Ai gătit vreodată pui în smântână? Dacă nu, atunci cu siguranță încercați acest fel de mâncare. Incredibil de fraged și gustos, cu toată simplitatea ei, iar aroma merită atât de mult. Excelent pentru masa de sarbatori.
Există mai multe variante de gătit, puteți alege oricare dintre rețete. Sau proiectează-ți propriul tău.
Cum să gătești delicios file de pui în sos cremos
Piept de pui 1 bucată (file de pui 300g.);
- ceapa 1 bucată;
- crema 20% 300 ml.;
- amidon 1 lingura;
- sare, piper negru;
- marar, busuioc.
1. Luați ceapa și curățați-o de coajă, spălați-o pentru a îndepărta murdăria și tăiați-o cubulețe cu un cuțit de bucătărie.
2. Puneți o tigaie pe gaz, turnați ulei de floarea soarelui în ea sau folosiți o bucată de unt.
3. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa la foc mediu până devine moale și translucide.
4. Dezghețați puiul sau folosiți pui răcit, clătiți apa rece sub robinet, îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel.
5. Pornit tabla de taiere tăiați fileul de pui în bucăți, cuburi sau bețișoare. Cu o latura de 1,5-2 cm se pune ceapa intr-o tigaie si se caleste 5 minute pana se albeste.
6. Sare si asezoneaza cu piper. Puteți adăuga câteva vârfuri de nucșoară. Tăiați mărarul și busuiocul și adăugați-le în tigaie.
7. Se toarnă smântâna, se adaugă amidon pentru a îngroșa sosul cremos.
8. Acoperiți puiul în smântână cu un capac, reduceți puțin focul și fierbeți timp de 10-15 minute într-o tigaie, amestecând la fiecare 5 minute.
Obținem un fel de mâncare delicios care va completa perfect orice garnitură. Dar se potrivește cel mai bine cu toate tipurile de paste, orez și cartofi.
File de pui cu smantana intr-o tigaie
În această rețetă, condimentele sunt folosite înainte de prăjire, iar amidonul este înlocuit cu făină.
File de pui 300 gr.;
- ceapa 1 buc.;
- crema 30% 300ml;
- faina 1-2 linguri;
- rozmarin.
1. Pregătiți puiul: dezghețați, clătiți, ștergeți. Și tăiați în bucăți mici. Este mai bine să nu folosiți piele pentru aceasta.
2. Puneți într-o farfurie adâncă, frecați cu piper și condimente pentru pui gata făcute (dacă vă este prea lene să deranjați), dar poate conține sare. Este indicat să sare puiul în smântână mai târziu. Se presara cu ierburi uscate sau proaspete, se amesteca si se lasa 10 minute.
3. În acest moment, aveți grijă de ceapă. Curățați-l, clătiți-l sub robinet și tăiați-l în 4 părți. Tăiați în fâșii.
4. Încinge o tigaie la foc mare cu ulei de floarea soarelui și adaugă ceapa. Reduceți focul la mediu și prăjiți până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 minute.
5. Ceapa poate fi transferată temporar, sau gătită cu puiul în tigăi separate.
6. Dragă fiecare bucată de pui în făină. Și se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei până se formează o crustă timp de 3-4 minute pe ambele părți. Este mai ușor să faci acest lucru într-o tigaie mare, iar fundul îngroșat va asigura o încălzire uniformă.
7. Cand s-a format crusta, o puteti combina cu ceapa, adaugati sare, adaugati condimente (daca vi se pare ca nu sunt suficiente) si turnati smantana.
Se amestecă și se așteaptă începerea fierberii.
8. Reduceți focul, amestecați și lăsați să fiarbă sub capacul închis. 10-15 minute.
Făina adaugă grosime sosului cremos. Savurați delicioase și carne fragedă cu sos de smantana.
Pui în sos cremos de usturoi într-o tigaie
Piept de pui (fileuri) 400 gr.;
- ceapa de nap 1 buc.;
- unt 30 gr.;
- crema 20% 1 pahar;
- usturoi 3 catei;
- sare 0,5 linguriță;
- muștar 1 linguriță;
- piper negru măcinat 0,25 linguriță;
- curry 0,5 linguriță.
1. Tăiați puiul pregătit în cuburi.
2. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi.
3. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i.
4. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se adaugă o bucată de unt și se topește.
5. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 5 minute până se rumenesc, amestecând din când în când.
