Sosul clasic de ardei iute este de zece ori mai iute decât ceea ce se află pe rafturile magazinelor noastre, deoarece este făcut dintr-un amestec pur de ardei iute pasat cu usturoi și ierburi.
Adjika din ardei iute poate fi un adaos ideal la preparatele tale preferate din carne sau un condiment picant pe care îl poți adăuga la gustul tău în tocănițe, supe sau alte sosuri.
Adjika picant din ardei iute
Cel adevărat este făcut doar din ardei iute. Condimentul felului de mâncare variază în funcție de tipul de ardei. De asemenea, picătura finală poate fi ușor înmuiată prin îndepărtarea semințelor din păstăi.
Ingrediente:
- ardei iute - 560 g;
- usturoi – 2 capete;
- sare – 65 g;
- – 1 lingura. linguriţă;
- un buchet de coriandru.
Pregătirea
Pungența usturoiului și ardei iute este prevăzut cu substanțe care au proprietăți antibacteriene, astfel încât adjika finită poate fi plasată în siguranță în borcane curate și închisă fără sterilizare.
Separam ardeii spalati de tulpini si ii macinam printr-o masina de tocat carne impreuna cu cateii de usturoi curatati de coaja. Combinați sosul rezultat cu sare, coriandru tocat fin și khmeli-suneli. Pune adjika în borcane curate și păstrează la rece.
Adjika din ardei iute și usturoi fără gătit
Pentru a face sosul mai gros și mai cremos, adăugați sâmburi de nucă în amestecul de ardei iute. Aceasta nu este o rețetă autentică, dar este cu siguranță potrivită pentru cei cărora nu le place condimentul clasic de adjika.
Ingrediente:
- ardei iute - 480 g;
- usturoi – 1 cap;
- o mână de busuioc verde și coriandru;
- nuci – 60 g;
- sare - 15 g.
Pregătirea
Pentru a neutraliza căldura puternică, ardeii ar trebui să fie înmuiați timp de 3 ore sub presiune înainte de a fi gătiți. Apoi, păstăile sunt transferate într-un mojar și măcinate într-o pastă cu ierburi și căței de usturoi decojiți. O alternativă este să parcurgeți ingredientele sau să bateți cu un blender.
Adjika finită poate fi pur și simplu pusă în borcane curate și refrigerată. Datorită vâscozității pe care o conferă nucile, această adjika poate fi folosită pentru a adăuga grosime altor sosuri și sosuri.
Reteta de adjika cu ardei iute
Adjika verde parfumată este o alternativă bună la sosul roșu clasic, care este preparat folosind o abundență de verdeață.
Ingrediente:
- ardei iute - 470 g;
- o mână de mentă proaspătă;
- un buchet de coriandru, busuioc;
- sare - 10 g;
- ulei vegetal - 20 ml.
Pregătirea
Înainte de a face adjika din ardei iute, păstăile pot fi curățate de semințe. Pereții fructelor sunt apoi pasați în piure, trecând printr-o mașină de tocat carne împreună cu toate verdețurile din listă. Amestecul rezultat este suplimentat cu sare, distribuit într-un recipient curat și umplut cu ulei vegetal, ceea ce va ajuta la prelungirea depozitării.
Adjika cu ardei iute și roșii
Pentru oricine nu este obișnuit cu picantența pronunțată a sosului, un amestec de păstăi chili și roșii va fi o opțiune ideală pentru servirea cu preparate din carne. În funcție de severitatea dorită a picantității, puteți modifica proporțiile de ardei și roșii în rețeta de mai jos pe care le-am lăsat egale;
Adjika este gustarea preferată a tuturor, cu un număr mare de rețete.
Poate fi crud sau fiert, făcut din ardei, cu roșii, ierburi, vinete, prune și alte ingrediente. Există câteva sute de rețete pentru adjika făcute din piper. Este ușor să te pierzi într-o asemenea diversitate, așa că iată cele mai multe cele mai bune retete gustare savuroasă cu o notă de condiment.
