet.

separați fileul de pește

Tăiați fileul de platică în benzi înguste.

taiati fileul de platica in bucati subtiri

Puneți pulpa de pește într-o cratiță emailată sau în orice recipient neoxidant și umpleți cu oțet. Se amestecă și se lasă temperatura camerei timp de o oră.

se pune intr-o cratita si se adauga otet

În timp ce peștele se marinează, pregătiți ingredientele rămase.

produse pentru reumplerea He

Tăiați ceapa fâșii. Tocați mărunt usturoiul. Tăiați verdeața.

Frecați răzătoarea cu un pai lung. Stropiți cu sare și apăsați puțin cu mâinile pentru a elibera sucul. Se lasă o jumătate de oră.

tăiați morcovii fâșii

Puneți peștele marinat, ceapa și morcovii într-un castron. Se amestecă.

combina ceapa. morcovi și pește

Se pune usturoiul, boia de ardei, ardei iute si toarna peste ele ulei vegetal incins.

se adauga usturoiul si condimentele si uleiul incins

Adăugați sosul de soia, zahărul pudră, ierburile și amestecați bine.

adăugați sos de soia și zahăr

Puneți heh într-o cratiță mică, compactați-l și acoperiți-l cu un capac.

presați într-o cratiță și lăsați să stea

Pune tava la frigider pentru douăzeci și patru de ore. În acest timp, gustarea trebuie amestecată bine o dată.

Peste o zi platica heh va fi gata.

într-o zi heh e gata

Salată coreeană Heh din pește de crap

Ingrediente:

1. crap proaspăt, dimensionat pentru a face file de 0,5 kg
2. coriandru
3. ardei gras— 1/2 buc
4. ceapa - 2 buc
5. castravete proaspăt - 1 buc.
6. usturoi - 4 catei
7. piper negru macinat (dupa gust)
8. ardei iute macinat (dupa gust)
9. sol ardei dulce(boia) - 4 lingurițe
10. coriandru - 1 lingurita
11. susan - 1 linguriță
12. sare - 1,5 lingurițe
13. sos de soia - 3 linguri
14. acid acetic (70%) - 3 lingurițe
15. ulei vegetal - 100 ml

Această rețetă nu folosește mușcătura noastră obișnuită, ci acid acetic. Dar este acidul acetic pe care coreenii îl folosesc atunci când își pregătesc mâncărurile. Unii dintre ei spun chiar că acesta este secretul diferenței Salate coreene(sau feluri de mâncare) din altele similare pregătite de un non-coreean.

Procesul de gatire:

Fileul de crap deja fiert trebuie tăiat în bucăți lungi. Puneți aceste bucăți de pește tocate la frigider peste noapte. După ce peștele a fost în frigider, sucul pe care l-a eliberat peștele trebuie scurs.

Pentru a pregăti sosul de legume, legumele trebuie tăiate în fâșii lungi. Asa taiem castravetele, morcovii si ardeiul gras.

Tăiați mărunt coriandru, ca pentru o salată. Prăjiți ceapa, tăiată rondele, în ulei vegetal până se rumenește.

Acum adăugați la pește: castraveți, ardei, ceapa(neprajit), coriandru, usturoi stors.

Acum adăugați toate condimentele.

Se toarnă: sos de soia și ceapă prăjită cu ulei vegetal.

Se amestecă totul foarte bine și se lasă la infuzat câteva ore.

El este un fel de mâncare din bucătăria națională coreeană. Se știe că coreenii pur și simplu nu au feluri secundare, așa că heh este atât felul principal, cât și salata, sau mai bine zis, ceva între ele. Multe restaurante din Coreea care servesc heh folosesc pește precum macrou, pollock sau ton pentru a pregăti acest fel de mâncare. Dar puteți găti nu numai khe din pește, există rețete pentru khe din carne.

Mâncăruri coreene cu caracteristici domestice

Esența preparatului este că peștele sau carnea este marinată într-un amestec foarte picant format din usturoi, oțet, ceapă, piper, zahăr și coriandru. Heh se servește marinat (fără tratament termic).

