- 2-3 dovlecei mari (eu am folosit dovlecei, dar oricare va merge);
- 400 gr. carne tocată;
- 1 ou;
- 2-3 lingurite de sos de rosii;
- 2-3 linguri. linguri de verdeata tocata marunt (ceapa, marar);
- 200 gr. brânză tare;
- putin ulei vegetal;
- sare și piper - după gust.
Spălați, îndepărtați semințele și tăiați dovlecelul în bucăți transversale (5-6 cm lungime). Daca legumele noastre sunt tinere, cu coaja subtire si moale, atunci nu este necesar sa le taiem. Și dacă legumele sunt deja îmbătrânite și coaja lor este mai tare, atunci este mai bine să o tăiați cu grijă cu un cuțit ascuțit.
Acum pregătiți „cupele” de dovlecel din aceste bucăți, eliminând mijlocul din ele.
Pulpa cu seminte poate fi indepartata usor cu o lingurita obisnuita.
Apropo, nu aruncați pulpa extrasă. Vom adăuga o parte din carnea tocată, iar restul, împreună cu marginile dovleceilor, pot fi rase și gătite în clătite de dovlecei la cuptor.
Puneți carnea tocată într-un bol (nu prea grasă este cel mai bine pentru dovlecei) și spargeți oul în ea, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine până când consistența este omogenă.
Apropo, în acest fel de mâncare Ca ingredient de carne, poți folosi orice fel de toaletă de carne sau chiar cârnați, pe scurt, orice carne pe care o găsești la frigider.
Se adauga putina pulpa de dovlecel ras, ierburi si sos de rosii.
Se amestecă totul bine cu o lingură.
Umplem „cupele” de dovlecel cu umplutura pregătită și le punem pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade C pentru 25 de minute.
În timp ce „cupele” noastre cu umplutură se coace, se rade brânza tare pe o răzătoare grosieră.
După 25 de minute, scoateți foaia de copt, presărați dovleceii aproape terminați cu brânză rasă și trimiteți-i la cuptor pentru încă 5-7 minute.
Puteți servi dovleceii copți la cuptor cu carne tocată și brânză fierbinți sau rece. Sosul de smantana cu usturoi sau sosul de rosii Krasnodar sunt ideali pentru ei.
Poftă bună!
Dovlecelul cu carne tocată este o alternativă demnă la sarmale sau sarmale ardei umpluti. Această legumă se potrivește la fel de bine cu ingredientele din carne, își păstrează perfect forma și nu copleșește gustul. Datorită capacității sale de a absorbi arome și arome, dovlecelul în tandem cu carnea tocată devine o adevărată delicatesă.
Puteți umple dovlecelul în diferite moduri. De exemplu, „bărci” sunt foarte populare, atunci când legumele sunt tăiate pe lungime în două jumătăți și umplute cu umplutură. De asemenea, puteți tăia dovlecelul în cruce, făcând un fel de „cupe” pentru carnea tocată. Nu este necesar să existe doar două dintre ele - pot fi suficient de mici, astfel încât o legumă să fie suficientă pentru 3-4 coșuri.
Carnea tocată poate fi pusă și deasupra dovleceilor dacă îi tăiați în felii groase, sau îi tăiați în cuburi și pur și simplu îi amestecați cu carnea. Compoziția cărnii tocate nu este deloc importantă - carnea de pasăre, vită, porc și diverse amestecuri vor fi potrivite.
Alte ingrediente se vor potrivi, de asemenea, în oricare dintre metodele de gătit propuse. Printre acestea se numără legume, ciuperci, brânză tare. Puteți adăuga chiar și orez sau cartofi. Pentru caserole cu carne tocata s-au inventat si multe sosuri si sosuri, pe baza de oua, lactate sau rosii.
Dovleceii umpluți arată bine pe o masă de sărbători și se servesc ușor în porții individuale. Unele rețete vor fi o idee bună pentru o masă tip bufet, în timp ce altele vor fi o cină delicioasă de casă cu familia.
Dovlecelul nu este doar delicios, ci și o legumă foarte convenabilă. Își păstrează perfect forma, așa că le puteți îndesa cu ușurință în „bărci” drăguțe. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să luați dovlecel tineri - coaja lor nu va fi amară. Dacă doriți, puteți adăuga încă 30 g de mozzarella pentru un gust picant.
Ingrediente:
- 2 dovlecei;
- 400 g carne tocată;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 70 g brânză tare;
- 3 roșii;
- Verde;
- Sare, piper.
Metoda de gatire:
- Spălați dovlecelul, tăiați în jumătate (în lungime).
- Scoateți cea mai mare parte a pulpei din fiecare bucată, lăsând un strat de aproximativ 8 mm.
- Ungeți dovlecelul cu puțin ulei de măsline și puneți pielea în sus pe o tavă de copt.
- Coaceți legumele timp de 15 minute la 180 de grade.
- Curăță usturoiul și ceapa și toacă mărunt.
- Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline timp de 4 minute.
- Tăiați pulpa de dovlecel rămasă în bucăți mici și adăugați în tigaie cu ceapa.
- Prăjiți scurt legumele, apoi transferați-le pe o farfurie.
- Puneți carnea tocată în tigaia liberă și prăjiți timp de 10 minute, amestecând.