Adjika din piper - principii generale de preparare
Adjika se prepară prin tocarea legumelor și adăugarea de condimente și ierburi aromatice. Acest lucru se face cel mai bine într-o mașină de tocat carne. Dacă se dorește, masa este trecută de mai multe ori. Dacă gustarea nu este supusă unui tratament termic, atunci este foarte important să se mențină sterilitatea vaselor și produselor. Acest lucru va crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat.
Ardei iute. Ingredientul obligatoriu al adjika. Puteți folosi atât păstăi roșii, cât și verzi. Ardeii copți sunt de aproximativ 1,5 ori mai iute decât cei necoapți. Coada păstăilor este îndepărtată, semințele pot fi lăsate, acestea vor adăuga un plus de picătură adjika.
ardei bulgaresc. Nu sunt mulți fani de adjika fierbinte făcută din piper, iar cel mai adesea gustul este diluat cu alte legume. Cel mai adesea este ardeiul gras, care oferă și aperitivului o aromă de vară și o culoare frumoasă. Cu cât păstăile sunt mai coapte și mai suculente, cu atât adjika va fi mai bună. Ardeii verzi necoapți sunt rar adăugați la aperitive, deoarece pot adăuga amărăciune sosului finit.
rosii. Dragostea universală pentru roșii nu a putut să nu se reflecte în rețeta de adjika. I se adaugă din ce în ce mai mult roșii. Mai mult, multe gospodine le consideră ingredientul principal și le adaugă în cantități nelimitate. Nu este interzis să faceți acest lucru, dar dacă adăugați o cantitate suficientă de produse conservanți. În caz contrar, sosul se poate acru rapid. Este mai bine să luați roșii cărnoase, coapte și crescute la soare. Ardeiului Adjika nu-i plac legumele de seră și de import.
Usturoi. Oferă aroma gustării, picant suplimentar și o ajută să rămână proaspătă mai mult timp. Se zdrobește împreună cu celelalte ingrediente și se poate adăuga în cantități mari. Dacă adjika din piper trebuie fiert, atunci este mai bine să adăugați usturoi la sfârșitul gătitului. Există rețete în care toate ingredientele sunt tratate termic, iar usturoiul se adaugă crud după ce sosul s-a răcit.
Componentele comune ale ardeiului adjika sunt condimentele. Pentru a gusta totul se folosește: coriandru, oregano, busuioc, scorțișoară, cuișoare. Puteți adăuga tot felul de verdețuri și rădăcini, dar este important să le spălați bine.
Rețeta 1: Adjika cu ardei georgian
Aceasta este o rețetă pentru a face adjika adevărată, picant, din piper. Este deosebit de fierbinte, așa că nu sunt multe persoane cărora le place să-l consume în forma sa pură și sunt în mare parte bărbați. Dar preparatul este folosit activ și pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, marinate și conservare.
Lista ingredientelor:
- ardei iute 0,25 kg;
- usturoi 0,05 kg;
- sare 1 lingura. l.;
- hamei-suneli 1 lingura. l.;
- coriandru 1 lingura.
Prepararea adjika
Adjika clasică din piper conține multă sare, ceea ce îi permite să nu se deterioreze pe o perioadă lungă de timp în condiții naturale. La 1 kg ardei iute ajunge până la 0,35 kg de sare. Dar dacă intenționați să păstrați gustarea la frigider, atunci puteți neglija această rețetă și puteți adăuga mai puțină sare.
Semințele de coriandru sunt măcinate într-o râșniță de cafea, dar le puteți zdrobi pur și simplu. Ardeii și usturoiul sunt măcinați într-o mașină de tocat carne, după ce au fost curățați și eliberați de semințe. Se amestecă totul, se amestecă bine, se adaugă sare, se adaugă condimente și se lasă deoparte să se dizolve și să se infuzeze cu aromă. Apoi puneți-l în borcane mici.
