O varietate de salate pe bază de vinete sunt incluse în lista fiecărei gospodine de preparate obligatorii pentru iarnă. La urma urmei, folosind vinete puteți pregăti salate foarte gustoase, calde, picante și în același timp sănătoase, care vor atrage toți membrii familiei și vor fi un adaos excelent pentru preparatele din carne, terci sau cartofi. Cel mai adesea, aperitivul pe bază de vinete este „bun de lingat cu degetele”. Are un gust picant și înțepător. În acest articol veți găsi cum să faceți vinete pentru iarnă, rețete cu fotografii „Îți vei linge degetele” și sfaturi utile pentru prepararea unei gustari.
Vinete cu usturoi si ardei iute
Rețetele de vinete pentru linge degetele pentru iarnă pot include o varietate de condimente, legume și aditivi. Dar cel mai mult vinete delicioase Au la bază ardei iute și dulci, precum și usturoi. Poti alege singur picantitatea gustarii, folosind diferite cantitati. ardei iute.
Componente:
- vinete – 10 kg.
- Ardei dulce și chili - 2 buc.
- Oțet – 400 ml.
- Ulei vegetal – 450 ml.
- zahăr - 0,5 kg.
- Usturoi - 0,5 kg.
- Sare si condimente.
Tăiem vinetele, îndepărtând mai întâi tulpina și zonele deteriorate. Tăiați în cuburi mari sau felii, stropiți cu sare. Vinetele trebuie lăsate în sare câteva ore pentru a-și elibera sucul. Dacă trebuie să grăbiți procesul, puteți turna apă clocotită peste vinete. În acest caz, trebuie să stea doar o oră.
În timp ce vinetele se înmoaie, ar trebui să pregătiți marinada. Pentru asta ar trebui să toci usturoiul, fierbinte și ardei gras. Cel mai bine este să faceți acest lucru folosind o mașină de tocat carne. Apoi adăugați orice unt și zahăr la amestec. Gatiti amestecul timp de 20 de minute la foc mic. Adăugați oțet și usturoi tocat, fierbeți din nou.
Se pun vinetele in borcane, se toarna marinata pregatita si se sterilizeaza 30-50 de minute, in functie de marimea borcanului. Rulați și puneți într-un loc răcoros.
Vinete pentru iarna cu rosii si ardei iute
Combinația de roșii și vinete este întotdeauna gustoasă și sănătoasă. De aceea, va recomandam sa fiti atenti la reteta de vinete in rosii pentru iarna cu adaos de ardei iute si condimente aromate.
Componente:
- Cele mici albastre – 2 kg.
- roșii coapte - 1 kg.
- Piper culori diferite– 500 g.
- Zahăr - un pahar.
- usturoi - 100 g.
- Sare - două linguri.
- Ardei iute, ceapă, piper negru, coriandru.
- Ulei vegetal - jumătate de pahar.
- Oțet – 80 ml.
Se spală vinetele și se taie în bucăți mari. Ceapa, picant si ardei dulce se toaca si se adauga la vinete. Roșiile pot fi tăiate cubulețe sau mărunțite folosind o mașină de tocat carne. Puneti toate ingredientele intr-o cratita, adaugati untul, sarea si zaharul. Se fierbe timp de 40 de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi, oțet și condimente după gust. Puneți în borcane presterilizate și sigilați. Înfășurați-l timp de o zi, apoi transferați-l într-un loc răcoros.
Vinete in stil coreean pentru iarna cu morcovi si usturoi
Vinetele este o legumă sănătoasă, care conține mult potasiu. Este bun pentru inimă și, de asemenea, normalizează nivelul de colesterol din sânge. Vinetele coreene pentru iarnă sunt un preparat excelent pentru iubitorii de alimente calde și picante. Compoziția include morcovi, ardei gras, ceapă și usturoi, făcând aceste vinete incredibil de gustoase și sănătoase. Când sunt gătite corect, legumele își păstrează gustul proaspăt și suculent și te poți bucura de beneficiile legumelor tale preferate chiar și iarna.
Componente:
- vinete – 8 kg.
- Ardei dulce - 2 kg.
- Morcovi – 2 kg.