6. Apoi puneți puiul acolo și prăjiți până când carnea devine albă (este puțin probabil să capete o crustă).
7. Sarea, curry, muștarul, piperul negru și ierburile trebuie amestecate cu smântână. Dacă faceți acest lucru cu un mixer sau un blender, puteți, de asemenea, să aruncați usturoi acolo.
8. Turnați amestecul aromat peste puiul (nu mai puțin aromat) și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
La sfârșitul gătitului, gustați pentru a vedea dacă este suficientă sare și condimente. Adăugați după cum este necesar.
Fileul de pui poate fi sărat în timpul prăjirii (la sfârșit) mai degrabă decât adăugat la smântână.
Mănâncă cu cereale fierte, tăiței și alte garnituri neutre.
Pui in crema cu ciuperci intr-o tigaie
Aceleaşi reteta delicioasa, dar dotate cu o mai mare sațietate datorită adaosului de șampioane achiziționate.
file de pui 300 gr.;
- champignon 200 gr.;
- ceapa 1 buc.;
- faina de grau 2 linguri;
- crema 20% 1 pahar;
- ierburi provensale;
- piper, sare.
1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele sau tocați-le.
2. Spălați ciupercile, curățați-le de zonele întunecate și tăiați foliile (dacă se dorește) fâșii sau cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei, după 5 minute adăugați șampioanele.
4. Se prăjește, amestecând din când în când, până când umezeala iese din ciuperci și se evaporă. Dar nu le fierbe prea mult, ar trebui să rămână moi.
5. Tăiați carnea de piept de pui cubulețe și prăjiți cu ciuperci și ceapă. Până când culoarea cărnii se schimbă din roz în alb.
6. A sunat ceasul pentru ierburi provensale, piper măcinat și sare de masă.
5. Următorul pas Adăugați făina de grâu în tigaie, cernută printr-o strecurătoare. Acesta este cel mai convenabil mod de a evita bulgări.
6. Și toate acestea se toarnă cu un pahar de smântână sau lapte. Cu smantana, sosul iese mai gros daca iti place lichid, foloseste mai putina faina.
Aș mânca acest fel de mâncare cu cartofi acum.
Pui in crema cu legume
Pui (file) 300 gr.;
- morcovi 1 buc.;
- ardei gras 0,5 buc.;
- ceapa 1 buc.;
- crema 250-300 ml;
- condimente pentru pui;
- condimente (sare, piper).
Putem adăuga și roșii aici, dar nu de data aceasta.
1. Încinge o tigaie, adaugă ulei de floarea soarelui pentru a acoperi ușor fundul.
2. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se prăjește până se înmoaie.
3. Spălați și curățați morcovii. Se da pe răzătoare grosieră (sau pentru). Trimis la tigaie. Se prăjește timp de 3-5 minute.
4. Spălați ardeiul dulce sub robinet și tăiați mijlocul cu semințele. Tăiem partea rămasă fâșii și tăiem cubulețe. Se prajesc cu restul legumelor 3-4 minute.
5. Tăiați fileul de pui în bucăți și prăjiți cu legume.
6. Măcinați cățeii de usturoi decojiți pe răzătoarea fină.
7. Condimentează cu usturoi, condimente și condimente pentru pui (sau preferatul tău).
8. Turnați 300 ml în tigaie. smantana, de preferat sa acopere puiul. Și fierbeți timp de 10 minute.
Cum să gătești pui în smântână
Puteți face ajustări la oricare dintre rețete, puteți schimba puțin compoziția, înfrumuseța gustul și aroma.
Nu este necesar să faceți acest fel de mâncare cu smântână; acestea pot fi înlocuite cu ușurință cu lapte, dar în acest caz va trebui să îngroșați sosul cu făină sau amidon. Nu iese mai puțin gustos cu smântâna, mai ales dacă o adaugi cu ciuperci.
Adăugarea de legume va face mâncarea mai strălucitoare și mai satisfăcătoare (în general, tac cu privire la beneficii). Acestea ar putea fi: roșii, conopidă, zucchini. Pe lângă ceapă, morcovi, ardei gras si usturoi.
Cele mai interesante condimente pe care le poți adăuga sunt nucșoara, scorțișoara, curry, ghimbirul, turmeric. Doar nu adăugați totul deodată.
Ceapa verde, marar, patrunjel si busuioc, precum si amestecuri - ierburi provensale sau italiene.
Le doresc tuturor plăcere incredibilă de la fileul de pui fraged și cremos!
Folosit în bucătăria rusă din cele mai vechi timpuri. Carnea de pui este ieftină și gustoasă și, într-o oarecare măsură, este și dietetică. Unii vegetarieni, așa-zișii polotari, își permit să mănânce doar carne de pasăre.