Reteta 2: Adjika din ardei cu ceapa si morcovi
Adjika realizată după această rețetă are un gust moale, neted datorită legumelor incluse. Daca il prepari nu printr-o masina de tocat carne, ci il faci piure cu un blender, va arata ca caviarul de legume.
Lista ingredientelor:
- ardei dulce 2 kg;
- picant 0,5 kg;
- ceapa 700 gr.;
- morcovi 500 gr.;
- 0,25 kg pasta de tomate;
- unt 0,15 kg;
- 3 linguri. l. oţet;
- 2 linguri. l. sare.
Prepararea adjika
Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe aragaz. Curățați ceapa, tăiați-o în inele mari și puneți-o într-o tigaie. Rade morcovii și adaugă la ceapă. Prăjiți totul împreună și răciți.
În timp ce friptura se răcește, trebuie să pregătiți ardeiul. Pentru a face acest lucru, se spală, se taie în jumătate și se eliberează de măruntaie. Jumătățile sunt tăiate în mai multe părți și tocate într-o mașină de tocat carne împreună cu legumele prăjite și răcite. Masa trebuie transferată într-o cratiță sau ceaun și lăsată la fiert timp de 30 de minute. Apoi adăugați la viitorul adjika pasta de tomate, sare si otet. Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute. Puneți masa clocotită în borcane de sticlă și sigilați.
Adjika se prepară în același mod cu adaos de dovlecel, țelină și dovleac. Legumele pot fi prajite in ulei, ca in aceasta reteta, sau pur si simplu fierte cu piper. Poate fi necesar să măriți timpul de gătire. Uleiul trebuie adăugat în orice caz.
Rețeta 3: Adjika cu nuci de ardei
Nucile adaugă picante la piper adjika și fac gustul profund și bogat. Acest sos poate fi acoperit cu carne, pește sau carne de pasăre înainte de coacere, adăugat la marinarea shish kebab sau la prepararea cărnii tocate pentru cotlet, găluște, manti și prăjituri. Și se va face o lingură de adjika cu nuci, adăugată la maioneză sau smântână produs simplu sos minunat.
Ingrediente pentru adjika:
- 1 kg ardei dulce;
- 500 gr. acut;
- nuci 0,2 kg;
- 0,2 kg ulei de măsline;
- sare 2 linguri. l.;
- 0,2 kg usturoi.
Prepararea adjika
Nucile trebuie sortate și impuritățile trebuie îndepărtate. Prăjiți apoi ușor într-o tigaie uscată, evitând orice arsuri. Pur și simplu puteți usca nucile în cuptor. Acest lucru va oferi viitorului ardei adjika o aromă bogată.
Curatam usturoiul, pregatim ardeii si macinam totul impreuna cu nucile printr-o masina de tocat carne de 2 ori. Adăugați sare și amestecați până se dizolvă. Și numai după aceea adăugați ulei de măsline. Dacă amesteci uleiul și sarea în același timp, condimentul va dura foarte mult să se dizolve și să se strângă pe dinți. Este mai bine să folosiți ulei de măsline nerafinat, dar dacă nu îl aveți sau nu vă place produsul, îl puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui. O adjika interesantă făcută din piper este făcută cu adaos de ulei de muștar presat la rece.
Reteta 4: Adjika din ardei cu prune
Nu numai popularul sos tkemali poate fi preparat din prune. Nu sunt mai puține interesanta reteta adjika din ardei și prune, care este foarte ușor de preparat din legume de sezon. Sosul necesită tratament termic și se păstrează cel mai bine rulat, dar dacă doriți, puteți face oricând o porție de probă, care se va păstra bine la frigider pentru una sau două săptămâni.
Ingrediente:
- 1,2 kg ardei dulce;
- prune 0,8 kg;
- ardei iute 0,3 kg;
- 2 capete de usturoi;
- oțet 3 linguri. l.;
- sare 2 linguri. l.