- Se toacă verdeața și se rade brânza.
- Adăugați legume prăjite, brânză și ierburi în tigaia cu carne tocată.
- Sare, piper, amestecați bine.
- Tăiați roșiile în felii mici.
- Sarați ușor fiecare „barcă” coptă și umpleți-o cu carne tocată.
- Asezati rosiile pe rand deasupra carnii tocate.
- Se coace 25 de minute la 180 de grade.
Interesant din retea
Un fel de mâncare independent, complet, ușor de preparat acasă. Datorită dovleceilor și roșiilor, caserola devine foarte suculentă, iar cartofii și carnea tocată adaugă sațietate. Un cuptor cu microunde este, de asemenea, potrivit pentru gătit, dar crusta de brânză poate să nu se rumenească.
Ingrediente:
- 3 dovlecei;
- 300 g carne tocată;
- 6 cartofi;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 150 g brânză tare;
- 4 roșii;
- 200 ml maioneză;
- Verde;
- Sare, piper.
Metoda de gatire:
- Se toacă ceapa și se prăjește timp de 3-4 minute.
- Adăugați carnea tocată la ceapă, sare și piper, amestecați și gătiți până când este gata.
- Tăiați cartofii, roșiile și dovlecelul în cercuri.
- Se toaca usturoiul si se amesteca cu maioneza.
- Puneți cartofii într-o tavă de copt și întindeți-i cu o treime din sosul de usturoi.
- Adăugați carnea tocată și dovlecelul în straturi, ungeți din nou cu sos.
- Adăugați ultimele roșii și adăugați restul de sos.
- Se presara caserola cu ierburi tocate si cascaval ras.
- Gatiti 40 de minute, preincalziti cuptorul la 200 de grade.
Dacă vrei să diversifici o rețetă deja plictisitoare cotlet de pui, adaugă doar dovlecel la ei. Gustul acestui fel de mâncare capătă imediat prospețime și lejeritate. Pentru a preveni căderea lor, pâinea și dovlecelul trebuie stoarse afară pentru a elimina excesul de umiditate.
Ingrediente:
- 1 dovlecel;
- 600 g carne tocată;
- 1 ou;
- 2 felii de pâine albă;
- 1 ceapă;
- 50 ml lapte;
- 3 catei de usturoi;
- 4 linguri. l. pesmet;
- Sare, piper.
Metoda de gatire:
- Curățați dovlecelul, dați pe răzătoare și stoarceți.
- Se macină ceapa și usturoiul.
- Într-un recipient, amestecați dovlecelul, ceapa și usturoiul, carnea tocată și ouăle crude.
- Se toarnă lapte peste pâine, se stoarce și se adaugă la carnea tocată.
- Sarați și piperați conținutul farfurii și amestecați bine.
- Din carnea tocată se formează mici cotlet rotunde și se rulează prin pesmet.
- Puneți cotleturile la frigider pentru 10 minute.
- Prăjiți toate cotleturile la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
- Puneți cotleturile finite toate împreună într-o tigaie, acoperiți cu un capac și reduceți căldura.
- Gatiti inca 10 minute fara a se intoarce.
În această rețetă, dovlecelul servește drept coș pentru carne tocată delicioasă și ciuperci. cu carne tocată nu sunt doar gustoase, ci și foarte prezentabile ca aspect. Pentru a le face și mai bune, apa poate fi înlocuită cu bulion de carne. Trebuie să-l turnați cu atenție pentru a nu-l deteriora. dovlecel umplut.
Ingrediente:
- 6 dovlecei;
- 2 morcovi;
- ½ cană de orez;
- 300 g carne tocată;
- 3 linguri. l. smântână;
- 300 g champignon;
- 2 cepe;
- Sare, piper.
Metoda de gatire:
- Se toacă mărunt ciupercile, ceapa și ciupercile, se rad morcovii.
- Puneți legumele și ciupercile într-o tigaie și prăjiți.
- Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, adăugați la carnea tocată, sare și piper.
- Bateți oul în aceeași farfurie și adăugați jumătate din legumele prăjite, amestecați.
- Tăiați dovlecelul în cruce în două părți, îndepărtați pulpa.
- Umpleți dovleceii cu carne tocată, lăsând aproximativ 1/3 din spațiul liber.
- Tăiați mărunt pulpa și puneți-o într-un aragaz lent.
- Prăjiți în modul „Fry” timp de 5 minute, apoi adăugați legumele rămase și gătiți încă 2 minute.
- Se toarnă smântână în aragazul lent și se amestecă.
- Adăugați dressingul rezultat în dovleceii umpluți.
- Puneți dovleceii în vasul cu umplutura în sus și adăugați apă la mijlocul înălțimii legumelor.
- Fierbeți în modul „Tocană” timp de 40 de minute.
Un preparat excelent pentru toate ocaziile, care este deosebit de plăcut de mâncat în frigul iernii. Legumele la cuptor își păstrează aroma și proprietăți benefice. Este mai bine să tăiați cartofii cât mai subțiri, și dimpotrivă, mai groși, pentru a nu-și pierde forma. În loc de lapte, este potrivită smântână sau maioneză.
Ingrediente:
- 500 g dovlecel;
- 500 g carne tocată;
- 2 cepe;
- 5 roșii;
- 4 oua;
- 1 lingura. l. unt;
- 2 cartofi;
- 1 roșu ardei gras;
- 100 g brânză tare;
- 100 ml lapte;
- Sare, piper.
