Castraveții murați sunt una dintre cele mai populare gustări pe timp de iarnă, care este ideală pentru orice fel de mâncare. Vă oferim unul dintre retete neobisnuite castraveți cu usturoi pentru iarnă.
Poti prepara acesti castraveti cu usturoi din acele fructe care nu sunt potrivite pentru conservare in intregime. Adică fructe mari, strâmbe, ușor deteriorate etc. In aceasta reteta, castravetii pot fi taiati felii sau tocati marunt sub forma de salata, iar usturoiul poate fi ras pe razatoarea fina sau trecut printr-o presa. În acest caz, saramura nu este preparată special, ci se folosește sucul de castraveți eliberat.
1. Selectați castraveți tari și proaspeți pentru preparare. Spălați-le bine, tăiați cozile pe ambele părți și tăiați în batoane. Mai întâi tăiați castraveții lungi în jumătate și apoi în cuburi mici.
2. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.
3. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul.
4. Puneți castraveții într-un castron mare adânc, adăugați usturoi tocat, sare, zahăr, ulei vegetal, piper, mustar, marar si patrunjel. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră până la 1 oră la temperatura camerei.
5. În timp ce se prepară castraveții, să avem grijă de borcane. Spălăm borcanele și capacele pentru conservare în apă caldă. Se fierbe capacele separat în apă pentru câteva minute. Pentru o mai mare fiabilitate, puteți steriliza în plus borcanele folosind oricare într-un mod convenabil. Dar, deoarece ne vom încălzi apoi piesele de prelucrat, putem sări peste această etapă.
6. După ce a trecut timpul alocat, puneți castraveții în borcane curate și umpleți cu sucul rezultat. Acoperiți cu capace și începeți să le sterilizați.
7. Luați o cratiță mare, puneți pe fundul ei un șervețel de pânză sau puneți orice alt provizie sub borcane. Puneti borcanele intr-o cratita si umpleti cu apa clocotita pana la umeri. Puneți tigaia la foc mic, aduceți apa la fiert și sterilizați piesele de prelucrat timp de aproximativ 15 minute. Dacă nu utilizați podeaua borcane de litri, iar un volum mai mare, timpul de sterilizare crește.
8. Scoateți cu grijă borcanele din apă fierbinteși înșurubați bine capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Transferăm preparatele răcite într-un loc răcoros, întunecat și așteptăm iarna. Nu ar trebui să deschideți imediat castraveții cu usturoi, pentru că nu degeaba sunt pregătiți pentru iarnă. Cu cât castraveții stau mai mult în borcane, cu atât gustul lor va fi mai bogat.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Da, nici nu-mi amintesc când a fost un an atât de fructuos pentru castraveți, probabil că este prima dată. După ce a chemat toate rudele și prietenii în speranța că cel puțin unul dintre ei va lua măcar o mică parte din recoltă, nu era justificat. În mod ciudat, toată lumea a avut același răspuns - am vrut să apelăm la tine cu aceeași cerere. Ei bine, ce să fac, am început să acopăr castraveții. Ocupând un raft în pivniță, am decis să iau o pauză. Tocmai m-am așezat pe canapea când a sunat telefonul, a sunat un prieten. Eram deja fericită, credeam că vrea să ceară castraveți, dar nu, am sunat să-i spun cum pregătește o salată de castraveți pentru iarnă. De îndată ce a început să-mi descrie gustul, mi-a început gura să-mi lase apă. I-am mulțumit din nou pentru rețetă și am început să o pregătesc. Procesul s-a dovedit a nu necesita forță de muncă, cu excepția tăierii castraveților, dar gospodăria mea m-a ajutat cu bucurie în acest sens. Deci, prepararea salatei de castraveți a fost foarte distractiv și s-a dovedit destul de gustoasă și neobișnuită. Gustul gustării este foarte greu de exprimat în cuvinte - trebuie doar să îl încercați, așa că scrieți rețeta și începeți să gătiți.
Componente:
- 1 kilogram de castraveți,
- 50 de grame de zahar,
- 1 lingura de sare,
- 1 lingura de otet,
- 60 mililitri de ulei de floarea soarelui,
- 10 grame de piper macinat,
- 1 ceapa,
- 2 catei de usturoi,
- mărar
Pregătirea
Să începem imediat prin a tăia castraveții. Tăiați-le cu un cuțit ascuțit pe o placă de tăiat. 
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. 
Tăiați mărarul. 
Puneti ingredientele tocate intr-o cratita. 
Adăugați condimente la ele: sare, zahăr și piper. 
Apoi adăugați ingredientele lichide: oțet și ulei de floarea soarelui.
Amestecăm salata, o punem în borcane, pe care le rulăm imediat cu capace. Dacă obișnuiești să sterilizezi totul. Apoi faceți această procedură pentru liniștea dumneavoastră sufletească.