Prepararea adjika
Eliberat de semințe de prune. Ardeii sunt eliberați de miez și semințe, căței de usturoi din coaja exterioară. Apoi totul se toacă împreună, cu excepția usturoiului. Puneți adjika pe aragaz, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. În acest moment, măcinați usturoiul sau tocați-l mărunt. Apoi adăugați-l în masa fiartă, amestecați, turnați oțet și sare, fierbeți timp de 2 minute, rulați în borcane pregătite. Se răcește cu capul în jos sub o pătură caldă.
Dacă prunele proaspete nu sunt disponibile, le puteți înlocui cu prune uscate. În acest caz, trebuie să luați de 2 ori mai puțin. Dacă fructele uscate sunt prea tari, mai întâi lăsați-le să stea timp de o oră. apa rece, apoi se usucă cu un prosop și se fierbe conform rețetei.
Rețeta 5: Adjika cu roșii crude și ardei
Adjika crudă păstrează pe cât posibil gustul și aroma legumelor, ceea ce le place multor gospodine, dar necesită o pregătire atentă. În plus, piesa de prelucrat fără tratament termic foarte capricios la depozitare. Două sosuri preparate folosind aceleași rețete, dar în momente diferite, pot îmbătrâni diferit. Acest lucru depinde în mare măsură de calitatea legumelor și de respectarea sterilității.
Lista ingredientelor:
- 1,2 kg ardei dulce;
- 1,2 kg roșii;
- 500 gr. usturoi;
- 0,3 kg rădăcină de hrean.
Prepararea adjika
Înainte de a pregăti adjika, trebuie să spălați toate legumele sub jet de apă și să le uscați bine, astfel încât să nu pătrundă apă în gustarea finită. Între timp, puteți pregăti borcane sau sticle. Pentru a păstra sosul, acestea trebuie să fie steril curate. Pentru a face acest lucru, vasele sunt tratate cu abur sau încălzite în cuptor.
Ardeiul este eliberat de semințe și tăiat în bucăți pentru o mașină de tocat carne. De asemenea, roșiile trebuie tăiate. Curățați usturoiul. Hreanul este cel mai dificil de prelucrat, deoarece provoacă iritații ale mucoaselor și lacrimare. Prin urmare, trebuie să curățați rapid rădăcina și este recomandabil să lucrați cu ea în aer sau cu o fereastră deschisă. Pregătirea adjika din ardei și roșii este simplă: pur și simplu se toacă totul, se amestecă, se toarnă în recipiente și se pune la frigider. Dacă aveți o pivniță sau o pivniță răcoroasă, sosul poate fi depozitat în ea.
Rețeta 6: Adjika de roșii și ardei fierte
Adjika fiartă se distinge prin faptul că nu este atât de capricioasă față de condițiile de detenție și este păstrată în mod remarcabil chiar și în temperatura camerei, desigur, rulat. Desigur, pierde în gust și conținut de nutrienți față de omologul său brut, dar riscul de acrire sau de formare a mucegaiului este minim.
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii;
- 500 gr. usturoi;
- ardei dulce 1,5 kg;
- 350 gr. acut.
Prepararea adjika
Rețeta este foarte simplă, trebuie să tăiați ardeii și roșiile, să fierbeți timp de o jumătate de oră, să adăugați usturoi, să fierbeți câteva minute și să închideți borcane. Adjika iubește o varietate de condimente, ierburi și rădăcini, acestea fac sosul mai aromat și mai gustos. Dar pentru ca gustarea să fie bine păstrată, masa trebuie fiartă câteva minute. Unele gospodine adaugă oțet sau acid acetilsalicilic pentru a fi în siguranță. Pentru a preveni formarea mucegaiului la suprafață, trebuie să adăugați puțin în sos când gătiți. ulei vegetal. În timpul depozitării, va pluti la suprafață și va forma o peliculă protectoare.