Metoda de gatire:
- Se sare si se pipereaza carnea tocata si se prajeste pt ulei vegetal 5 minute.
- Se spala dovlecelul si se taie felii de o jumatate de centimetru grosime.
- Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile și cartofii în cercuri.
- Intr-un vas uns cu unt, se pun ingredientele in urmatoarea ordine: jumatate de dovlecel, ceapa, putina branza rasa, ardei si rosii, putina branza, cartofi, carne tocata, dovlecel si cascaval ramas.
- Bateți laptele împreună cu ouăle și un praf de sare și turnați în vas.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, gătiți timp de 40 de minute.
Acum știi să gătești dovlecel cu carne tocată după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Dovlecelul cu carne tocata este o combinatie delicioasa de legume si carne care va multumi orice gurmand. Trebuie doar să vă aprovizionați cu câteva ingrediente de bază și puteți obține ceva nou în fiecare zi. fel de mâncare originală. Pentru a vă asigura că toate eforturile culinare în această direcție sunt încununate cu succes, puteți folosi sfaturile profesioniștilor:
- poate fi preparat cu usurinta in cuptorul cu microunde. Principalul lucru este să prăjiți carnea tocată în avans și să măriți timpul cu 10-15 minute;
- Nu este nevoie să îndepărtați coaja doar de la dovleceii tineri dacă îi tăiați în bucăți. Daca reteta cere dovlecel ras, trebuie curatat de coaja;
- Pentru ca „bărcile” sau „coșurile” să își păstreze bine forma, trebuie să lăsați aproximativ 0,7-0,8 mm de pulpă pe pereți;
- Dovlecelul are cel mai bun gust când este copt unt;
- Cel mai simplu mod de a elimina pulpa din dovlecel este cu o linguriță obișnuită;
- Pentru umplutură, trebuie să alegeți dovleceii mari.
Puteți umple nu numai frunze de varză și ardei gras, ci și dovlecel, iar această legumă, asemănătoare vinetelor, se potrivește bine cu umpluturile de carne.
Învață cum să gătești dovleceii umpluți cu carne tocată și copți la cuptor - un fel de mâncare incredibil de gustos, care ar trebui să atragă chiar și pe cei cărora nu le plac legumele. Există mai multe opțiuni pentru umplut dovlecel și le vom privi pe cele mai interesante, puteți alege orice rețetă care vă place;
Dovlecei umpluti: reteta cu branza si rosii
Ingrediente
- — 3 buc + -
- Carne tocată (vită, porc)— 500 g + -
- — 1 bucată + -
- - 3 cuișoare + -
- — 4 buc + -
- Brânză tare - 150 g + -
- - după gust + -
Cum să gătești dovlecel cu brânză și roșii
- Clătiți dovleceii, nu este nevoie să-i curățați. Tăiați-le în jumătate pe lungime, îndepărtați pulpa din mijloc cu o lingură sau un cuțit pentru a face „bărci”. Nu aruncați partea îndepărtată de legume, tocați-o mărunt și amestecați cu carnea tocată.
- Tăiați ceapa mai mic, presați usturoiul printr-o presă sau tocați-l mărunt cu un cuțit.
- Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa, carnea tocată și usturoiul timp de 20 de minute. Se sare si se condimenteaza cu condimente.
- Tăiați roșiile în felii subțiri sau felii.
- Răziți brânza.
- Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați dovleceii pe ea.
- Umpleți fiecare „barcă” cu carne tocată prăjită, puneți deasupra felii de roșii și presărați dovleceii cu brânză.
- Încinge cuptorul la 180°C, coace vasul timp de 30 de minute.
Dacă vreți ca dovleceii umpluți cu roșii și brânză să fie și mai suculenți, după ce ați adăugat carnea tocată, turnați o cantitate mică de smântână sau maioneză peste fiecare „barcă”. Dar nu uitați că acest lucru va crește conținutul de calorii al felului de mâncare.
Cum se coace dovlecel cu pui tocat și porumb
Acest lucru este neobișnuit reteta dietetica dovlecel copt cu carne tocată, care este potrivit pentru cei care își urmăresc silueta.
Ingrediente
- pui tocat - 500 g;
- Dovlecel – 3 buc;
- Conserve de porumb – 1 conserve;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 2-3 catei;
- smântână - 4 linguri;
- roșie – 1 mare;
- brânză - 150 g;
- Sare, condimente - după gust;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri.
Cum să gătești dovlecel cu pui tocat
- Spălați dovleceii, tăiați-i pe lungime și îndepărtați pulpa din mijloc pentru a face adâncituri. Nu aruncați pulpa, ci tocați-o și adăugați-o în carnea tocată.
- Ceapa se toaca marunt, se stoarce usturoiul printr-o presa speciala sau se toaca marunt cu un cutit.
- Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa cu carnea tocată până este pe jumătate fiartă, se adaugă usturoi, sare și condimente.
- Răziți roșia și amestecați-o cu carnea tocată când s-a răcit puțin.
- Adăugați porumb, smântână la amestec și amestecați totul bine.
- Asezati dovlecelul pe o tava tapetata cu hartie de copt. Umpleți fiecare cu carnea tocată rezultată.