- Ceapa - 2 kg.
- usturoi - 300 g.
- Oțet – 400 ml.
- Zahăr - după gust.
- Ardei iute - 2 linguri.
- Sare, piper negru și coriandru - după gust.
Vinetele trebuie tăiate în bucăți subțiri și lungi și lăsați-le să stea timp de o oră. Legumele trebuie să fie mai întâi sărate cu generozitate. Acest lucru va elimina amărăciunea și va da vinetelor un gust mai delicat.
Morcovii trebuie tocati cu razatoarea morcovi coreeni. Dacă nu aveți, puteți tăia cu mâna morcovii fâșii subțiri. Ardeiul gras trebuie, de asemenea, tăiat în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Tocați mărunt usturoiul. Se amestecă legumele pregătite, se adaugă sare, oțet, ardei iute și coriandru. Piperul este un ingredient opțional. Pentru iubitorii unui gust mai delicat, în loc de ardei iute, puteți adăuga foi de dafin și ienibahar. În acest caz, felul de mâncare nu va fi atât de picant, ci parfumat și aromat.
Vinetele trebuie prajite in ulei si adaugate la restul ingredientelor. Mișcați cu grijă, adăugați puțin zahăr și usturoi. Amestecul preparat se pune in borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza 15-25 de minute, in functie de marimea borcanului.
Vinete prajite cu usturoi si patrunjel
Vinetele la tigaie sunt una dintre cele mai preferate gustări de vară. Se prepară rapid, iar adăugarea de usturoi face felul de mâncare picant și picant. Există o modalitate grozavă de a pregăti vinete pentru iarnă, prăjite cu usturoi, astfel încât să te poți bucura de gustul minunat și de beneficiile acestei minunate legume pe tot parcursul anului. Această conservare poate fi folosită ca o gustare completă sau folosită pentru a pregăti tocane sau alte preparate din legume.
Componente:
- vinete – 3 kg.
- Ulei vegetal - 10 linguri. l.
- Sare - 5 linguri.
- Usturoi - 3 capete.
- Pătrunjel, mărar, piper negru - după gust.
- Oțet - 150 ml.
Mai întâi trebuie să alegeți vinetele potrivite. Trebuie să fie coapte, să aibă forma corectă și dimensiuni medii. Este necesar să tăiați cozile și să tăiați în fâșii.
Cele albastre le prajesc intr-o tigaie uscata, dupa ce le ungem cu ulei vegetal folosind o pensula de patiserie. Pe fiecare parte, doar prăjiți cele albastre timp de 2 minute la foc mediu. În acest caz, puteți reduce cantitatea de ulei necesară.
Vinetele prajite trebuie racite. Tăiați pătrunjelul și tocați usturoiul. Combina patrunjelul, usturoiul, sare si piper. Puneti vinetele in borcane si asezati amestecul preparat pe fiecare strat. Se toarnă puțin oțet, se pune o umbrelă de mărar.
Pune borcanele pregătite într-o tigaie și sterilizează timp de 30-40 de minute. Închideți și lăsați pentru depozitare.
Vinetele sunt ca ciupercile fără sterilizare
Pentru a pregăti vinetele pentru iarnă ca ciupercile fără sterilizare, puteți folosi simplu și reteta delicioasa. Utilizarea sa vă permite să păstrați toate componentele utile din legume, precum și să îi oferiți un gust neobișnuit și aspect ciuperci
Componente:
- vinete – 3 kg.
- Oțet – 130 ml.
- Sare - 3 linguri. l.
- Frunze de dafin, cuișoare, negru și ienibahar.
Spălați și citiți pe cele albastre. Tăiați în felii subțiri sau cuburi mici. Umpleți-le cu apă, adăugați sare și condimente. Se fierbe 15 minute. Apoi adăugați oțet și fierbeți.
Sterilizați borcanele și umpleți-le cu cele albastre rezultate. Rulează-te. Delicioasele mici albastre sunt gata de mâncare la doar câteva zile după cusătură. În același timp, își păstrează proprietățile până la următoarea recoltă de albastre.