Reteta 7: Adjika uscata din rosii si ardei
Adjika uscată făcută din roșii și ardei este un condiment minunat care poate ajuta în orice moment. Are o mulțime de avantaje: se păstrează bine la orice temperatură, se potrivește bine cu orice fel de mâncare și se prepară foarte ușor. De asemenea, va ajuta la identificarea legumelor în exces dacă nu există suficiente borcane, timp sau spațiu în frigider.
Lista ingredientelor:
- roșii 2 kg;
- ardei dulce 2 kg;
- picant 0,5 kg;
- usturoi 0,3 kg.
Prepararea adjika
Cantitatea de produse poate fi modificată în orice direcție, în funcție de preferințele de gust. Este important ca legumele sa fie coapte, nu apoase si fara semne de alterare. Ardeii și roșiile trebuie tăiate în felii arbitrare, usturoiul trebuie curățat și tăiat în felii. Așezați bucățile pe foi de copt și uscați la soare sau la cuptor. Dacă aveți un uscător electric, procesul este simplificat de multe ori.
Legumele trebuie uscate până devin fragile. Se macină apoi într-o râșniță de cafea, printr-o mașină de tocat carne sau măcinată. Se toarnă în borcane uscate și se păstrează în dulapul de bucătărie. Dacă doriți, puteți amesteca cu ierburi uscate, orice condimente, legume, semințe și nuci. Dar este important ca toate ingredientele să fie bine uscate.
Reteta 8: Adjika din rosii si ardei cu mere
Merele vor dilua gustul oricărui sos și vor adăuga acrișiunea picant și frăgezimea. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să fie pregătite cu grijă, curățate și, bineînțeles, tăiate. Nu ar trebui să măcinați fructele împreună cu alte ingrediente într-o mașină de tocat carne, este mai bine să o faceți puțin diferit.
Lista ingredientelor:
- mere 1,5 kg;
- roșii 1,2 kg;
- ardei dulci 1,2 kg;
- păstăi ascuțite 0,5 kg;
- condimente și sare.
Prepararea adjika
Pentru a face adjika fragedă și aromată, fără bucăți de mere și coajă, trebuie să pregătiți piure. Pentru a face acest lucru, fructele se curăță de coajă, se taie felii și se pun într-o cratiță. Acum trebuie să adăugați 100 ml de apă și să aburiți bine. Masa s-a răcit și puteți trece la prepararea imediată a adjika cu piper.
Legumele sunt preparate în mod standard, tocate într-o mașină de tocat carne. Separat se toaca merele la abur. Fierbeți amestecul de roșii-ardei timp de 20 de minute, adăugați sos de mere, sare si piper dupa gust. Se fierbe încă 10 minute și se rulează.
Reteta 9: Adjika cu ardei cu miere
O rețetă neobișnuită pentru a face adjika aromată din piper. Mierea conferă sosului o coajă specială și un gust unic. Această rețetă nu folosește sare sau condimente, deoarece sosul este bogat de la sine.
Lista ingredientelor:
- ardei gras 2 kg;
- 200 gr. păstăi picante;
- 2 linguri. l oțet 70%;
- 200 gr. usturoi;
- 200 gr. miere
Prepararea adjika
Se spală și se usucă legumele. Cureți ardeii dulci din interior, tăiați cozile păstăilor fierbinți. Curățați cățeii de usturoi. Amestecă totul în mașini de tocat carne. Adăugați miere, oțet și amestecați bine cu o lingură timp de 10 minute. Este mai bine să folosiți miere lichidă, dar dacă aceasta nu este disponibilă, atunci trebuie să topiți produsul confiat. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron și puneți-l într-o baie de apă. Este important să nu-l lăsați să devină prea fierbinte și să fiarbă, așa că trebuie să amestecați continuu. De îndată ce toate bucățile s-au dizolvat, turnați mierea în adjika și amestecați.