- Răziți brânza și presărați-o pe „bărci”.
- Încinge cuptorul la 180°C și coace dovlecelul umplut timp de jumătate de oră, după care vasul este gata.
Puteți face această rețetă cu carne tocată, și nu pui, nu există restricții stricte aici.
Dovlecelul gustos, fraged, suculent, sănătos, cu conținut scăzut de calorii se bucură de dragoste binemeritată. Dacă aveți cel puțin o legumă minunată în casă, puteți hrăni rapid atât familia, cât și oaspeții neaștepți.
Numărul de rețete de diferite grade de complexitate în care dovleceii joacă un rol major sau minor este incalculabil. Supe, feluri principale, gustări ușoare, sandvișuri, clătite, brioșe și chiar dulceață - dovlecelul poate face totul.
În ciuda aparentei ușurințe de a manipula dovlecelul, acesta necesită totuși respect și atenție. Este deosebit de important să cunoașteți câteva subtilități atunci când gătiți legume. Ideile moderne despre mâncarea sănătoasă le forțează din ce în ce mai mult pe gospodine să înlocuiască prăjirea cu coacerea. La cuptor cu carne, roșii, ceapă, ardei, brânză, dovlecel iese fantastic de delicios.
Dovlecel cu carne tocată și roșii - principii generale de gătit
Gospodinele sovietice obișnuiau să pregătească dovleceii cu carne tocată și roșii. Reteta clasica dintr-o carte de bucate din anii 70, a prescris tăierea legumelor în inele, umplerea lor cu carne tocată și orez, prăjirea lor într-o tigaie, fierberea lor într-o cantitate mică de suc și servirea lor cu felii de roșii.
Astăzi despre asta reteta de baza are zeci de variante. Dovlecelul cu carne tocată și roșii se coace cel mai adesea cu brânză sau sos de smantana la cuptor, deși acest lucru se poate face într-o tigaie sau într-un slow cooker.
Roșiile dulci-acrișoare dau demnității calme a unui dovlecel cu gust neutru claritatea și picantența necesare. Carnea tocată (miel, vită, porc, pui, mixt) oferă duetului de legume nu doar sațietatea necesară, ci și o aromă fantastică. Nota de brânză dă prospețime cremoasă, ardeiul adaugă o noblețe, iar condimentele trec pofta de mâncare.
Nu este nevoie de mult efort pentru a pregăti legumele. Dovlecelul tânăr trebuie folosit întreg, tăind doar vârfurile și lăsând pielea subțire și semințele moi. Roșiile trebuie să taie tulpina sau să îndepărteze pielea. Carnea tocata se prepara cu sau fara orez poate fi cruda sau preparata din carne prefiarta.
O rețetă variată și o formă de servire vă permit să pregătiți dovleceii cu carne tocată și roșii ca fel de mâncare festivă pentru oaspeți, precum și o versiune mai modestă, de familie.
Dovlecel cu carne tocată și roșii și brânză
Gustul de dovlecel cu carne tocată și roșii în această variantă a preparatului este foarte bogat. Prezentarea originală va surprinde oaspeții și va încânta familia. Dovlecelul se dovedește a fi destul de sățios datorită cărnii de porc și brânzei, așa că va face față perfect rolului de fel principal.
Ingrediente:
Două dovlecei lungi și subțiri;
roșie mare;
O sută de grame de carne slabă de porc;
Ceapă mică sau jumătate dintr-o ceapă mare;
morcovi medii;
70 de grame de brânză tare sau semi-tare;
Piper si sare dupa gust.
Metoda de gatit
Tocați mărunt sau tocați carnea de porc.
Tăiați ceapa foarte fin.
Morcovii și brânza se dau pe răzătoare pe răzătoare fină.
Tăiați roșia în cuburi mici.
Se amestecă toate ingredientele de umplutură, se adaugă sare și piper.
Tăiați mijlocul dovlecelului ( îl puteți folosi pentru a face clătite cu dovlecei sau supa de legume), tăiați-o în „tuburi” de 5-6 centimetri lățime și umpleți fiecare cu carne tocată.
Așezați tuburile de dovlecel pe foaia de copt pregătită.
Coacem la 190-200 de grade aproximativ o ora.
La servire, poti aseza dovlecelul pe frunze de salata.
Dovlecel cu carne tocată și roșii „Barci caucaziene”
În Caucaz, literalmente totul este umplut: frunze de struguri, ardei, vinete, dovlecei și chiar roșii. Dovleceii cu carne tocată și roșii „Bărci caucaziene” sunt fantastice: fragede, suculente, picante, picante. Doar un fel de vacanță! Mielul tradițional poate fi înlocuit cu carnea de vită obișnuită sau amestecat puțin din mai multe tipuri de carne.
Ingrediente:
Un kilogram de dovlecel;
Cinci roșii (foarte cărnoase și coapte);
350 de grame de miel;
O jumătate de pahar de orez;
ceapa mare;
Coriandru (poate fi înlocuit cu alte ierburi);
cimbru uscat (o crenguță sau două);
piper negru proaspăt măcinat;
Sare fină.
Metoda de gatire:
Fierbeți carnea până la jumătate fiartă, mai întâi tăind-o în bucăți mici. Gătitul va dura aproximativ o oră.