Pentru a prepara heh din carne, coreenii folosesc carne de vițel sau miel. Carnea de porc nu se folosește niciodată. De asemenea, carnea nu necesită tratament termic, ca și peștele, este marinată. Dar timpul de marinare a cărnii trebuie mărit cu 6-8 ore. Așa gătesc coreenii. Dar când gătesc heh în Rusia, ei preferă să prăjească ușor carnea. Mai întâi se prăjește câteva minute la foc mare, apoi se reduce și se prăjește încă un minut sau două. Carnea este de obicei prăjită în ulei de susan. Trebuie tăiat în bucăți mici, fie pentru marinat, fie pentru prăjit.

Heh este un fel de mâncare foarte picant, așa că nu ar trebui să te lași prea purtat de el. Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că felul de mâncare este gustos, dar este dificil să obțineți suficient, deoarece conține oțet.

Cum să gătești heh din pește

Pentru a pregăti heh din pește, veți avea nevoie de 300 g de file de orice pește, 4 cepe, 3 morcovi de mărime medie, 5 căței de usturoi, 3 linguri. linguri de zahăr (este foarte recomandabil să folosiți zahăr din trestie), sare, 2 linguri. linguri de sos de soia, 2 linguri. linguri de oțet, 1 lingură. o lingură de piper roșu și negru măcinat și coriandru, mărar și pătrunjel (opțional), 1 lingură. lingura de ulei vegetal.

Încă nu este recomandat să folosim pește crud - nu suntem coreeni. Puneți fileurile într-un cuptor cu abur timp de 15 minute. În timp ce se gătește peștele, se toacă mărunt ceapa, se rade morcovii, se stoarce usturoiul printr-o presă specială. Dacă aveți o răzătoare coreeană pentru morcovi, radeți morcovii pe ea.

Scoateți peștele din cuptorul cu abur și răciți. Tăiați-l în cuburi mici, adăugați ceapa, morcovii și usturoiul, condimentați cu condimente, zahăr și sare. Adăugați sosul de soia și oțetul și amestecați totul. Se încălzește uleiul peste foc și se toarnă în heh. Amestecați bine. Mâncarea este gata!

O rețetă rapidă pentru a face pește, heh

Pentru a găti heh repede, folosiți hering. Dacă este sărat, puteți mânca felul de mâncare imediat după gătit. Heh de la hering proaspăt congelat este gata în 2-3 ore. Pe lângă hering, veți avea nevoie de morcovi, 1-2 cepe, 1 lingură. o lingură de oțet, condimente (apropo, puteți găsi un amestec gata preparat de condimente pentru heh la vânzare sau puteți folosi și condimente pentru morcovi coreeni). Se adauga ulei, zahar si sare dupa gust.

Separați heringul și tăiați-l în bucăți mici, radeți morcovii, tăiați ceapa după bunul plac. Adăugați zahăr, sohl, condimente, amestecați totul. Gata!

Mulți oameni nu recunosc heh, care este făcut din pește care este sărat sau fiert într-un aburi. În acest caz, heh poate fi consumat doar la 8-12 ore după gătire - în acest timp toate bucățile de pește vor fi saturate cu marinada.

Cum să gătești heh din carne

Pentru a pregăti heh din carne veți avea nevoie de 800 g de carne de vită, 200 g de suc de portocale (proaspăt stors), 3 linguri. linguri de pasta de rosii, 100 g ardei gras, condimente cu chimen, marar, patrunjel, busuioc, o ceapa, sare, zahar, piper negru si rosu macinat (dupa gust).

Vom găti după o rețetă sigură - cu tratament termic. După cum am menționat mai sus, coreenii nu prăjesc carnea, ci o marinează. Preferăm ca nimic să umbrească bucuria de a mânca bucătăria coreeană, așa că o vom coace puțin. Nu se va dovedi mai rău și poate chiar mai bine.

Carnea trebuie tăiată în bucăți mici (aproximativ 4 cm), pasta de roșii amestecată cu suc de portocale. Tăiați mărunt verdeața și adăugați-le în carne. Răziți ceapa pe răzătoarea fină sau măcinați-o într-o pastă într-un blender. Acest lucru îi va oferi lui heh o aromă specială. Adăugați ardeiul gras tocat, ceapa tocată, sare și piper pasta de tomate cu suc. Amesteca bine sosul. Acum e gata.