Adjika făcută din piper cu miere trebuie păstrată la frigider nu mai mult de 3 luni, dar de obicei nu durează mult. Potrivit pentru orice carne și preparate din legume, delicios chiar si doar cu paine.
Rețeta 10: Adjika cu ardei verde
Această gustare conține o mulțime de verdeață cu frunze și este făcută din verde ardei gras. Daca sosul pare picant il poti dilua cu ardei gras, mai bine galben. Adjika de ardei verde este bine servită nu numai cu carne, ci și cu preparate din pește.
Lista ingredientelor:
- ardei iute verde 0,25 kg;
- usturoi 0,2 kg;
- patrunjel 0,1 kg;
- mărar 0,1 kg;
- coriandru 0,05 kg;
- busuioc 0,05 kg;
- nuci 0,05 kg;
- sare 1 lingura. l.
Prepararea adjika
Este important să clătiți bine ciorchinii de verdeață și să le uscați de orice picătură de apă. Tulpinile mari și dure trebuie îndepărtate imediat. În timp ce verdeața se usucă, se prepară ardeii și usturoiul. Păstăile trebuie spălate și cozile îndepărtate. Curățați cățeii de usturoi. Măcinați ardeii, ierburile, usturoiul și nucile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și amestecați bine. Daca folosesti un blender, poti turna sarea imediat.
Păstrează adjika verde Din ardei trebuie să-l puneți la frigider, punându-l într-un recipient de sticlă cu un capac bine înșurubat. Nu se recomanda prepararea unor portii mari de gustari, ca aroma de verdeata si aspect se înrăutățește treptat. Dar sarea poate salva situația. În acest caz, trebuie adăugat până când nu se mai dizolvă.
Ardeiul iute irită pielea mâinilor și poate provoca arsuri. Prin urmare, trebuie să lucrați cu el cu mănuși.
În adjika crudă trebuie să utilizați legume întregi și de înaltă calitate. Dacă sunt prea coapte și nu inspiră încredere, atunci este mai bine să fierbi masa.
Dacă cuișoarele sunt adăugate la o gustare, este important să nu exagerați. Pe măsură ce stă, stelele dezvăluie o aromă care poate deveni copleșitoare. O opțiune este să folosiți cuișoare măcinate.
Cu cât mai mult piper, usturoi și hrean în aperitiv, cu atât va rămâne mai mult timp proaspăt. De asemenea, puteți adăuga sare ca conservant.
Dacă rețeta conține acid acetic, atunci cel mai bine este să-l înlocuiți cu oțet de mere sau de struguri, calculând proporția în consecință. Sosul nu numai că va fi mai sănătos, ci și mult mai gustos.
Dacă adjika nu este destul de picant și nu există ardei capia, atunci puteți adăuga ardei roșu măcinat.
A face adjika din piper este ușor și simplu. Preparatul de casă va înlocui sosurile cumpărate din magazin, va ajuta la diversificarea meniului și va adăuga un nou gust mâncărurilor obișnuite. Gospodinele bune au întotdeauna câteva rețete pentru această gustare minunată în pușculițele lor.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 60 min
Adjika din roșu ardei gras Se prepara usor, fara tratament termic, ceea ce are ca rezultat un gust mai pronuntat. Acest sos delicios conservă proprietăți benefice legume
Apropo, ardeiul face un fel de mâncare foarte interesant -
Adjika din ardei gras: reteta.
Timpul de gătire este de 1 oră, iar din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 0,5 litri de alimente conservate.
Ingrediente:
- usturoi – 80 g;
- sare - ¾ linguriță;
- ardei gras – 0,8 kg;
- zahăr - 3 linguri;
- ardei iute – 50 g;
- oțet – 120 ml.
|
|
Pregătirea
1. Gustul adjika din ardei gras rosu depinde de calitatea legumei. Nu toți ardeii sunt la fel, trebuie să găsiți ardeiul cel mai aromat, cărnos și suculent, apoi adjika se va dovedi incredibil de gustos. Legumele trebuie să fie proaspete, fără rumenire sau alte defecte. Ardeii trebuie spalati si uscati cu un prosop. Apoi scăpați de tulpinile de fructe și de semințele. Tăiați totul în felii mari și puneți într-un recipient adânc. 