Carne universală
Carnea de pui are valoare nutritivă bună și conține multe proteine, vitamine și microelemente. Mulți sportivi preferă puiul altor tipuri de carne de pasăre și carne.
Există un număr mare de feluri de mâncare diferite din pui în multe bucătării ale lumii. Pregătiți separat picioarele, aripioarele, fileurile și inimioarele. Adesea, puiul este gătit întreg prin coacere în cuptor. Dar această pasăre poate fi și demontată și gătită fie în același cuptor, fie într-o tigaie.
Crema nu este doar un desert
Mai întâi, ia doi piept de pui (decojit de piele), un praf de piper negru și sare, o lingură de ulei de măsline și o eșalotă medie, 200 gr. champignon, 50 de grame de vermut sau vin alb sec, o jumătate de pahar de smântână groasă, ceapa verde.
Tăiați fileul de pui, sare și piper și puneți-l într-o tigaie. Se prăjesc în ulei de măsline până se înmoaie, apoi se transferă sânii pe un platou.
Tăiați șalota și căleți-le în tigaia în care a fost prăjit puiul până când apare o aromă caracteristică. În timp ce se prăjește ceapa, toacă ciupercile. Adăugați în tigaie cu ceapa. Se prăjesc până când ciupercile se reduc în dimensiune. Se adauga apoi vinul, amestecand, si se fierbe la foc mic pana se evapora vinul.
Tăiați ceapa verde. Adăugați smântâna și ceapa tocată la ciupercile din tigaie, amestecați și fierbeți până când crema fierbe. Apoi puneți fileul de pui fiert în aceeași tigaie și fierbeți împreună cu sosul timp de două până la trei minute. Crema ta de pui cu ciuperci este gata!
Să rezumam...
După cum puteți vedea, există multe rețete de file de pui în sos cremos. Majoritatea provin din Franța. Cu toate acestea, acest lucru nu îi împiedică pe rezidenții din Rusia și din alte țări să pregătească în mod constant mâncăruri similare pentru diferite sărbători.
Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu ceva nou, poți pregăti un fel de mâncare precum puiul cremos într-o tigaie. În acest articol au fost prezentate fotografii, rețete, secrete de gătit etc.
Poftă bună!
Salutare dragi cititori. Ei bine, vremea este grozavă, plouă ca în octombrie. Nu mă voi lăsa la fereastră. Mă așteaptă de lucru în bucătărie. Acolo voi înăbuși pieptul în prune și voi trata musafiri neaștepți.
Oaspeții neaștepți sunt fratele meu. Ca întotdeauna, am ajuns fără avertisment, am fost chemat în eparhie pentru afaceri. Nu mă vizitează des și nu va fi foarte frumos să-l las să plece cu stomacul gol. Și după cum ar fi norocul, nu există nici măcar cu ce să-l trateze! Deși de ce nimic? Știu o rețetă minunată pentru un fel de mâncare de pui numită „piept de pui în cremă”.
Pregătește-te dintr-o lovitură, rapid adică. Ceva care este simplu, în general tăcut, un elev de clasa întâi se poate descurca. Și în ciuda tuturor simplității, se dovedește foarte, foarte nimic. Gustos, adică.
Părintele Pavel ar fi sosit cu o zi mai devreme. Și așa... Bine, acum îi voi găti file de pui în smântână, nu va fi un răsfăț mai rău.
Cu doar jumătate de oră în urmă m-am întors de la magazin, iar pieptul de pui răcit pe care l-am cumpărat acolo mi-a fost foarte util. Dacă vă grăbiți și nu aveți pui la îndemână, puteți folosi file congelat. Nici măcar o problemă. Tăiem chestiile congelate și, după cum se spune, șmecheria este în pungă, iar mustața este în cremă.
Piept de pui in sos de crema
- 500 grame piept de pui
- 300-350 mililitri de smântână cu 33% conținut de grăsime
- două roșii mari
- condiment pentru pui
„Și asta este?!” Sunt toate aruncate în aer? - intrebi surprins. — Și asta este. - Îți voi răspunde. Cred că ar fi inutil să adăugați alte ingrediente în preparat. Și unii dintre voi probabil că vor dori să adauge ceva special la rețeta de piept de pui în cremă.
Vreau să te opresc imediat să faci un astfel de pas imprudent. Nu ar trebui să faci totul bine aici. Testat din propria mea experiență personală. Nu este nevoie să exagerați cu legume sau condimente. În rețeta mea, totul este echilibrat și echilibrat pentru a ajunge la cel mai înalt punct. Așadar, să nu ezităm și să cădem rapid într-o stare de sațietate și pace.