Gatiti orezul pana cand este fiert pe jumatate, adaugand putina apa pentru a absorbi rapid lichidul.
Tăiați dovlecelul pe lungime. Scoateți interiorul cu o lingură sau un cuțit. Dacă semințele sunt moi, mijlocul dovleacului poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare.
Se toacă mărunt ceapa și se toacă coriandru.
Roșiile se curăță de coajă, se pasează prin sită sau se dau pe răzătoare fină pentru a obține un sos de roșii natural.
Scoateți carnea din bulion, tocați mărunt sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
Se amestecă carnea, ceapa, orezul, coriandru, cimbru, sare și piper într-un desiș. Frământați carnea tocată.
Umpleți „bărcile” obținute din dovlecei cu carne tocată, umpându-l strâns înăuntru.
Puneți „barcile” de dovleac într-o cratiță largă, adăugați puțin bulion strecurat.
Turnați sos de roșii proaspăt peste dovlecel.
Se fierbe la foc mic până când carnea este foarte moale. Acest lucru durează de obicei aproximativ 40-50 de minute.
Transferați cu grijă bărcile de dovleac pe o farfurie, ornezați cu ierburi și serviți.
Separat, puteți oferi sosul în care a fost înăbușit dovlecelul, iar odată cu el - azime.
Dovlecel cu carne tocată și roșii „Baril of Meat”
Servirea festivă transformă această versiune de dovlecel cu carne tocată și roșii într-o idee excelentă pentru un festin prietenos. Cu toate acestea, aceasta este o meserie pentru o gospodină cu experiență. Baza de dovlecel se taie destul de groasa, se umple cu carne si se coace la cuptor. Este important să vă asigurați că dovleceii nu se arde și să vă asigurați că sunt complet prăjiți.
Ingrediente:
Trei dovlecei;
Cinci roșii;
400 de grame de carne slabă de porc;
O lingură de piper negru și roșu măcinat;
Un pahar de smântână;
50 de grame de unt.
Metoda de gatire:
Tăiați dovlecelul în bucăți de 5 centimetri lățime, tăiați mijlocul și frecați cu sare.
Tocați mărunt carnea, piperul și prăjiți într-o tigaie în unt. Zece minute pentru prăjire sunt suficiente.
Răziți roșia și turnați sosul de roșii peste carne. Se fierbe aproximativ douăzeci de minute, acoperit, la foc mediu.
Adăugați smântână în carne, adăugați sare și fierbeți încă 10 minute la foc mic.
Puneți „butoiul” de dovlecel pe o bucată de folie, umpleți-l cu carne și ungeți dovleceii cu ulei. Procedați la fel cu restul „matrițelor” de dovlecei. Înveliți în folie și coaceți la cuptor aproximativ o jumătate de oră la o temperatură care nu depășește două sute de grade.
Dovlecel cu carne tocată și roșii „Magic Pizza”
„Pizza magică” de dovlecei cu carne tocată și roșii este un cadou regal pentru cei care își urmăresc silueta. Acest fel de mâncare nu poate fi numit complet dietetic, dar absența aluatului în sine reduce semnificativ conținutul de calorii al unei astfel de „pizze”. Nimic mai bun nu s-a inventat vreodată pentru o petrecere de fete!
Ingrediente:
Doi dovlecei tineri cu o greutate totală de până la un kg și jumătate;
Șase roșii;
400 de grame de pui tocat;
Trei cepe;
Două linguri pasta de tomate;
Trei ouă;
100 de grame de brânză tare sau semi-tare;
O jumătate de pahar de smântână.
Metoda de gatire:
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește imediat.
Pune ceapa înăuntru pui tocat, piper, adauga pasta de rosii, sare.
Dovleceii se rad grosier, se adauga sare si se lasa cateva minute. Stoarceți sucul eliberat.
Tăiați roșiile suculente în felii subțiri.
Sărați ouăle, adăugați smântâna și bateți.
Ungeți forma cu puțin ulei. Pune jumatate din masa de dovlecei peste ea, peste dovlecei se intinde carnea tocata, iar deasupra dovleceii ramasi.
Decorați „pizza” cu felii de roșii, turnați un amestec de ouă și smântână și acoperiți cu brânză rasă.
Coaceți la cuptor aproximativ patruzeci de minute la o temperatură care nu depășește două sute de grade.
Dovlecel cu carne tocată și roșii „Balcani”
Punctul culminant al preparatului este ardeiul gras picant, ceapa verdeși curcan măcinat. Daca nu ai curcan, poti folosi carne de porc sau vita. Comoditatea este ca dovleceii cu carne tocata si rosii pregatiti dupa aceasta reteta pot fi serviti in portii.
Ingrediente:
Un dovlecel tânăr mediu, cu miez fraged;
O jumătate de kilogram de carne tocată;
O jumătate de kilogram de roșii;
Doi ardei grasi;
Mai multe pene de ceapă verde (dacă nu aveți, atunci o ceapă obișnuită va fi potrivită);
Boia macinata, chili, piper negru;
Puțin ulei vegetal;
50 de grame de maioneză.
Metoda de gatire:
Adăugați oul, piperul, sare, ierburile, ceapa și ardeiul gras tăiate în bucăți mici în carnea tocată.
Tăiați dovlecelul în felii subțiri, inclusiv în centru.