Acoperiți o foaie de copt cu folie. Așezați bucățile de carne aici și turnați peste ele sosul. Pentru a preveni evaporarea sosului, puneți deasupra încă un strat de folie. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute. Cand vasul este gata, asezati-l pe o farfurie ornata cu frunze de salata verde. Se recomandă să serviți orezul fiert ca garnitură.

Heh este un preparat coreean care este renumit în țara noastră. Dacă sunteți un fan al mâncărurilor condimentate, dar nu ați încercat-o niciodată, această omisiune trebuie corectată. În cursurile de master și lecțiile video de pe YouTube postate mai jos, veți învăța cum să pregătiți heh din biban. Pentru iubitorii de gust bogat și luminos, acest fel de mâncare este considerat cel mai bun. Puteți folosi pește, carne, carne de pasăre în el, îl puteți mânca în zilele lucrătoare sau de sărbători. Cu toate acestea, nu toată lumea o va aprecia acest fel de mâncare datorită picantității sale, așa că nu te lăsa prea purtat de această gustare.

Cum să gătești delicios heh din biban

Peștele heh nu este doar foarte gustos, ci și un fel de mâncare frumos vizual. Se remarcă prin picante și aroma bogată. Cum să gătești heh din biban? Puteți folosi rețetele pas cu pas de mai jos cu descriere detaliată procesul de gatire. Cel mai delicios fel de mâncare iese dacă baza este peștele răpitor, așa că bibanul este soluția ideală. Cei dragi nu vor rămâne indiferenți față de carnea de pește suculentă, aromată, picant, bogat aromată cu condimente. Este important doar să urmați secvența pregătirii heh din biban.

Cu morcovi - stil coreean

Peștele și morcovii în stil coreean khe este o salată și un aperitiv excelent pentru o masă festivă. Datorită picantei sale, acest fel de mâncare adaugă note luminoase și îmbogățește orice masă. Rețeta este diferită de toate celelalte, pentru că aici uleiul se încălzește și se amestecă cu peștele. Ca urmare, felul de mâncare devine și mai suculent, mai moale, iar condimentele își dezvăluie aroma și gustul mai pe deplin. Ingredientele necesare:

• file de biban – 2 kg;
• ulei vegetal - 150 ml;
• ceapa – 5 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• esență de oțet 70% - 3 linguri. l.;
• piper roșu și negru măcinat, sare - după gust.

Proces pas cu pas pentru prepararea heh din biban:

• Spălăm fileul de pește, îl uscăm și îl tăiem în fâșii subțiri, ca fidea. Transferați într-un recipient emailat și adăugați trei linguri de oțet. Se amestecă, se acoperă și se lasă douăzeci de minute.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Scoateți coaja de morcovi și tocați legumele pe răzătoare.
• Pune peste peste ceapa si morcovi si adauga gramada de condimente. Cel mai de sus ar trebui să fie piper roșu măcinat.
• Încinge uleiul până când vezi că iese fum ușor. Turnați cu grijă peste condimente.
• După câteva minute, amestecați. Se lasa la frigider 6 ore.

Salata de peste marinat cu legume

Preparand stiuca conform acestei variante a retetei, vei obtine un preparat foarte satios, bogat si bogat. Aici peștele este combinat cu o varietate de legume, care îl saturează suplimentar cu sucuri, făcându-l foarte fraged și moale. Componente necesare:

• file de stiuca – 1 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• oțet 70% - 4 linguri. l.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• castraveți – 1 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• piper roșu măcinat, sare, coriandru, condimente de pește - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți heh din biban:

• Spalam bine fileurile de peste si le uscam cu prosoape de hartie. Tăiați fâșii de 1 cm grosime Sare, amestecați într-un bol cu ​​usturoi zdrobit, două linguri de oțet. Se amestecă și se lasă o oră și jumătate la frigider. Puteți mări timpul de marinare la o zi dacă vă îndoiți de calitatea peștelui.
• Morcovii se macină pe răzătoare și se amestecă cu peștele. Asezonați cu ardei roșu, mirodenii, coriandru. Se toarnă oțetul rămas. Se amestecă bine și se lasă timp de o oră și jumătate.
• După ce fileul de pește este gata, stoarceți excesul de suc. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți în ulei. Tăiați castravetele în fâșii. Amestecați legumele cu peștele. Stropiți cu puțin ulei, lăsați o oră și serviți.