Am tăiat pieptul de pui fâșii lungi. Ar fi greu de numit acest tip de tăiere în fâșii. Ei bine, ce pai este asta. Seamănă mai degrabă cu baruri. Pe scurt, o procesez la fel ca în fotografie.
La cel lubrifiat unt si punem fileul de pui si rosiile intr-o tigaie incalzita.
Imediat fără să prăjiți puiul, adăugați condimente și...
Am turnat crema. Nu trebuie să adăugați prea multă sare, deoarece condimentul în sine este deja sărat.
Pieptul de pui se toaca in crema cu capacul inchis aproximativ o ora. Trebuie să vă amintiți să-l amestecați periodic.
Puteți, desigur, pentru a economisi timp, să vă limitați la un tratament termic de jumătate de oră al puiului. Dar pentru a obține un rezultat excelent, este mai bine să fierbeți pieptul pentru timpul indicat de mine.
Atunci sânul tău va ieși exact așa cum ar trebui să iasă. fraged, suculent,... În timp ce puiul se înăbușa în smântână, am reușit să fierb și să zdrobesc cartofii. Vă recomand și vouă această garnitură sau o puteți servi și cu orez fiert.
Pasul 1: pregătiți fileul de pui.
Spălați bine fileul de pui sub jet de apă și transferați-l pe o masă de tăiat. Folosind un cuțit de bucătărie, îndepărtați grăsimea, cartilajele și tendoanele din ingredientul nostru. Apoi, folosind același instrument ascuțit, tăiați fiecare jumătate din fileul de pui de-a lungul bobului în 2 părți egale. Se sare și se piperează fiecare file pe ambele părți și se transferă într-un castron liber.Pasul 2: pregătiți brânza.
Folosind o răzătoare medie, rade brânza și transferă așchii de brânză pe o farfurie separată. Deoarece ingredientul de brânză tinde să se usuce rapid, învelim recipientul cu folie alimentară. Pentru a pregăti felul nostru de mâncare, trebuie să folosiți numai brânză tare. Pasul 3: pregătiți usturoiul.
Transferăm cățeii de usturoi pe o masă de tăiat și, apăsându-i ușor cu mânerul unui cuțit de bucătărie, scoatem cojile din ingredientul nostru. Apoi, folosind același obiect ascuțit, tăiați cățeii de usturoi și transferați-i pe o farfurie separată. Atenţie: De asemenea, puteți măcina ingredientul nostru folosind o râșniță de usturoi. Pasul 4: preparați sosul cremos.
Se toarnă smântâna într-un bol și se pune usturoiul tocat în același recipient folosind o lingură. Adăugați sare și piper negru măcinat în sosul cremos, după gust. Dar nu uitați că am sărat și piperat deja pieptul de pui, așa că important Nu exagera cu aceste ingrediente. Folosind aceeași lingură, amestecați totul bine până se omogenizează. Pasul 5: Gatiti pieptul de pui in crema.
Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal si pune recipientul la foc mare. Când uleiul este suficient de fierbinte, dați focul la mai puțin de mediu și puneți bucățile de file într-un recipient. Prăjiți ingredientul pe fiecare parte pt 4-6 minute până se formează o crustă aurie. 
Apoi, folosind o spatulă de lemn, scoateți-le din recipient și așezați-le pe o tavă de copt la mică distanță unul de celălalt. Nu este nevoie să ungeți tava de copt cu ulei. Turnați sosul cremos peste bucățile de file. Distribuiți sosul uniform pe toată suprafața fileului de pui. 
Apoi presărați vasul nostru uniform cu brânză rasă deasupra. Se da in cuptorul preincalzit la temperatura 180°–200°С Folosind mănuși de cuptor, așezați o foaie de copt cu un vas. Pieptul de pui se coace in crema pt 20-25 de minute. Pentru a vă asigura că fileul de pui devine suculent, încercați să nu îl lăsați în cuptor mai mult decât timpul necesar. 
Opriți cuptorul și deschideți ușa, dar nu scoateți încă vasul din cuptor. Se lasa sa stea putin si se inmoaie in sosul cremos. Pasul 6: Serviți pieptul de pui cremă.
Transferați vasul finit cât este încă fierbinte într-un vas larg și serviți. Piepții de pui cremă se potrivesc foarte bine cu o salată de legume proaspete. O garnitură pentru preparatul nostru cu carne poate fi cartofii, care pot fi serviți prăjiți sau piure. Terciul de orez sau de hrișcă este bun și ca garnitură. Poftă bună!