De asemenea, tăiați roșiile în felii. Este ideal dacă diametrele cercurilor de dovlecei și roșii se potrivesc.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți dovleceii.
Puneți carnea tocată pe „substrat” de dovleac și puneți deasupra roșiile.
Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
Se aseaza pe o farfurie si, daca se doreste, se stropeste deasupra putina maioneza.
Dovlecel cu carne tocată și roșii „Bashenki”
O versiune mai interesantă de dovlecel cu carne tocată și roșii seamănă de fapt cu mici „turulețe”. Coapte cu brânză de usturoi, vor decora orice masă.
Ingrediente:
Un dovlecel lung, destul de subțire;
Cinci roșii;
400 de grame de carne tocată;
ceapa mare;
150 de grame de brânză;
Verdeturile preferate (coriandre, marar, patrunjel cret);
Trei căței de usturoi;
Un amestec de ardei măcinați;
Condimente pentru legume si carne tocata (amestecuri gata preparate).
Metoda de gatire:
Tăiați dovlecelul tânăr împreună cu partea centrală în cercuri de cel mult un centimetru grosime.
Se condimenteaza cu sare si se pune pe o tava unsa cu unt.
Ceapa se toaca marunt sau se da pe razatoare si se adauga la carnea tocata. Sare, adăugați condimente, piper.
Bateți carnea tocată pe o placă sau pe marginile vasului și modelați în cotlet plate în funcție de diametrul bazei de dovleac.
Răziți brânza fin, stoarceți usturoiul în ea, adăugați ierburi tocate mărunt, amestecați bine.
Tăiați roșiile în felii.
Puneți cotletele pe dovlecel, apoi roșiile și deasupra brânza cu usturoi.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora pana cand este complet fiert.
Dovlecel cu carne tocată și roșii „Sărbătoare romană”
Dovlecelul preparat după această rețetă cu carne tocată și roșii seamănă cu „bărci caucaziene”, totuși, carnea tocată nu este carne, ci cereale. Un preparat excelent pentru zi cu zi și masa festiva Pregătirea durează destul de mult, dar rezultatul este dincolo de laude.
Ingrediente:
Doi dovlecei mici;
O bucată de untură;
Trei linguri de ulei de măsline;
Două cepe;
Trei căței de usturoi;
O jumătate de kilogram de roșii;
Trei linguri de smantana;
Două linguri de cereale mei;
Verdeturi dupa gust;
O lingură de brânză rasă;
Sare si piper.
Metoda de gatire:
Scoateți coaja de pe roșii și tocați mărunt.
Tăiați verdeața cu un cuțit.
Prăjiți untura tăiată în bucăți până când trosniturile sunt aurii. Scoateți-le din grăsimea topită și aruncați-le.
Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul.
Prăjiți ceapa și usturoiul în grăsimea topită.
După cinci minute, adăugați roșiile și ierburile în tigaia cu ceapa și fierbeți aproximativ cincisprezece minute la foc foarte mic. Amestecul trebuie să fiarbă bine și să nu fiarbă.
Tăiați dovlecelul pe lungime, adăugați sare și rezervați.
Se amestecă smântâna și ierburile tocate.
Adăugați acolo cereale și brânză rasă, amestecați bine.
Turnați sosul de roșii într-o tavă de copt și scufundați dovleceii în el.
Peste dovlecel se toarnă smântâna și sosul de cereale.
Coaceți dovlecelul cu sos aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
Dovlecel cu carne tocata si rosii in sos de crema
Dovlecelul cu carne tocată și roșii în sos de smântână are un gust deosebit de delicat.
Ingrediente:
Trei dovlecei medii sau dovlecei tineri;
Cinci roșii;
O jumătate de kilogram de carne tocată;
O jumătate de litru de smântână groasă;
Două ouă.
Metoda de gatire:
Tăiați dovlecelul în felii foarte subțiri, încercând să nu îl păstrați mai gros de jumătate de centimetru.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Faceți carne tocată adăugând ceapă și usturoi ras, sare, amestec de piper și ierburi (opțional) la carne.
Se unge o tavă de copt cu ulei și se așează felii de dovlecel.
Întindeți carnea tocată peste dovlecel.
Asezati cu grija rosiile deasupra carnii tocate.
Repetați straturile, terminând cu un strat de dovlecel.
Bateți smântâna cu ouăle, adăugați sare și turnați amestecul peste straturile de dovlecel.
Coaceți 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Servește vasul cald cu cartofi sau salată de legume proaspete.
Dovlecel cu carne tocată și roșii - trucuri și sfaturi utile
Pentru a îndepărta pielea de la roșii, trebuie să le tăiați în cruce la bază și să le puneți în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți roșiile din apa clocotită și îndepărtați ușor pielea.
Atunci când alegeți dovlecelul, ar trebui să acordați preferință fructelor cu o greutate de aproximativ 300 de grame și 20-30 de centimetri lungime. Acești dovlecei sunt foarte fragezi, nu trebuie să-i curățați de coajă și chiar și interiorul cu semințele este comestibil. Dacă o rețetă necesită îndepărtarea miezului din dovleceii tineri, nu este nevoie să-l aruncați. Din această parte a fructului puteți face clătite sau le puteți folosi pentru tocană de legume.