Vinetele ca ciupercile cu usturoi si piper
Puteți găti vinete pentru iarnă precum ciupercile cu adaos de ardei iute și usturoi. Acest lucru vă permite să faceți felul de mâncare incredibil de gustos, picant și picant. Cantitatea de usturoi și piper poate fi ajustată pentru a da preparatului un anumit grad de căldură. Iar bucățile de ardei roșu dau preparatului o culoare frumoasă și o aromă neobișnuită.
Componente:
- vinete – 5 kg.
- Ulei – 400 ml.
- Ardei iute, usturoi, condimente.
- Oțet de fructe – 600 ml.
- sare - 400 g.
Cele albastre trebuie decojite și tăiate în felii lungi. Se presară cu sare și se lasă o oră pentru ca legumele să-și elibereze zeama. Acest lucru va scuti vinetele de amărăciune și, de asemenea, va reduce absorbția uleiului.
În acest moment, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, oțet și condimente în apă. Vinetele trebuie prajite cateva minute. Adăugați usturoi și piper în vinete. Se amestecă și se prăjește încă 1-2 minute.
Puneți vinetele în borcane, umpleți-le cu marinată și rulați-le. Îl trimitem în pivniță sau cămară pentru depozitare pe termen lung. Dacă respectați regulile de gătit, gustarea își păstrează gustul și beneficiile chiar și atunci când este păstrată la temperatura camerei.
Vinete pentru iarna cu maioneza
O gustare originală care se remarcă prin delicată și gust neobișnuit. Adăugarea de maioneză face vasul sățios și hrănitor. Acest aperitiv este perfect ca o completare a oricăror feluri de mâncare din carne, terci, piure de cartofi și, de asemenea, ca o gustare completă.
Componente:
- Cele mici albastre – 2 kg.
- Usturoi - 3 capete.
- ceapa - 500 g.
- maioneză - 200 ml.
- Ulei vegetal, sare și condimente.
Tăiați ceapa astfel încât să obțineți fâșii lungi. Se prăjește la foc mare câteva minute. Spălați-le pe cele albastre, îndepărtați semințele și tulpinile. Pielea poate fi lăsată pe sau decojită dacă doriți o consistență mai delicată. Taiati vinetele in cubulete si prajiti-le in ulei vegetal.
Toacă sau toacă mărunt usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau o presă. Se amestecă vinetele, usturoiul, ceapa, se adaugă maioneza și sarea. Se recomandă utilizarea maionezei cu grăsimi. Va da felului de mâncare un gust mai dorit și mai delicat. Mutați cu grijă, astfel încât maioneza să acopere toate legumele. Puneți în borcane, compactând strâns. Se pune într-o baie de apă și se sterilizează timp de o jumătate de oră. Rulați borcanele și înfășurați-le.
Salată de vinete în stil tătar pentru iarnă - video
1 Servire 15 minute
Descriere
Vinete cu ardei iute pentru iarna- foarte gustos gustare picanta, care se prepară foarte simplu și rapid acasă. Pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați ardei iute și vinete, precum și ardei gras dulci și usturoi. Toate aceste componente se reunesc perfect în acest uimitor aperitiv de vinete. Aceste vinete picante cu ardei iute si usturoi se dovedesc a fi foarte satioase si apetisante. Asigurați-vă că pregătiți pentru iarnă un preparat de vinete atât de suculent și picant și răsfățați-i pe cei dragi cu el. Puteți fi siguri că acest aperitiv de vinete este pregătit conform rețetei de mai jos instrucțiuni pas cu pas, celor dragi le va plăcea cu siguranță.
Există multe modalități de conservare vinete picante pentru iarnă și, fără îndoială, dintre ele sunt cele mai multe cele mai bune retete. Cu toate acestea, pentru a înțelege singur ce metodă de preparare a vinetelor este încă mai bună și mai simplă, fiecare astfel de rețetă trebuie transpusă în viața reală. Ne propunem să începem o astfel de implementare cu aceasta reteta pas cu pas cu poza. Metoda de preparare a vinetelor pentru iarnă, care este propusă în aceasta reteta simpla, nu necesită ingrediente complexe sau abilități culinare experimentate.
Deci, să trecem la gătit!