- – Cel mai bine este să pregătiți felul de mâncare din pui la grătar, deoarece carnea lor este mai fragedă. - – Preparatul nostru este ideal pentru mâncare pentru copii
. Dacă pregătiți piept de pui pentru copii, atunci nu adăugați condimente în sosul cremos, doar adăugați puțină sare.
- – Pe langa condimente, in sosul cremos se pot adauga si ciuperci prajite. Acestea vor spori gustul și aroma preparatului nostru.
- – Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu patrunjel tocat.
Pasul 1: pregătiți fileul de pui.
- – Pentru a adăuga picant sosului, în timp ce pregătiți amestecul cremos, adăugați cimbru proaspăt tocat și 1 linguriță de muștar de Dijon. Astfel, pieptul de pui cremă va deveni și mai gustos și va avea un picant picant.Spălați bine fileul de pui sub jet de apă caldă, uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de vene, pelicule, cartilaj și grăsime. Acum tăiați fiecare piept pe lungime în două jumătăți, apoi frecați fiecare bucată pe ambele părți cu o cantitate mică de sare și piper negru proaspăt măcinat. Puneți ingredientele pregătite într-un bol mediu și lăsați deoparte. Lasam carnea sa se inmoaie putin in condimente.
Pasul 2: pregătiți usturoiul.
Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. Astfel putem îndepărta rapid cojile. Apoi, clătiți cuișoarele sub jet de apă și puneți-le înapoi pe o suprafață plană. Măcinați fiecare componentă una câte una folosind o presă de usturoi direct într-o farfurie goală.
Pasul 3: Pregătiți cimbru.
Puneți crenguțele de cimbru pe o masă de tăiat și tăiați mărunt cu un cuțit. Se toarnă verdeața tocată într-o farfurie curată.
Folosind o răzătoare fină, se rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați așchii într-o farfurie curată și lăsați-l în pace.
Pasul 5: preparați dressingul cremos pentru preparat.
Turnați smântână groasă într-un castron mic, adăugați muștar de Dijon, usturoi tocat, cimbru și sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se omogenizează. Gata, benzinaria este gata!
Pasul 6: gătiți file de pui în smântână și brânză.
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Când conținutul recipientului este fierbinte, puneți cu grijă bucățile de file de pui aici. Prăjiți carnea pe ambele părți până când la suprafață apare o crustă aurie. Atenţie: Dacă este necesar, puteți crește puțin căldura. La sfârșit, opriți arzătorul și folosiți o spatulă de lemn pentru a transfera ingredientele într-o tavă adâncă de copt.
Acum turnați dressingul cremos peste pieptul de pui. Și presară deasupra brânză tare rasă.
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 180 de grade. Apoi puneți un recipient cu carne pe nivelul din mijloc și gătiți totul pentru 20-25 minute. În acest timp, carnea va deveni suculentă, înmuiată în sos cremos, iar deasupra va apărea o crustă maro-aurie frumoasă. Imediat după aceasta, opriți cuptorul și scoateți tava folosind mănuși de cuptor și lăsați-o deoparte. Lasam sa se raceasca putin.
Pasul 7: Serviți fileul de pui în smântână cu brânză.
Folosind o spatulă de lemn, transferați cu grijă fileul de pui încă fierbinte din vasul de copt pe o farfurie specială și serviți-l la masă. Felul de mâncare se dovedește a fi rafinat, foarte gustos, suculent și satisfăcător, așa că poate fi servit cu ușurință cu legume proaspete, cartofi copți si diverse sosuri dupa gustul tau.
Poftă bună!
Pentru a pregăti dressingul, beți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 35% ;
Orice brânză va funcționa pentru acest fel de mâncare. soiurile de dur. De exemplu, Russian, Kostroma, Adygei, Radomer, Dutch, Edam și altele pe gustul tău;
Daca nu ai cimbru proaspat, atunci foloseste cimbru macinat uscat;
De asemenea, nu este nevoie să prăjiți prea mult fileul de pui, se va termina de gătit în cuptor. Este suficient ca acesta să fie acoperit pe ambele părți cu o crustă aurie. Pentru a face acest lucru, puteți întoarce căldura la maxim și puteți monitoriza procesul tot timpul;
Dacă folosiți pui congelat, asigurați-vă că îl aduceți la fiert în avans. temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-un vas adânc și umpleți cu apă caldă. Lasă-l să stea așa câteva ore. Atenţie: Din când în când puteți schimba apa cu una nouă. Principalul lucru este că lichidul nu este fierbinte.