De asemenea, te sfătuiesc să înveți cum să-l prepari, acesta este și un preparat gustos care nu va fi de prisos în coșurile tale. Poftă bună! 
Salată crudă făcut din castraveți pentru iarnă îi va interesa pe cei cărora le place să cronească legumele proaspete. O salată de bucăți crocante de castraveți, ceapă dulce, usturoi iute picant, marinate într-o cantitate mică de oțet și fără niciun tratament termic.
Conservanții din această rețetă vor fi usturoiul și oțetul. Datorită acestui fapt, gustul legumelor rămâne natural, iar iarna salata va mirosi aproape ca... castraveți proaspeți. Proporțiile excelente de sare și zahăr îl fac dulce. Iar un avantaj foarte mare al acestei gustari este ca totul se face cat mai simplu si foarte repede posibil. Întregul proces, inclusiv pregătirea, nu vă va dura mai mult de patruzeci de minute. Și încă 12 ore pentru ca castraveții să se înmoaie pur și simplu.
Ingrediente:
- 3 kg. castraveți,
- ¼ kg. Luca,
- 1 lingura. zahăr granulat,
- 100 g sare grunjoasă,
- 150 ml. oţet,
- 200-250 g usturoi.
Cum se prepară salata de castraveți „crud” pentru iarnă
Pentru a pregăti o salată crudă, selectați castraveți tari, mici. Legumele mari prea coapte vor face zakatka mai puțin crocantă. Tăiați-le în cercuri, nu mai mult de un centimetru grosime. Puteți chiar să le tăiați în jumătate. Puneți-le într-un bol sau o tigaie convenabilă.
Principalul lucru este că vă simțiți confortabil amestecând ingredientele în acest recipient. Tăiați ceapa curățată în jumătate sau fâșii subțiri. Separați cățeii de usturoi de coajă și măcinați-i până la consistența cărnii tocate. Acest lucru se poate face trecându-le printr-o presă sau tocându-le mărunt cu un cuțit.
Se presară cu zahăr și sare. Se toarnă nouă la sută oțet. Cu toate acestea, puteți folosi șase procente. Amestecați bine, puteți amesteca cu mâinile.
Acum trebuie să lăsați salata de castraveți să se înmoaie în toate sucurile și aromele, pentru care o lăsăm la loc răcoros, îndepărtând-o de aragaz. O poți duce la balcon dacă razele soarelui nu ajung acolo. Prin urmare, este convenabil să o pregătiți peste noapte, astfel încât să puteți pur și simplu împacheta salata în borcane dimineața.
Trebuie să amestecați salata de câteva ori în timpul procesului. Pregătim recipientele pentru conservare în prealabil. Trebuie nu numai spălat, ci și sterilizat. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în cuptorul cu microunde cu o cantitate mică de apă pe fund timp de 3-4 minute. Sau procedați la fel într-un cuptor bine încălzit.
Pune salata în borcane uscate fierbinți și rulează-le imediat. Nu este nevoie să sterilizezi nimic. Acum știi să prepari salată de castraveți cruzi pentru iarnă.
Sfat: Este mai bine să cântăriți usturoiul după ce a fost curățat. Deoarece dacă adăugați mai puțin din acest ingredient, conservarea poate fermenta.
Aș dori să vă atrag atenția astăzi gustare originală din castraveți pentru iarnă. Aceștia vor fi castraveți crocanți cu usturoi. Astfel de castraveți sunt pregătiți fără sterilizare și tratament termic. Gustarea de castraveți se păstrează la frigider sau în cămară rece până iarnă.
Salată de castraveți cruzi cu usturoi pentru iarnă - rețetă cu fotografie
Timp de preparare: 20-30 minute. Timp de marinare: 10 ore. 
- usturoi 120 g;
- castraveți de grădină 1,5 kg;
- ceapa 120 g;
- chimen 1 lingura;
- zahar 120 g;
- sare 50 g;
- otet de mere 80
|
|
Curățați în prealabil toate legumele și clătiți cu apă rece. Tăiați castraveții în felii subțiri. 
Puneți castraveții într-un recipient adânc. 
Taiati cateii de usturoi si ceapa in mai multe bucati, apoi macinati in blender cu sare si zahar. Utilizați mărar după cum doriți. 
Se toarnă amestecul de usturoi, se toarnă oțet de mere în castraveți într-un recipient. 
Pentru picante și aromă suplimentară, puteți adăuga o mână de chimen la castraveți. 
Se amestecă bine gustarea de castraveți și se dă la frigider pentru minim 10 ore și maxim 12 ore. 
Castraveții au eliberat destul de mult suc, acum îi puteți pune în borcane sterilizate. În borcane, castraveții trebuie acoperiți complet cu sucul eliberat. Puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal sau vodcă în partea de sus a borcanului. Acest lucru se face după bunul plac. 