Carnea tocată poate fi înlocuită cu brânză rasă cu usturoi. Astfel gustul preparatului va fi mai cremos și mai subtil, deși își va pierde aroma apetisantă a cărnii la cuptor.
Pentru a verifica starea de pregătire a dovlecelului la copt, trebuie să folosiți o furculiță. Dacă dinții se potrivesc liber în dovlecel, vasul este gata.
Dovlecelul suculent pare să ceară să fie umplut cu umplutură de carne cu ierburi și legume, ciuperci și alte combinații de produse care sunt la îndemână în acest moment. Și cu câteva minute înainte de a fi gata, asigurați-vă că le presărați cu brânză picant pentru ca la suprafață să apară o crustă apetisantă și auriu-brun.
Dovlecelul este foarte benefic pentru organism și este universal în preparare, deoarece poate fi combinat cu majoritatea celorlalte produse. Pentru umplutură, puteți folosi nu numai carne tocată, ci și combinația acesteia cu cereale, legume și ciuperci. Se mai folosesc peste si fructe de mare, un amestec de branza si legume. Și vă puteți bucura de felul de mâncare nu doar fierbinte, ci nu este mai puțin gustos și rece. Pentru servire, puteți folosi sosuri pe bază de smântână, pastă de roșii și maioneză de casă.
Cum să gătești dovlecel umplut
Pentru a umple dovleceii, nu toate fructele sunt potrivite - trebuie să fie nedeteriorate, de preferință tinere, nu prea coapte, cu coajă subțire. Înainte de a fi gătite, sunt spălate bine, tăiate pe lungime pentru a face „bărci” și în cruce pentru a face „cupe”. Folosiți o lingură pentru a îndepărta cu grijă pulpa, lăsând puțin pe părțile laterale și pe fund - deoarece legumele sunt foarte moale, dacă tăiați toată pulpa, se poate pur și simplu să se destrame în timpul coacerii.
Există, de asemenea, o opțiune „alternativă” rapidă pentru prepararea dovleceilor cu carne tocată - atunci când legumele sunt tăiate în cercuri groase, pe care apoi este așezată umplutura și totul este stropit cu brânză cu adaos de ierburi și condimente.
Temperatura pentru coacerea dovleceilor în cuptor nu trebuie să fie foarte mare - 160-180C vor fi suficiente. Dacă pentru gătit se folosesc doar legume, fructe de mare sau carne prefiartă tratament termic, apoi 20 de minute vor fi suficiente pentru gătit.
Dar dacă folosiți umplutură de carne crudă, atunci ar trebui să coaceți legumele la cuptor pentru cel puțin 45 de minute, de preferință o oră. Pentru a le rumeni rapid, va fi suficient să creșteți temperatura cuptorului la 200C și să lăsați legumele 7-10 minute, urmărindu-le cu atenție.
Dovlecelul este adesea gătit pe aragaz, prăjit în ulei, adăugând usturoi și brânză, maioneză sau copt, după adăugare umplutură delicioasă. Fiecare rețetă, cu ingredientul principal din fel de mâncare, are propriul „zest”, aromă și gust delicios. Vă aducem în atenție cel mai simplu și retete delicioase pentru gătit.
O reteta simpla de dovlecel umplut cu carne si branza
Timp de gătit
conținut de calorii la 100 de grame
Desigur, legumele sunt foarte sănătoase, dar, din păcate, nu ne pot asigura pe tot parcursul zilei conținutul de calorii necesar, de care avem nevoie pentru a reda energia și a da putere. Prin urmare, varianta ideală este să le combinați cu carne.
Preparare:
Felul de mâncare arată foarte impresionant pe masă, datorită modului în care legumele sunt umplute cu umplutură de carne.
Timp de preparare: 50 de minute.
O porție conține 139 de calorii.
Preparare:
- Spălați bine dovleceii, este indicat să îi alegeți pe cei care au o formă uniformă pe toată lungimea. Dacă este necesar, curățați-le;
- Tăiați legumele în „șaibe” de 3-5 cm grosime. Folosind o linguriță, îndepărtați cu grijă o parte din miez, este important să păstrați fundul, astfel încât umplutura să nu cadă;
- Pregătiți umplutura de carne - adăugați sare, piper negru măcinat, condimentele preferate, precum coriandru sau boia dulce. Amestecă totul bine, poți adăuga și ierburi aromatice uscate sau ierburi proaspete picante;
- Tocați ceapa și usturoiul pentru picante și gust mai bun, le puteți prăji în unt pentru umplutură, sau le puteți folosi crude - decizia este la latitudinea bucătarului;
- Amestecați carnea cu rădăcinoasele, frământați și umpleți destul de strâns „spăitoarele”. Așezați-le pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor pentru 45-50 de minute;
- Răziți mozzarella, o puteți tăia în felii subțiri. Cu 5-7 minute înainte de gata, scoateți tava cu dovlecel, stropiți cu brânză și dați tava la cuptor până este gata.
Un fel de mâncare consistent și foarte gustos poate fi un prânz, cină sau gustare excelentă dacă adăugați o garnitură simplă de cartofi sau orez sau salată de legume.
Timp de gătire: 75 minute.
O porție conține 103 calorii.