2. În continuare trebuie să curățați usturoiul. Cele mai multe rețete sfătuiesc să-l măcinați într-o mașină de tocat carne, dar din moment ce nu veți fierbe adjika, este mai bine să folosiți o presă de usturoi. Când tocați usturoiul cu el, încercați să păstrați cât mai mult suc posibil, acesta va adăuga picant sosului. 
3. Apoi trebuie să te ocupi de ardeiul iute. Trebuie spalat, uscat si curatat la fel ca cel bulgar. Apoi treceți amestecul de ardei printr-o mașină de tocat carne pentru a obține baza pentru adjika. Nu trebuie să folosiți un blender pentru asta, altfel riști să strici consistența vasului. 
4. Adăugați ardeii zdrobiți usturoiul și sucul care s-a format după tocat. Se amestecă bine masa. 
5. Apoi trebuie să adăugați în sos oțet, zahăr și sare. Folosind o spatulă de lemn, amestecați toate ingredientele până când sunt distribuite cât mai uniform.
6. Un pas important în prepararea adjika din ardei gras este pregătirea preparatelor. Borcanul și capacul trebuie să fie lipsite de rugină, crăpături și alte defecte. Clătiți bine vasele cu bicarbonat de sodiu și apă. După aceasta, sterilizați borcanul în cuptor timp de 10 minute și fierbeți capacul în apă pentru aceeași perioadă de timp. 
Turnați adjika în recipientul pregătit și sigilați. Datorită procedurii de sterilizare a borcanului și a capacului, acest sos poate fi păstrat mult mai mult timp. 
7. De obicei, adjika din ardei gras conform acestei rețete se păstrează la frigider, dar o puteți pune în pivniță sau subsol. Principalul lucru este că acolo este suficient de rece și de întuneric. Adjika clasică georgiană completează perfect preparatele din carne. Poftă bună!
Vă recomandăm și vizionarea
Real adjika picant se prepară fără roșii, dar iubitorii de condimente aprinse obișnuiesc să-l numească ușor picant sosuri de rosii. Adjika caucaziană, prezentată în această rețetă, conține doar ardei gras, roșu iute sau Ardei verde, usturoi și câteva mirodenii.
Folosit pentru a dezvălui gustul felului principal și pentru a-i oferi o anumită cantitate de picant, adjika iute din ardei gras fără roșii nu este folosită în cantități mari. Prin urmare, nu este nevoie să pregătiți mult.
Cum se prepară adjika picant din ardei gras și iute
Adjika gătește foarte repede, prepararea sa nu va dura mai mult de jumătate de oră. Este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc înainte de a pregăti condimentul.
Curățați ardeii iute din semințe (puteți îndepărta doar tulpina și lăsați toate sau o parte din semințe; cu cât au rămas mai multe semințe, cu atât adjika va fi mai picant).
Scoateți semințele și tulpinile din ardeiul dulce. 
Se macină usturoiul decojit împreună cu restul ingredientelor indicate în listă într-un blender sau mașină de tocat carne. 
Puneți adjika pregătită în borcane mici uscate. 
Stocat astfel adjika crudă, preparat din alimente neprelucrate termic, la frigider. 
Pentru a preveni adjika picant să se strice la temperatura camerei în timpul depozitării, trebuie să fie fiert puțin (5 minute) cu adăugarea a 1-2 linguri. linguri de ulei rafinat. Apoi, folosind borcane și capace sterilizate, sigilați adjika pentru iarnă.
Adjika caucazian se consumă în porții mici cu orice carne, pește, pâine pita sau pâine. Orice fel de mâncare cu astfel de condimente capătă o strălucire a gustului și trezește apetitul.