Sigilați borcanele de castraveți cu capace sterilizate. La început, marinada din borcane va fi tulbure. În timp, usturoiul se va așeza în borcan și marinada va deveni deschisă la culoare. Pentru a păstra, pune salata de castraveți cruzi și usturoi în frigider sau pivniță pentru iarnă.
Salutări, Elbi.
S-ar putea să te intereseze și
Castraveții cu usturoi ca preparat pentru iarnă pot fi pregătiți în mai multe moduri. Pot fi intregi sau sub forma de salata. Vă voi spune diferite opțiuni de preparare a castraveților cu usturoi pentru iarnă și o alegeți pe cea care vă place cel mai mult.
Reteta 1. Castraveti intregi cu usturoi
Pentru conservare veți avea nevoie de:
- un kilogram de castraveți mici
- 50 gr. mărar și busuioc
- frunze de hrean și foi de dafin
- 6 catei de usturoi
- ardei iute
- 75 ml. oţet
- o jumătate de litru de apă
- 50 gr. Sahara
- 25 gr. sare
Cum să gătești:
Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și dizolvați. Aruncați foile de dafin în saramură, adăugați oțet și fierbeți.
Puneți frunzele de hrean, mărarul și busuioc, usturoiul și ardeiul iute în borcane sterilizate. Puneți deasupra castraveții și ceapa tăiată felii. Umpleți borcanele cu castraveți cu saramură clocotită și trimiteți-le la sterilizare timp de 10 minute.
Pe măsură ce trece timpul, rulăm borcanele pentru iarnă. Se lasă cu capul în jos până când saramura din borcane s-a răcit complet. Nu uitați să înfășurați borcanele cu castraveți și usturoi cu un prosop cald și mare.
Reteta 2. Salata de castraveti cu usturoi si mustar
- 2 kg. castraveți mici
- 100 ml. oţet
- 100 gr. Sahara
- 35 gr. sare
- jumatate de pahar de usturoi curatat de coaja
- piper macinat, marar proaspat si patrunjel
- 35 gr. muştar
Cum se face:
Se spală castraveții și se taie în 8 bucăți. Se aseaza intr-un recipient si se adauga restul ingredientelor (trece mai intai usturoiul printr-o presa de usturoi). Se amestecă conținutul recipientului și se lasă timp de o oră.
Se pune salata în borcane sterilizate de litri și se toarnă lichidul deasupra (saramură împreună cu sucul de castraveți).
Să trimitem borcanele cu salată la sterilizare pentru 15 minute. După ce a trecut timpul, rulăm borcanele pentru iarnă, le răsturnăm și le lăsăm până se răcesc complet. Nu uitați să vă înfășurați mai întâi într-un prosop cald și mare.
Reteta 3. Salata de castraveti cu usturoi
Pentru a păstra salata veți avea nevoie de:
- 2,5 kg. castraveți mici
- 200 ml. ulei vegetal
- 100 ml. oţet
- 50 gr. sare
- 50 gr. Sahara
- 2 capete de usturoi
Cum să gătești:
Se spală castraveții și se taie în bucăți mici. Tăiați usturoiul în felii. Puneti castravetii, usturoiul intr-un recipient si adaugati zaharul, uleiul vegetal, otetul si sarea. Se amestecă și se lasă 15 minute.
La sfârșitul timpului, umpleți borcanele sterilizate cu salata până la vârf și umpleți-o cu lichidul în care au fost marinate. Sterilizați borcane de litri cu salată de castraveți și usturoi timp de 15 minute. După sterilizare, rulăm borcanele pentru iarnă.
Întoarceți și lăsați până când marinada din borcane s-a răcit complet. Nu uitați să vă înfășurați într-un prosop cald și mare.
Reteta 4. Castraveti cu usturoi si piper
Pentru conservare aveți nevoie de:
2 kg. castraveți mici
- 100 ml. oţet
- 100 gr. Sahara
- 100 ml. ulei vegetal
- 50 gr. sare
-25 gr. mustar uscat
- 2 capete de usturoi
- 3 linguri. linguri de piper macinat
Cum se face:
Se spală castraveții și se lasă în apă rece timp de o oră. Tăiați cozile și tăiați în 4 părți.
Amestecați produsele rămase într-un recipient, mai întâi stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul și sarea.
Pune castraveții în acest recipient și amestecă-i cu marinada. Se lasă timp de trei ore, amestecând castraveții la fiecare 30 de minute, astfel încât să se marineze uniform.
După timpul, puneți castraveții în borcane sterilizate de litri și umpleți-i cu marinată. Să-i trimitem la sterilizare timp de 10 minute. După aceasta, vom rula imediat borcanele de castraveți pentru iarnă.
Să ne întoarcem preparatele și să lăsăm până când marinada din borcane s-a răcit complet. Nu uitați să vă înfășurați într-un prosop cald și mare.