Heh file de pește cu ceapă și sos de soia

In aceasta reteta culinara Produsul din pește nu suferă tratament termic. Dacă vă îndoiți de calitatea fructelor de mare, marinați-l cel puțin o zi. Pe langa stiuca, poti folosi pelengas, barbun, pastrav, somon roz, stiuca, macrou, somon sockeye, somn, crap, somon, ton sau pollock. Următoarele condimente sunt folosite pentru pește heh: negru, iute, ienibahar, coriandru. Pe rafturile supermarketurilor se pot observa amestecuri aromatice speciale destinate special acestui fel de mancare. Componente necesare:

• 500 g file de stiuca;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ardei dulce – 1 buc.;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• sos de soia - după gust;
• verdeață - după gust;
• zahăr - după gust;
• condimente.

Reteta pas cu pas pentru stiuca heh in coreeana:

• Spălăm fileul de pește cu apă, îl uscăm cu șervețele de hârtie și îl tăiem în fâșii subțiri, a căror grosime nu depășește un centimetru. Se toarnă oțet peste pește și se lasă o jumătate de oră.
• Tăiați morcovii fâșii lungi și subțiri și prăjiți în ulei până se înmoaie. Sare dupa gust si pune deasupra pestelui.
• In stratul urmator asezam ardei dulci taiati fasii subtiri si jumatati de rondele de ceapa. Udare sos de soia, se presară cu condimente, se adaugă puțin zahăr. Se amestecă, se pune la frigider pentru o zi.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al peștelui

Bibanul este un reprezentant de apă dulce al bibanului cu două aripioare dorsale, un corp alungit și un cap ascuțit. Are o culoare gri-verzuie. Acesta este un pește foarte gustos, apreciat pentru carnea sa slabă, fragedă, albă, cu un număr minim de oase. Este ușor de manevrat, ușor de curățat și ideal pentru heh. Conținutul de calorii al bibanului este de 84 kcal la 100 g de produs. Nu există carbohidrați în acest pește. La 100 g există 18% proteine, 1,1% grăsimi.

Beneficiile consumului de stiuca sunt explicate prin compozitia bogata in minerale si vitamine a produsului. Acest pește conține tiamină, acid folic, riboflavina, piridoxina, vitamina PP, A, C, E. Din macroelemente se gasesc in el cantitati mari de potasiu, fosfor, calciu, sodiu, sulf, clor, magneziu, iar din microelemente - cupru, iod, cobalt, nichel, fluor, crom, zinc, fier.

Video: cum să faci heh din biban acasă

Heh este o salată și un aperitiv în același timp. Felul de mâncare este foarte răspândit în Coreea de Sud, unde este servit aproape în fiecare restaurant. Prototipul felului de mâncare a fost hwe, care se prepară numai din carne crudași pește și a venit din China. După o epidemie din secolul al XI-lea, acest fel de mâncare a dispărut din bucătăria chineză, iar reinterpretarea coreeană a lui hwe a devenit he. Acesta a fost felul de mâncare preferat al lui Confucius. Classic heh este un fel de mâncare picant din pește marinat fără tratament termic. Poate fi preparat din carne de pasăre, vițel, miel, dar nu se folosește niciodată carne de porc.

Interpretarea rusă a acestui fel de mâncare coreeană implică un tratament termic al produsului (unii bucătari fac acest lucru), deoarece gospodinele noastre sunt mai obișnuite și mai calme în acest fel. În rest, tehnologia de preparare a heh din pește fără morcovi nu diferă de cea adoptată în Coreea și orice bucătar o poate stăpâni, mai ales când există un videoclip cu o descriere vizuală și detaliată a procesului la îndemână (mai jos). Cu toate acestea, această tehnică este simplificată, deoarece versiunea clasică necesită prea multă muncă și ambele metode nu diferă ca gust.