Preparare:
- Din file de pui trebuie să faceți carne tocată, pentru a face acest lucru, spălați și uscați carnea, îndepărtați oasele și pielea și tocați-o de câteva ori sau măcinați-o folosind un blender;
- Se toacă ceapa și usturoiul, se prăjesc în ulei vegetal până devin rumen și auriu;
- Tocați ciupercile, dar nu faceți bucățile prea mici;
- Adăugați în tigaie cu ceapa prăjită. Se fierbe putin, iar dupa ce umezeala s-a evaporat, se presara totul cu sare si piper;
- Amesteca totul bine si adauga pui tocat, prajeste-l;
- Se adauga sosul de rosii in carne si legume, se toarna smantana si se mai tine tigaia pe foc inca 5 minute pana aproape s-a evaporat tot sosul;
- Pregătiți dovleceii pentru umplutură într-un mod convenabil pentru dvs., umpleți-l cu umplutură și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Scoateți, stropiți cu brânză și ierburi, coaceți până se rumenesc.
Dovlecel cu carne tocată și terci de hrișcă, gătiți la cuptor
O rețetă foarte simplă de gătit dovleceii cu adaos de carne și hrișcă, care face vasul sățios și incredibil de gustos.
| INGREDIENTE | CANTITATE |
|---|---|
| dovlecel sau dovlecel | 3 buc |
| orice carne pentru carne tocată | 250 g |
| hrisca de buna calitate | 1 pahar |
| maioneza de calitate superioara | 2-3 linguri |
| condimente | la gust |
| brânză sărată | 100 g |
| ierburi proaspete | grămadă mică |
| ceapa si usturoiul | 1-2 bucăți fiecare |
| sare de mare | Puțin |
Timp de preparare: 55 minute.
O porție conține 151 de calorii.
Preparare:
- Pregătiți dovleceii pentru copt tăindu-i în „bărci” sau „șaibe”. Scoateți pulpa și puneți-o în apă rece pentru a nu se înnegri;
- Sortați hrișca, clătiți-o, adăugați apă și gătiți până se înmoaie. Poate fi folosit terci de hrișcă, care a rămas de la cina de ieri;
- Pulpa de la dovlecel nu trebuie aruncată, ci o tăiați împreună cu ceapa și usturoiul și prăjiți la foc mediu până se rumenesc;
- Faceți carne tocată dintr-o bucată de carne și adăugați-o în legumele prăjite, condimentați cu condimente, adăugați sare și amestecați. Fierbeti 10 minute, puteti adauga putin lichid daca este necesar;
- Adăugați terci de hrișcă la umplutura de carne pregătită, rade brânza și puteți toca câteva ierburi proaspete. Amestecați maioneza în amestec, asezonați cu sare și condimente dacă este necesar;
- Umpleți dovleceii cu carne tocată și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute.
Reteta de dovlecel cu carne tocata si branza pe pat de legume
Această rețetă diferă de altele prin faptul că felul de mâncare pregătit se dovedește incredibil de suculent și apetisant. Legumele vor fi un adaos excelent la bărcile cu carne tocată cu brânză.
| INGREDIENTE | CANTITATE |
|---|---|
| dovlecel copt | 3 buc |
| rosii | 3 buc |
| orice carne pentru carne tocată | 425 g |
| branza feta sau mozzarella | 250 g |
| orez rotund | 4 linguri |
| morcov | 1 bucată |
| condimente | la gust |
| ardei dulce | 1-2 buc |
| ierburi proaspete | grămadă mică |
| maioneză de casă | 3 linguri |
| ceapa si usturoiul | 1-2 bucăți fiecare |
| sare de mare | Puțin |
Timp de gătire: 90 minute.
O porție conține 168 de calorii.
Preparare:
- Sortați boabele, clătiți apa rece, și gătiți la foc mediu până când sunt fierte pe jumătate. După gătire, orezul fiert trebuie clătit și răcit, permițând excesul de apă să se scurgă;
- Se toacă ceapa și usturoiul, se prăjesc în ulei;
- Pregătiți legumele pentru „pernă” - dați morcovii pe răzătoare, tăiați ardeiul gras și roșiile. Prăjiți-le împreună cu ceapa la foc mare, dar nu fierbeți mult timp;
- Transferați legumele într-o tavă unsă cu unt și lăsați-le să se răcească;
- Pregătiți bărcuțe din dovlecei, umpleți-le cu un amestec de carne tocată răsucită, orez fiert până la jumătate fiert și brânză rasă. Dacă folosiți brânză foarte sărată pentru preparare, atunci sărați carnea tocată cu mare grijă;
- Adăugați sare și condimente și umpleți dovleceii, puneți-i în tavă deasupra legumelor prăjite și coaceți 45 de minute.
Pentru a preveni căderea „bărcilor” în lateral în timpul coacerii, puteți fie să le stivuiți strâns una lângă alta, fie să tăiați o fâșie subțire de piele cu pulpă de jos pentru stabilitate.
Nu trebuie să adăugați condimente la feluri de mâncare, dar apoi ar trebui să utilizați soiuri savuroase de brânză și ierburi.
Dacă nu sunteți încrezător în cuptorul dvs., atunci puteți turna puțină apă sau bulion în fundul unui vas de copt refractar, dar va trebui totuși să urmăriți, deoarece dovlecelul este un produs delicat, se pot găti prea mult și se pot udă.
